- 1 κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. άνηθο
- 2 κ.σ. δυόσμο
- 1 σκ. σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 500 γρ. σπανάκι baby
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος light, ή τυρί κρέμα light
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 400 γρ. σπαγγέτι, high protein
- 50 γρ. ξίδι
- 4 αβγά
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο
- πιπέρι
- παρμεζάνα