- 2 μελιτζάνες, φλάσκες
- 3 κολοκυθάκια
- 500 γρ. σπανάκι
- 80-100 γρ. ελαιόλαδο
- 2,2 κιλά ντομάτες
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 21 λαζάνια, φύλλα
- 300 γρ. φέτα
- 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 1/2 ματσάκι δυόσμο
- 3 κ.σ. θυμάρι
- 3 κ.σ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- φύλλα δυόσμου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπέρι