Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά
Συνταγή Μέλους:

Μακαρονάδα με σάλτσα από μπρόκολο και αντζούγιες

Μακαρονάδα με σάλτσα από μπρόκολο και αντζούγιες
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα μακαρόνια

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αφού βράσει, αλατιζουμε και ρίχνουμε τα μακαρόνια τα οποία βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας. Φροντίζουμε πριν τα σουρώσουμε να κρατήσουμε λίγο ζωμό.

Για την σάλτσα

  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια πρός δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο. Στην συνέχεια ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου αφού πρώτα τις πείσουμε για να απελευθερώσουν τα αρώματα τους και τις σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
  • Αφού τις αφαιρέσουμε, δυναμώνουμε λίγο την φωτιά και ρίχνουμε το μπρόκολο. Το σοτάρουμε ελαφρώς και προσθέτουμε τις αντζούγιες. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα μακαρόνια και αφού τα ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε τον ζωμό από τα μακαρόνια και την παρμεζάνα για να δέσει η σάλτσα. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε λίγο βούτυρο ακόμα αν θέλουμε να δέσει ακόμα πιο πολύ η σάλτσα μας.
  • Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο για το άρωμα και λίγη παρμεζάνα.

Μερικά tips ακόμη. Σε τέτοιου είδους σάλτσες προσωπικά επιλέγω πιο "κοφτά" μακαρόνια όπως βίδες ή πένες. Για extra γεύση μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό από τα μακαρόνια με ζωμό κοτόπουλο. Αν χρησιμοποιείται έτοιμο προσέξτε ποσό αλάτι θα βάλετε γιατί έχουν ήδη αρκετό. Για να δέσει η σάλτσα αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά. Για πιο κρεμώδη υφή όμως προσθέτουμε βούτυρο με λίγο παρμεζάνα.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(1)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)
comments powered by Disqus