Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ζυμαρικά

Vegan λαζάνια με κιμά σόγιας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Vegan λαζάνια με κιμά σόγιας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά σόγιας και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την κέτσαπ, τη σόγια σως, τον βασιλικό, τη ρίγανη, το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα. Επειδή χρησιμοποιούμε σόγια δεν βάζουμε αλάτι. Θα ελέγξουμε τα καρυκεύματα πριν σερβίρουμε και αν χρειαστεί θα προσθέσουμε τότε λίγο αλάτι.
  • Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και τη ντομάτα κονκασέ. Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το καπάκι, ελέγχουμε τα καρυκεύματα, και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.
  • Αφήνουμε στην άκρη τον κιμά σόγιας, μέσα σε ένα μπολ, μέχρι να τον χρειαστούμε.

Για τη μπεσαμέλ

  • Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε μια πάστα.
  • Σοτάρουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρόφημα σόγιας AdeZ σε δόσεις ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε, και αφήνουμε να πάρει μία βράση το ρόφημα σόγιας AdeZ.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά.

Για τη σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Στρώνουμε σε ένα ταψί 25x35 εκ. λίγη από τη σάλτσα του κιμά. Από πάνω απλώνουμε μία στρώση από λαζάνια βάζοντας το ένα φύλλο δίπλα στο άλλο.
  • Καλύπτουμε με το 1/3 της ποσότητας του κιμά, και απλώνουμε άλλη μία στρώση λαζάνια.
  • Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία προσθέτοντας το επόμενο 1/3 της ποσότητας του κιμά. Απλώνουμε άλλη μία στρώση από λαζάνια, στη συνέχεια την τελευταία στρώση κιμά και τέλος καλύπτουμε με την τελευταία στρώση από λαζάνια.
  • Αδειάζουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα λαζάνια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η μπεσαμέλ.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.
  • Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(2)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

254
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

4.7
Λιπαρά (γρ.)
7 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
5 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

33.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

9.1
Σάκχαρα (γρ.)
10 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
34 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
12 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

3.6
Αλάτι
(γρ.)
60 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus