Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Dumplings με χοιρινό

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Dumplings με χοιρινό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τι είναι τα dumplings (ντάμπλινγκς); Μικρά μπαλάκια ζύμης τα οποία φτιάχνονται από αλεύρι, νερό, και μαγειρικό λίπος. Λέγεται ότι «εφευρέθηκαν» από τον Zhang Zhongjing, περίπου 1.800 χρόνια πριν, όταν θέλησε να ζεστάνει τους συμπατριώτες του, αφού είδε ότι τα αυτιά τους είχαν αρχίσει να παγώνουν από το κρύο. Έτσι, δημιούργησε πιτάκια σε σχήμα αυτιού, τα οποία γέμισε με αρνίσιο κρέας, τσίλι και κάποια θερμαντικά φαρμακευτικά βότανα και, αφού τα έβρασε, τα μοίρασε στους φτωχούς. Τα συγκεκριμένα υλικά βοήθησαν στο να ζεστάνουν το σώμα των ανθρώπων συμβάλλοντας στην καλύτερη ροή του αίματος. Γνωστά και ως Jiaozi, συμβολίζουν τη ζεστασιά και τη θαλπωρή του σπιτιού.

  • Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε πολύ λεπτά κομμάτια.
  • Το ανακατεύουμε με το αλάτι και το αφήνουμε για 15 λεπτά σε ένα σουρωτήρι. Αμέσως μετά το πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να βγάλει τα υγρά του και το βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα φύλλα για γουόν-τον. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν και ετοιμάζουμε τα dumplings μας.
  • Παίρνουμε ένα μπολάκι με νερό και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί.
  • Παίρνουμε ένα φύλλο για γουόν-τον και βάζουμε στη μέση του 1 κ.σ. από τη γέμιση.
  • Γύρω γύρω στην άκρη του φύλλου με τα δάχτυλά μας βάζουμε λίγο νερό. Τα κλείνουμε εύκολα σαν πουγκάκια ή διπλώνοντάς τα στη μέση και τα τοποθετούμε στο ταψί.
  • Τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που να έχει καπάκι ή σε μια πλατιά αντικολλητική κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε 1 κ.σ. ηλιέλαιο και τοποθετούμε τα μισά dumplings. Καθώς δεν φουσκώνουν, μπορούμε να βάλουμε αρκετά, αρκεί να μην ακουμπούν το ένα με το άλλο.
  • Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι που η βάση τους να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
  • Προσθέτουμε 3-4 κ.σ. νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, και κλείνουμε το καπάκι.
  • Σιγομαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα dumplings και σερβίρουμε.

Tip

Αν διαθέτετε ατμομάγειρα ή το ειδικό σκεύος από μπαμπού, μπορείτε να τα μαγειρέψετε ως εξής: Στρώνουμε λαδόκολλες στον ατμομάγειρα και τοποθετούμε τα dumplings επάνω. Μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να γίνουν μαλακά και σχεδόν διάφανα τα φύλλα, και να ψηθεί το εσωτερικό τους, για περίπου 6-8 λεπτά.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(1)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

31
Θερμίδες (kcal)
2 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

1.3
Λιπαρά (γρ.)
2 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
2 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

2.8
Υδατ/κες (γρ.)
1 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.0
Σάκχαρα (γρ.)
0 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

2.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
4 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.3
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus