Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Φρέσκα ζυμαρικά σε 2' (Spaetzle)

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Φρέσκα ζυμαρικά σε 2' (Spaetzle)

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και το γάλα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
  • Κάνουμε μία τρύπα στη μέση του μείγματος, ρίχνουμε το γάλα που έχουμε ανακατέψει με τα αυγά και ανακατεύουμε το μείγμα καλά και πάλι.
  • Βάζουμε μία κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό να βράσει και όταν είμαστε έτοιμοι παίρνουμε ένα αλουμινένιο ταψάκι μιας χρήσεως αρκετά πλατύτερο από την κατσαρόλα μας ώστε να μπορεί να μπει από πάνω της. Του κάνουμε πολλές τρύπες με ένα μαχαίρι και το τοποθετούμε πάνω από την κατσαρόλα που είναι στη φωτιά ή αλλιώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σουρωτήρι ή ένα μύλο λαχανικών με μεσαίες τρύπες.
  • Βάζουμε ένα μέρος της ζύμης μέσα στο ταψάκι. Με μια σπάτουλα την απλώνουμε συνεχώς ώστε μέρος της ζύμης να περνάει από τις τρύπες του ταψιού και να πέφτει στο νερό που βράζει σαν μικρά σκουληκάκια. Προσοχή. Αυτό πρέπει να γίνεται με πολύ γρήγορες κινήσεις για να μην κολλήσει η ζύμη στον πάτο του ταψιού.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Αυτό δεν παίρνει πάνω από 2-3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και κρατάμε σε ένα μπολ λαδωμένο.
  • Βάζουμε την επόμενη ποσότητα ζύμης στο ταψάκι και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο.

Για το σερβίρισμα

  • Σε ένα τηγάνι που το έχουμε βάλει πάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά να σοταριστούν και αυτά. Προσθέτουμε και αρωματικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα και τα τοματίνια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε λίγο βούτυρο για να δώσει έξτρα άρωμα. 
  • Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να πάει παντού. Σπάμε λίγο φέτα από πάνω και σερβίρουμε στα πιάτα.

Tip

Αν θέλετε αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να είναι πιο ευκολοπέραστα τα ζυμαρικά σας...

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(9)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

264
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

4.4
Λιπαρά (γρ.)
6 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
8 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Υδατ/κες (γρ.)
17 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.6
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.95
Αλάτι
(γρ.)
16 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus