Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Ζυμαρικά

Αρωματικά λιγκουίνι με σαφράν και φουντούκια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Αρωματικά λιγκουίνι με σαφράν και φουντούκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Κόβουμε τη πάνω πλευρά του σκόρδου να φύγει η περιττή φλούδα του.
  • Περιχύνουμε με ελαιόλαδο το σκόρδο και το τυλίγουμε σε ένα αλουμινόχαρτο.
  • Βάζουμε στην σχάρα του φούρνου, μέχρι να  μαλακώσει για 30-40 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Παράλληλα, βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
  • Βάζουμε τα φουντούκια και ψήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καβουρδιστούν απαλά.
  • Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για να μπορέσουμε να τα κόψουμε.
  • Μόλις κρυώσουν, κόβουμε σε ακαθόριστα κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη, σε ένα μπολ.
  • Αφού έχει κρυώσει και το σκόρδο, πιέζουμε από την κλειστή πλευρά του να βγει κάθε σκελίδα και τοποθετούμε σε ένα μπολ. Το σκόρδο μας θα έχει πάρει την μορφή πουρέ.
  • Ο πουρές μπορεί να φανεί πολύς για 2 άτομα αλλά η γεύση του πουρέ είναι ήπια.
  • Προσθέτουμε το σαφράν και το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράζει, ενώ παράλληλα σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο.
  • Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο με το σαφράν και το νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερά από το χρόνο που γράφει η συσκευασία.
  • Με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας μεταφέρουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι. Δεν πετάμε το νερό γιατί μπορεί να μας χρειαστεί στη συνέχεια για τη σάλτσα μας.
  • Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι μας.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.  Αν είναι πολύ στεγνό το μείγμα προσθέτουμε ½ κουτάλα από το νερό της κατσαρόλας που έχουμε κρατήσει.
  • Τέλος, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο πεκορίνο και τα φουντούκια.
  • Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε με ψιλοκομμένη ντομάτα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(18)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(2)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

730
Θερμίδες (kcal)
37 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

28.0
Λιπαρά (γρ.)
40 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

6.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
34 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

81.0
Υδατ/κες (γρ.)
31 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.3
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

29.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
58 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

16.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
64 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.89
Αλάτι
(γρ.)
15 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus