Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες
Συνταγή Μέλους:

Τούρτα με μους λευκής σοκολάτας

Τούρτα με μους λευκής σοκολάτας
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την κρέμα

  • Βάζουμε τα 220 γρ. κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Πριν πάρει βράση, τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη λευκή σοκολάτα.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ομογενοποιούμε μέχρι να διαλυθεί καλά η σοκολάτα.
  • Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρύα κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για ένα βράδυ στο ψυγείο.
  • Την επόμενη μέρα χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα λευκής σοκολάτας.

Για το παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, άνω και κάτω αντίσταση.
  • Ανακατεύουμε το γάλα με το ξύδι. Αν έχουμε αριάνι προσθέτουμε μόνο μια κουταλιά ξύδι. Το αφήνουμε στην άκρη για 10’.
  • Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
  • Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά το γάλα και στο τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, το baking powder και τη σόδα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο τσέρκι 26εκ.
  • Ψήνουμε στους 180°C για 30-40’. Είναι έτοιμο όταν τρυπάμε το παντεσπάνι με την οδοντογλυφίδα και βγαίνει καθαρή.

Συναρμολόγηση

  • Αφού το παντεσπάνι κρυώσει καλά το κόβουμε στα δύο. Σε ένα δίσκο τοποθετούμε τη μια βάση και με ένα ίσιο κορνέ ή με μια σπάτουλα βάζουμε από πάνω ένα μέρος της κρέμας.
  • Προσθέτουμε το άλλο παντεσπάνι και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα καλύπτοντας την τούρτα γύρω γύρω. Αφήνω στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει.

Διακόσμηση

  • Λιώνουμε την κουβερτούρα και γεμίζουμε ειδικές φόρμες φόρμες σιλικόνης για σοκολατάκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Μόλις είναι έτοιμα ξεφορμάρουμε και διακοσμούμε τη τούρτα μας όπως θέλουμε.
  • Για να περιτυλίξουμε τη τούρτα με δαντέλα σοκολάτας κόβουμε μια λωρίδα λαδόκολλας ανάλογα με το μέγεθος των τοιχωμάτων της τούρτας μας και σχεδιάζουμε σε αυτήν ό, τι θέλουμε. Βάζουμε τη σοκολάτα σε κορνέ που έχουμε φτιάξει από λαδόκολλα (αν δεν γνωρίζετε πως να το φτιάξετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή σακούλα κορνέ ή μπορείτε να βρείτε πως φτιάχνετε στο διαδίκτυο. Απλά αναζητήστε στο google κορνέ από αντικολλητικό χαρτί) και περνάμε πάνω στο σχέδιο. Πρέπει να είμαστε γρήγοροι για να μην προλάβει η σοκολάτα να κρυώσει.
  • Μόλις έχουμε τελειώσει τη σχεδίαση με σοκολάτα κολλάμε τη λαδόκολλα με το σχέδιο περιμετρικά στη τούρτα μας.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει για 15’ και μετά ξεκολλάμε με προσοχή τη λαδόκολλα από τη σοκολάτα. Αφήνουμε τη τούρτα μας στο ψυγείο άλλη 1 ώρα για να παγώσει.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(1)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)
comments powered by Disqus