Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ο Chef

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του, αποφάσισε να αφήσει πίσω του την πόλη στην οποία μεγάλωσε (και στην οποία, όμως, επιστρέφει σε κάθε ευκαιρία!) για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς την στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη δεν βρισκόταν στους αριθμούς, αλλά στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών και πήρε την απόφαση να γίνει σεφ.

Έτσι ξεκίνησαν όλα…

Κυνήγησε το όνειρό του ξεκινώντας τις σπουδές του στη σχολή μαγειρικής “Le Monde”. Παράλληλα με τη σχολή μαγειρικής, ολοκλήρωσε και τις σπουδές του στη λογιστική (γιατί ό,τι ξεκινάει ο Άκης πάντα το ολοκληρώνει με επιτυχία!) και στη συνέχεια άρχισε να εργάζεται ως σεφ σε διάφορα εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ελλάδας. Αυτό, μέχρι τη στιγμή που αποφάσισε πως είχε έρθει η ώρα να ανακαλύψει τα μονοπάτια της διεθνούς κουζίνας. Έχοντας ως βάση την Αγγλία, λοιπόν, ξεκίνησε να παίρνει πολύτιμα μαθήματα ζωής και… μαγειρικής τα οποία στη συνέχεια τον βοήθησαν να εμπλουτίσει τις γνώσεις του και να ανακαλύψει νέες τεχνικές οι οποίες του επέτρεψαν να εξελίξει το ταλέντο του. Η 5ετής διαμονή του στην Αγγλία, υπήρξε αναμφίβολα το μεγαλύτερο μαγειρικό “σχολείο” για τον Άκη, μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Μάλιστα, η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο “The Goring”.

Η επιστροφή στην Ελλάδα…

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο γνωστό τηλεπαιχνίδι του MEGA, “The Master Chef”. Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας Master Chef κερδίζοντας τον διαγωνισμό. To 2012 και για τα επόμενα 2 χρόνια ήταν ο Head Chef στο εστιατόριο του chef Michel Roux – το Avenue Bistro στο Metropolitan Hotel.

Η αναγνώριση και η αγάπη του κόσμου…

Μετά την επιτυχία του στο “The Master Chef”, ακολούθησε η καθημερινή στήλη μαγειρικής του Άκη στην πρωινή εκπομπή του MEGA “Το Πρωινό Μου”, η οποία από το 2010 έως το 2014 έγινε μία από τις αγαπημένες συνήθειες του κόσμου, αλλά και η αφορμή να αρχίσει να αποκτά ολοένα και περισσότερους φίλους. Φίλοι οι οποίοι συνέχισαν να τον ακολουθούν και στα επόμενα τηλεοπτικά βήματά του τα οποία, πλέον, έφεραν εξ’ ολοκλήρου την υπογραφή του: Την καθημερινή εκπομπή μαγειρικής “Καν’ το όπως ο Άκης”, η οποία προβλήθηκε από το MEGA τις σεζόν 2014-15, 2015-16, αλλά και μία εβδομαδιαία εκπομπή με τίτλο “Ιστορίες από την Λίστα”, μέσα από την οποία ο Άκης μάς παρέσυρε σε μοναδικά οδοιπορικά γεμάτα γεύσεις και όμορφες εικόνες που μύριζαν Ελλάδα. 

Δύο χρόνια μετά, το 2017, ταξιδεύει στην Κύπρο έχοντας μαζί του… “Μια βαλίτσα γεύσεις”. Αυτός είναι ο τίτλος της απογευματινής εκπομπής η οποία κατάφερε να κερδίσει την αγάπη των Κυπρίων από την πρώτη στιγμή που ξεκίνησε να προβάλλεται σε τοπικό κανάλι της Κύπρου. Την ίδια χρονιά, ξεκινάει να προβάλλεται καθημερινά και το “Ready Steady Cook”, το πρωτότυπο τηλεπαιχνίδι μαγειρικής του ALPHA.

Ταυτόχρονα, οι φίλοι του Άκη απέκτησαν τη δυνατότητα να ακολουθούν τα γευστικά του μονοπάτια και μέσα από την εβδομαδιαία διαδικτυακή εκπομπή του με τίτλο ''Kitchen Lab'', η οποία προβάλλεται στο ελληνικό κανάλι στο youtube, αλλά και την εκπομπή “Akis Kitchen”, στο αγγλικό κανάλι, στην οποία ο Άκης μοιράζεται συνταγές με τους φίλους του στα αγγλικά!

Ακολούθησε μία ακόμα συνεργασία-σταθμός στην καριέρα του αγαπημένου σεφ. Αναφερόμαστε, φυσικά, στη συνεργασία του με την εταιρεία Fresh One Productions η οποία εδρεύει στο Λονδίνο, που επισφραγίστηκε με την ανάρτηση ενός video με συνταγή του Άκη, στο δίκτυο του Food Tube του διάσημου chef Jamie Oliver. Πλέον, ο Άκης είναι ένας από τους 15 επίσημους συνεργάτες του δικτύου.

Επιπλέον, συμβαδίζοντας με τις τάσεις της εποχής, ο Άκης ξεκίνησε να διατηρεί ανοιχτή καθημερινή επικοινωνία με το κοινό που τον ακολουθεί και μέσα από τα παρακάτω Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης: Facebook, Instagram, Twitter, Viber, Pinterest.

Οι εκδόσεις…

Γνωστός για την ευκολία του να συνδυάζει απλά καθημερινά υλικά και να προετοιμάζει πεντανόστιμες συνταγές, γρήγορες και οικονομικές, ο Άκης είναι ταυτόχρονα ένας διακεκριμένος σεφ ο οποίος διαθέτει τις γνώσεις και την ικανότητα να δημιουργεί μοναδικές συνταγές εμπνευσμένες τόσο από τον εγχώριο, όσο και από τον διεθνή γαστρονομικό πολιτισμό. Γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο πολλές πολυεθνικές εταιρίες τον επέλεξαν ως κύριο πρεσβευτή των προϊόντων τους, ενώ δεν άργησαν να έρθουν και οι εκδοτικές εταιρίες οι οποίες του πρότειναν συνεργασία.

Κάπως έτσι, το 2014, κυκλοφόρησε το πρώτο περιοδικό μαγειρικής με την υπογραφή του, ενώ μέχρι το τέλος της ίδιας χρονιάς, εκδόθηκε και το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής με τίτλο “Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις”, το οποίο απέσπασε το βραβείο κοινού στην κατηγορία “Ευ Ζην” το 2015. Ακολούθησε το δεύτερο βιβλίο του με τίτλο “Mόνο Σοκολάτα”, το οποίο κυκλοφόρησε σε συνεργασία με τη κουβερτούρα Nestlé Dessert, τον Νοέμβριο του 2016.  Μέσα στο 2017, το τρίτο βιβλίο του παίρνει σάρκα και οστά με θέμα τα αγαπημένα σε όλους κέικ!

Την ίδια χρονιά, ο Άκης Πετρετζίκης, μας συστήνει και το νέο του περιοδικό! Ένα περιοδικό μαγειρικής, το οποίο κυκλοφορεί από τις Αττικές Εκδόσεις. Πρόκειται για μία τριμηνιαία πολυτελή έκδοση η οποία σχεδιάστηκε για να καλύψει τις ανάγκες τόσο των αρχάριων όσο και των πιο προχωρημένων φίλων της μαγειρικής.

Τα μπισκότα του Άκη…

Η μαγειρική εμπειρία του Άκη στην Ελλάδα και το εξωτερικό, και η διάθεσή του να μοιράζεται αυτό που θεωρεί πραγματικά ξεχωριστό, είναι η δική του εγγύηση για τα προϊόντα που φέρουν το όνομά του. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η αγαπημένη σειρά μπισκότων “Τα μπισκότα του Άκη”. Πρόκειται για μία σειρά μπισκότων τα οποία κυκλοφορούν σε τέσσερις μοναδικές γεύσεις – Μπισκότα βουτύρου, Cookies τριπλής σοκολάτας, Biscotti με φιστίκι Αιγίνης και γλυκάνισο, Νηστίσιμο πτι φουρ με κάρδαμο και πορτοκάλι. Μπισκότα γεμάτα αρώματα που ξυπνούν μοναδικές αναμνήσεις...

Ο Άκης, μας συστήνει το Kitchen Lab…

Το όνειρο του Άκη ήταν πάντα να δουλεύει μαζί με την ομάδα του σε έναν χώρο φιλικό που να μοιάζει περισσότερο με σπίτι παρά με γραφείο και να είναι για όλους μία πηγή αστείρευτης έμπνευσης. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε το “Kitchen Lab”, ένα εργαστήρι παραγωγής… γεύσεων και σκέψεων! Εκεί, ο Άκης δημιουργεί, μαγειρεύει και ανακαλύπτει καινούριες ιδέες και συνταγές μαζί με την ομάδα του. Διαφορετικοί χαρακτήρες, με διαφορετικές αρμοδιότητες ο καθένας έχοντας ένα κοινό στοιχείο... το φαγητό! Στο “Kitchen Lab”, συντονίζονται όλες οι δημιουργικές κινήσεις που έχουν να κάνουν με την ιστοσελίδα του www.akispetretzikis.com, τα περιοδικά, τα βιβλία ακόμα και με τις τηλεοπτικές και διαδικτυακές εκπομπές του! Ένα σωστό “στρατηγείο” γεύσεων και ιδεών καθώς όλα κινούνται μέσα από τον χώρο αυτό. Ένα εργαστήριο το οποίο σταδιακά εξελίσσεται σε ένα δυναμικό πολυχώρο γεύσεων και αρωμάτων, αφού πλέον “χαρίζει” το όνομά του και σε ένα cosy cafe-bistro που δημιουργήθηκε με σκοπό να φέρει τον Άκη ακόμα πιο κοντά με τους φίλους του.


Έτσι, ενώ μέχρι το 2016 η επικοινωνία του Άκη με τον κόσμο γινόταν ως επί τω πλείστον μέσα από την τηλεόραση, το διαδίκτυο και τις… απολαυστικές σελίδες των βιβλίων και των περιοδικών, ο αγαπημένος σεφ πλέον, υποδέχεται καθημερινά τους φίλους του στο “Kitchen Lab” – το νέο μοντέρνο café-bistro του, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του τον Απρίλιο του 2017 στην πάνω πλατεία της Αγίας Παρασκευής. Ένα πολυσύχναστο στέκι, στο οποίο οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν σπιτικές λιχουδιές βγαλμένες καθημερινά από την κουζίνα του “Kitchen Lab”! Φρεσκοψημένες τάρτες, λαχταριστά κέικ, υπέροχα smoothies, ολόφρεσκα sandwich και πολλές ακόμα γευστικές προτάσεις, περιμένουν τους φίλους του Άκη στο “Kitchen Lab”, το οποίο φημίζεται ήδη και για το πιο λαχταριστό brunch της πόλης!

Επόμενη στάση; Το "Burger AP" – το ολοκαίνουργιο στέκι που αλλάζει τα δεδομένα στον χώρο του street food. Δοκιμασμένες συνταγές και αγνά υλικά. Αφράτο ψωμί ζυμωμένο με μπίρα, sauce βγαλμένες από τη φαντασία και συνδυασμοί που θα θέλεις να γεύεσαι ξανά και ξανά. Ναι, το burger αποκτά άλλη διάσταση – τη διάσταση που ΕΣΥ θέλεις! Μαζί με αυτό, και όλα όσα το συνοδεύουν: Οι πατάτες, οι σαλάτες, τα υπόλοιπα side dishes, αλλά και τα επιδόρπια που ολοκληρώνουν κάθε γεύμα με απόλυτη επιτυχία.

Φυσικά, οι εκπλήξεις δεν τελειώνουν εδώ… Τα σεμινάρια μαγειρικής τα οποία πρόκειται να ξεκινήσουν τις προσεχείς ημέρες για το κοινό στον χώρο του café, αλλά και ένα ολοκαίνουργιο βιβλίο το οποίο προσεχώς θα βρίσκεται στο τυπογραφείο, μαρτυρούν πως η φαντασία και η διάθεση του Άκη για δημιουργία δεν τελειώνουν ποτέ!

Stay tuned and… enjoy!