Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Νούντι με βασιλικό και σάλτσα ταχίνι

Νούντι με βασιλικό και σάλτσα ταχίνι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μία κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο νερό (2-3 κ.σ.) και τα 170 γρ. από τα φύλλα του βασιλικού.
  • Τα μαραίνουμε ανακατεύοντας τα και τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα βάζοντάς τα πάνω σε ένα σουρωτήρι.
  • Πατάμε το βασιλικό με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να φύγει η εξτρά υγρασία. 
  • Μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα 100 γρ. από τη ρικότα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει πάστα.
  • Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την υπόλοιπη ρικότα, την παρμεζάνα, τα αυγά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι και αν το μείγμα είναι πολύ υγρό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
  • Βάζουμε αρκετό αλεύρι πάνω στον πάγκο.
  • Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ με στρογγυλή μύτη και κάνουμε γραμμές από τη ζύμη πάνω στον πάγκο. Από πάνω ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
  • Σε ένα ταψί βάζουμε αρκετό αλεύρι.
  • Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι κομματάκια από τη ζύμη μήκους 1-2 εκ. και τα βάζουμε στο ταψάκι με το αλεύρι, κουνώντας το ταψί καλά έτσι ώστε να πάει το αλεύρι παντού.
  • Μπορούμε τώρα να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο για μία μέρα έτσι ώστε να τα βράσουμε τη στιγμή που τα θέλουμε.
  • Σε μία κατσαρόλα γεμάτη με πολύ αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε λίγα-λίγα τα νούντι . Είναι έτοιμα όταν σηκωθούν στην επιφάνεια. Τότε τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τα ανακινούμε για να μην κολλήσουν.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας τα υλικά της και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
  • Σερβίρουμε τα ζυμαρικά πάνω από τη σάλτσα, πασπαλισμένα με έξτρα παρμεζάνα και με τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(7)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

286
Θερμίδες (kcal)
14 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

20.7
Λιπαρά (γρ.)
30 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
38 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

6.7
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.36
Σάκχαρα (γρ.)
0 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

17.4
Πρωτεΐνη (γρ.)
35 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.89
Αλάτι
(γρ.)
15 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus