Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Ζυμαρικά

Καρμπονάρα με κουνουπίδι και φουντούκια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Καρμπονάρα με κουνουπίδι και φουντούκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το κουνουπίδι κομμένο σε μικρά μπουκετάκια.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα φύλλα από το φρέσκο θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Μεταφέρουμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί 20x30 εκ. και ψήνουμε για 15 λεπτά.
  • Βάζουμε τα φουντούκια στο μούλτι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να πάρουμε μικρά κομμάτια αλλά να μην γίνουν σκόνη.
  • Αφού περάσουν τα 15 λεπτά που ψήνουμε το κουνουπίδι βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φουντούκια και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Κρατάμε 50 γρ. από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ  και στραγγίζουμε τα ζυμαρικά.
  • Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά όσο είναι ζεστά σε μια κατσαρόλα εκτός φωτιάς.
  • Προσθέτουμε το κουνουπίδι με τα φουντούκια και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα δύο αυγά με ένα σύρμα χειρός και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και 50 γρ. από το νερό που κρατήσαμε.  Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μεταξύ τους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.  
  • Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • Περνάμε τον βρασμένο κρόκο σε μια σήτα και πασπαλίζουμε πάνω από τη μακαρονάδα.
  • Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(6)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

651
Θερμίδες (kcal)
33 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

29.0
Λιπαρά (γρ.)
41 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

5.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
25 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

70.0
Υδατ/κες (γρ.)
27 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

7.2
Σάκχαρα (γρ.)
8 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

25.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
50 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

8.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
34 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.66
Αλάτι
(γρ.)
11 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus