Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες

Τούρτα raspberries

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το κουλί raspberry

  • Σε ένα τηγάνι, εκτός φωτιάς, βάζουμε τα raspberries, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσουν.
  • Αφαιρούμε το μείγμα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, τη μισή ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε τον κάδο στο μίξερ και προσθέτουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα από το λεμόνι και χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Μόλις αφρατέψει το μείγμα με τους κρόκους, συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι, σίγα σιγά το αλεύρι, μία πρέζα αλάτι, το ¼ από τη μαρέγκα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 δευτερόλεπτα.
  • Προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί 30x40 εκ., απλώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε όλο το μείγμα.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  • Ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι, αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και καλύπτουμε με μια πετσέτα. Ραντίζουμε την πετσέτα με λίγο νερό και τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό με την πετσέτα ενδιάμεσα. Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη βουτυρόκρεμα

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια, την άχνη και χτυπάμε καλά με το φτερό για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψει η βουτυρόκρεμα.
  • Βάζουμε το κουλί στη βουτυρόκρεμα και χτυπάμε με το φτερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το μπολ και ανακατεύουμε με μία μαρίζ με απαλές κινήσεις.

Για τη σύνθεση

  • Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι, αφαιρούμε την πετσέτα και απλώνουμε τα 2/3 από τη βουτυρόκρεμα σε όλη την επιφάνεια του. Απλώνουμε σποραδικά τα μισά φρέσκα μούρα. Αφήνουμε τα υπόλοιπα για το σερβίρισμα.
  • Κόβουμε τρεις ίσες λωρίδες από τη μικρή πλευρά. Τυλίγουμε τη μία λωρίδα σε ρολό και την βάζουμε στην άκρη της δεύτερης λωρίδας. Τυλίγουμε σε ρολό και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με την τρίτη λωρίδα μέχρι να έχουμε ένα μεγάλο ρολό.
  • Απλώνουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε όλη την επιφάνεια και σερβίρουμε με τα υπόλοιπα μούρα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(6)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

440
Θερμίδες (kcal)
22 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

14.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
70 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Υδατ/κες (γρ.)
17 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

39.0
Σάκχαρα (γρ.)
43 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

7.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
14 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.28
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus