Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Ζυμαρικά

Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες και κολοκυθάκια

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες και κολοκυθάκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την παρμεζάνα, το χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι μέχρι να έχουμε μία πάστα.
  • Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες πάχους 0,5 εκ. και στη συνέχεια κόβουμε κάθε λωρίδα κάθετα στο πάχος των  ζυμαρικών. Κρατάμε στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά και καβουρδίζουμε το κουκουνάρι για 1-2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Βάζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μείον 2 λεπτά. Kρατάμε στην άκρη λίγο από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια για τη σάλτσα που θα φτιάξουμε.
  • Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό που κρατήσαμε στην άκρη και την πάστα παρμεζάνας που φτιάξαμε.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός να διαλυθεί η πάστα στο νερό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει βράση και να πήξει ελαφρά για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και με μία τσιμπίδα τα ανακατεύουμε προσεχτικά με τη σάλτσα.
  • Όταν η σάλτσα μας πήξει αρκετά προσθέτουμε τα κολοκύθια και ανακατεύουμε με την τσιμπίδα να καλυφθούν με τη σάλτσα.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το κουκουνάρι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τις γαρίδες.
  • Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη, αφήνοντας το κεφάλι και την ουρά πάνω στη γαρίδα. Χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαιράκι τη ράχη της γαρίδας και αφαιρούμε το έντερο της.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με  2 κ.σ. λάδι καρύδας. Σοτάρουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά γυρίζοντάς τες ενδιάμεσα.
  • Σβήνουμε με το μπράντι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το μπράντι και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  • Σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε μία πιατέλα μαζί με τις γαρίδες και προαιρετικά ραντίζουμε με έξτρα ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(7)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

880
Θερμίδες (kcal)
44 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

33.0
Λιπαρά (γρ.)
47 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

13.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
65 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

80.0
Υδατ/κες (γρ.)
31 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

8.5
Σάκχαρα (γρ.)
9 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

54.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
108 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

16.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
64 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.0
Αλάτι
(γρ.)
33 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus