Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Μακαρονάδα με κεφτεδάκια

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα κεφτεδάκια

  • Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και τα σκόρδα κομμένα σε κομμάτια και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια πάστα.
  • Βάζουμε το μείγμα σε πετσέτα και στύβουμε καλά για να φύγει όλη η υγρασία.
  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αβγό, το ψωμί, αλάτι, πιπέρι, τον κιμά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Πλάθουμε σε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί με αλεύρι. Ανακινούμε καλά για να αλευρωθεί όλη η επιφάνειά τους.
  • Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε να καραμελώσει.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, τον κύβο, την κανέλα, τη δάφνη, τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε.
  • Σιγοβράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.

Για τη σύνθεση

  • Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε τα λιγκουίνι.
  • Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σουρώνουμε.

Για το σερβίρισμα

  • Βάζουμε μια στρώση από τα λιγκουίνι στην πιατέλα σερβιρίσματος.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο, πιπέρι, γραβιέρα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για άλλες τρεις στρώσεις.
  • Καλύπτουμε με τα κεφτεδάκια, τη σάλτσα και σερβίρουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και γραβιέρα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(11)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

610
Θερμίδες (kcal)
31 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

27.0
Λιπαρά (γρ.)
39 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
38 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

57.0
Υδατ/κες (γρ.)
22 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.3
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

31.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
62 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
20 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.1
Αλάτι
(γρ.)
18 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus