Για το μοσχάρι
- 50 γρ. χυμό, από 1 λάιμ
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. σάλτσα worcestershire
- 3 σκ. σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 3 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
- αλάτι
- πιπέρι
- 100 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα 3 κ.σ.
- 1,8 κιλά μοσχάρι, νουά, κομμένο σε 3 κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά κόκκινη, μεγάλη, κομμένη σε κύβους
- 250 ml ζωμό, μοσχαριού
- 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
- 350 γρ. φέτα
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 12 λαζάνια
Για τη μπεσαμέλ
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- 2 κρόκους