- 1 1/2 κιλό κολοκύθα, ολόκληρη
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 250 γρ. φέτα
- 3 σκ. σκόρδο
- 1/8 κ.γ. μουστάρδα, σκόνης, προαιρετικά
- 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη +έξτρα για το σερβίρισμα
- 500 γρ. κοχύλια
Κοχύλια με πέστο κολοκύθας
-
Χορτοφαγική διατροφή
Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
1 ώρα 10 λεπτά
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
6-8
Μερίδες
-
2
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC στον αέρα.
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους ½ με 1 εκ.
- Ραντίζουμε την κολοκύθα με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-25 λεπτά, ώστε να φύγει αρκετή από την υγρασία της κολοκύθας.
- Τη μισή από την κολοκύθα, την περνάμε από το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μαζί με τα 100 γρ. φέτα, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μισό από τον ξερό κόλιανδρο, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο για να γίνει ένα ωραίο πέστο (ανάλογα με το πόσο ζουμερή είναι η κολοκύθα προσθέτουμε και το ανάλογο ελαιόλαδο ώστε να βγει ένα αρκετά αραιό πέστο σαν ελαφρύ γιαούρτι).
- Παράλληλα βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μία μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο βραστό νερό και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την πέστο.
- Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ξερό κόλιανδρο στους κύβους κολοκύθας που έμειναν και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη φέτα.
- Σερβίρουμε τα ζυμαρικά μαζί με τα λαχανικά μας.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
415
Θερμίδες (kcal)
21
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
20.0
Λιπαρά (γρ.)
29
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
6.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
32
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
43.0
Υδατ/κες (γρ.)
17
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
4.3
Σάκχαρα (γρ.)
5
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
13.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
26
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
4.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
18
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
1.6
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
27
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
