Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά
Συνταγή Μέλους:

Χρωματιστά φιογκάκια αλα κρεμ με κοτόπουλο

Χρωματιστά φιογκάκια αλα κρεμ με κοτόπουλο
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα μακαρόνια

  • Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και προσθέτουμε ανάλογο αλάτι. Ανάβουμε το μάτι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει.
  • Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε το μάτι σε μέτρια-υψηλή φωτιά, και ρίχνουμε το πακέτο με τα φιογκάκια και τα αφήνουμε να βράσουν.
  • Ο χρόνος που απαιτείται για να πετύχουν τα μακαρόνια αλ ντέντε αναγράφεται στη συσκευασία (συνήθως για τα φιογκάκια 11-12’). Με το πέρας αυτού του χρόνου, σουρώνουμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε νερό.

Για τη σάλτσα

  • Σε ένα βαθύ πιάτο στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια και προσθέτουμε ρίγανη.
  • Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε κύβους (όχι πολύ μικρούς) και το βάζουμε στο λεμόνι με τη ρίγανη. Αν χρειαστεί, στύβουμε ακόμα λίγο λεμόνι μέχρι να καλυφθεί σχεδόν το κοτόπουλο.
  • Καλύπτουμε το πιάτο με μεμβράνη και ανακινούμε ελαφρώς ώστε το μίγμα να πάει παντού στο κοτόπουλο και το αφήνουμε για 20-25 λεπτά (μαρινάρισμα).
  • Στο μεταξύ, κόβουμε σε ένα πιάτο τις πιπεριές (σε όσο μικρά κομμάτια θέλουμε) και ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι. Αν θέλουμε, προς διευκόλυνσή μας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μπλέντερ και για τις πιπεριές.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια0 υψηλή φωτιά.
  • Μόλις το βούτυρο κάψει, ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι με τις πιπεριές και στη συνέχεια το κοτόπουλο ώστε να σωταριστούν όλα μαζί και προσθέτουμε αλάτι. Γυρνάμε μετά από λίγο τα κομμάτια κοτόπουλου για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Κατά το σωτάρισμα, οι πιπεριές και το κρεμμύδι μαλακώνουν και βγάζουν υγρά. Όταν απορροφηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, ρίχνουμε στο τηγάνι το κρασί, τον κύβο με ζωμό κοτόπουλου και λίγο πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να απορροφηθεί το κρασί και να δέσει η σάλτσα (να γίνει πιο πηχτή).
  • Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο «δεμένο» μείγμα, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει και να μην είναι νερουλή (όπως στην πρώτη από τα αριστερά φωτογραφία στο κάτω μέρος ). Μόλις δέσει σβήνουμε τη φωτιά και απομακρύνουμε το τηγάνι από το μάτι. Σερβίρουμε.
  • Ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι κι ανακατεύουμε καλά να πάει η σάλτσα παντού και σερβίρουμε σε πιάτα. Αν το τηγάνι μας δεν είναι αρκετά βαθύ για κάτι τέτοιο μπορούμε εναλλακτικά να βάλουμε τα μακαρόνια στα πιάτα και να μοιράσουμε τη σάλτσα από πάνω κι ανακατεύουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιονδήποτε τύπο μακαρονιών εναλλακτικά πέρα από τα φιογκάκια.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus