Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Ταλιατέλες σπιτικές αλά πουτανέσκα

Ταλιατέλες σπιτικές αλά πουτανέσκα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα μακαρόνια

  • Παίρνουμε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι μας. Ανοίγουμε μία γούβα και σπάμε μέσα 5 αυγά. Ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι. Με ένα κουτάλι σιγά σιγά ανακατεύουμε για λίγη ώρα. Μόλις αρχίσει να σφίγγει το ζυμάρι αρχίζουμε να πλάθουμε6 με τα χέρια πάνω σε μία επιφάνεια μέχρι το ζυμάρι να απορροφήσει όλο το αλεύρι.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
  • Κάνουμε το ζυμάρι μας κύλινδρο και κόβουμε σε 5 κομμάτια.
  • Αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια εργασίας μας.
  • Παίρνουμε ένα κομμάτι ζυμάρι, βάζουμε μπόλικο αλεύρι από πάνω και αρχίζουμε να το ανοίγουμε με το πλάστη. Θέλουμε να γίνει λεπτό όσο 2 φύλλα χαρτί ενωμένα. Το διπλώνουμε σε κύλινδρο και το κόβουμε σε μικρές ροδέλες κάθετα οι οποίες θα ανοίξουν σε ταλιατέλες. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα κομμάτια του ζυμαριού μας.
  • Όπως και να τα κάνουμε προσέχουμε να έχουμε ζυμαρικά παρόμοιου μεγέθους ώστε να μην έχουμε πρόβλημα στο μαγείρεμα.
  • Μπορούμε να τα βράσουμε εκείνη την ώρα φρέσκα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά (3-4).
  • (Αλλιώς μπορούμε να τα αφήσουμε να στεγνώσουν και να τα αποθηκεύσουμε σε ξηρό μέρος για 3-4 μέρες. Χρειάζεται καλό αλεύρωμα ώστε να ανοίξει πιο εύκολα η ζύμη σας. Το αλεύρι είναι φίλος σας εδώ.. Όταν φτιάξετε τα ζυμαρικά μπορείτε να τινάξετε το επιπλέον...)

Για τη σάλτσα

  • Στο μεταξύ ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις αντζούγιες και το σκόρδο και μετά από 3 λεπτά βάοζυμε και λίγο μπούκοβο, τις ελιές, τη σάλτσα μας και την κάπαρη.
  • Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας.
  • Βάζουμε τα ζυμαρικά μας μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε.  Κόβουμε μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
  • Ψεκάζουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(17)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

217
Θερμίδες (kcal)
11 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

7.0
Λιπαρά (γρ.)
10 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
7 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.4
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

7.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
15 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.3
Αλάτι
(γρ.)
21 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus