Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες
Συνταγή Μέλους:

Τούρτα μους σοκολάτα με καραμελωμένες μπανάνες

Τούρτα μους σοκολάτα με καραμελωμένες μπανάνες
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

  1. Λιώνουμε την κουβερτουρα με το βούτυρο σε μπαιν μαρι.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατεψουν.
  3. Ομογενοποιουμε το μειγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μειγμα των αυγών ανακατεύοντας απαλά με μια μαριζ.
  4. Κοσκινιζουμε στο μειγμα το αλεύρι και την βανίλια και ομογενοποιουμε απαλά.
  5. Τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και δίνουμε ενα τελευταίο ανακάτεμα.
  6. Μεταφερουμε το μειγμα σε φορμα δαχτυλίδι 24 εκ. στρωμενη με αντικολλητικο χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Πρίν τη χρησιμοποιησουμε αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για τις καραμελωμένες μπανάνες

  1. Κοβουμε τις μπανάνες σε φετουλες.
  2. Κανουμε τη ζάχαρη καραμέλα, προσθέτουμε μέσα τις μπανάνες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν και να καράμελωσουν.
  3. Αφήνουμε να κρυώσουν και αν υπάρχουν μεγάλα κομματια απο μπανάνες τα σπαμε με πιρούνι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη μους σοκολάτας

  1. Μαλακωνουμε τα φύλλα ζελατινης σε κρύο νερό.
  2. Λιώνουμε την κουβερτουρα μαζί με 100 ml κρέμα γάλακτος σε μπαιν μαρι.
  3. Αφού λιώσει στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα ομογενοποιουμε στη σοκολάτα.
  4. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρεμα σε σαντιγι και ομογενοποιούμε απαλά με μια μαριζ με το μειγμα της σοκολάτας.

Για τη συναρμολόγηση

  1. Σε μια βαση για τούρτες τοποθετούμε ενα τσέρκι στα ίδια εκατοστά με τη βάση για την τούρτα μας. Να έχει και αρκετό ύψος.
  2. Μεταφέρουμε μέσα σε αυτό τη βάση, απλώνουμε από πάνω τις καραμελωμενες μπανάνες και απο πάνω ρίχνουμε τη μους. Στρώνουμε την επιφάνεια και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Γαρνιρουμε με σιρόπι και ξύσμα σοκολάτας.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus