Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Νιόκι ρικότας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα νιόκι

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη ρικότα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, τον κρόκο, και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια μαρίζ να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ιδανικά, αφήνουμε όλο το βράδυ τη ρικότα σε σουρωτήρι για να χάσει την υγρασία της.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
  • Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Απλώνουμε αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και κάνουμε λωρίδες από το μείγμα.
  • Κόβουμε τη ζύμη σε νιόκι 1 εκ. και φροντίζουμε να καλυφθούν από το αλεύρι.
  • Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάζουμε αλάτι και βάζουμε τα νιόκι. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια βράζουμε για περίπου 1 λεπτό και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Αν θέλουμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο, τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ταψί με ελαιόλαδο.

Για τη σάλτσα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Βάζουμε τα σκόρδα ολόκληρα, το θυμάρι ψιλοκομμένο, την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 2-3 λεπτά για να πέσει ο όγκος της κρέμας.
  • Προσθέτουμε τα νιόκι από την κατσαρόλα, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Βάζουμε την παρμεζάνα, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε με παρμεζάνα και πιπέρι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(2)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

1453
Θερμίδες (kcal)
73 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

118.0
Λιπαρά (γρ.)
169 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

74.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
370 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

37.0
Υδατ/κες (γρ.)
14 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

7.2
Σάκχαρα (γρ.)
8 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

60.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
120 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

4.8
Αλάτι
(γρ.)
80 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus