Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Φεβρουάριος 8, 2019
5+1 λόγοι για να… προλάβετε τα τελευταία κάστανα

Λίγο πριν αποχαιρετήσουμε τα κάστανα μέχρι τον επόμενο χειμώνα, σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας κάποια αγαπημένα γλυκά, τα οποία θα μπορούσαμε να φτιάξουμε με τα τελευταία κάστανα της σεζόν. Προτού, όμως, περάσουμε σε αυτά, τι θα λέγατε αν ξεκινούσαμε με κάποιες πιο… γενικές πληροφορίες για τον μοναδικό αυτό χειμωνιάτικο καρπό; Είμαι σίγουρος, πως όσα διαβάσετε θα σας κάνουν να τα αγαπήσετε ακόμα περισσότερο!

  1. Σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς (όπως π.χ. τα αμύγδαλα ή τα καρύδια), τα κάστανα περιέχουν λιγότερα λιπαρά και πιο λίγες θερμίδες (ανά 100 γρ.), ενώ είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες.
  2. Τα κάστανα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου, ενώ είναι καλή πηγή μαγνησίου το οποίο συμβάλει στον σχηματισμό, την ενίσχυση και την προστασία των οστών. 
  3. Είναι πλούσια σε κάλιο, ενώ εμφανίζουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Τι σημαίνει αυτό; Ότι είναι κατάλληλα για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
  4. Δεν περιέχουν γλουτένη, γεγονός το οποίο τα κάνει ιδανικά για όσους εμφανίζουν δυσανεξία στο συγκεκριμένο είδος πρωτεΐνης.
  5. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Επιπλέον, χάρη στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και το φυλλικό οξύ που περιέχουν, συμβάλλουν ακόμα και στην τόνωση του νευρομυοσκελετικού συστήματος.

Όλα τα παραπάνω, αφορούν τα κάστανα στην πιο απλή -αλλά πάρα πολύ νόστιμη- μορφή τους. Βραστά ή ψητά. Κι αν τα ψητά σας δυσκολεύουν, εδώ, θα βρείτε όλα τα μυστικά για το ψήσιμό τους. Από την άλλη, εδώ, θα βρείτε ακόμα περισσότερες πληροφορίες για τη συντήρησή τους, τις χρήσεις τους κ.ο.κ. Και κάπως έτσι, ολοκληρώνονται οι 5 βασικοί λόγοι για τους οποίους αξίζει να βάλουμε τα κάστανα στη ζωή μας. Υπάρχει, όμως, ακόμα ένας…

Σούπα κολοκύθας με κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα κολοκύθας με κάστανα

+1: Aκόμα ένας λόγος για να αγαπήσουμε τα κάστανα…

Ποιος είναι αυτός; Είναι η στιγμή που τα κάστανα δεν μπαίνουν απλά στην κουζίνα μας, αλλά… γίνονται κομμάτι της μαγειρικής μας! Η στιγμή που τα επιστρατεύουμε για να δημιουργήσουμε πεντανόστιμες σούπες, λαχταριστά ψητά και πλούσιες σαλάτες. Και μετά; Μετά, έρχονται τα… γλυκά! Και τι γλυκά… Από απλά, σπιτικά κέικ και μηλοπιτάκια, μέχρι τούρτες υπερπαραγωγή! Θα τα βρείτε όλα εδώ!

Δοκιμάστε τα, διαλέξτε το δικό σας αγαπημένο, φτιάξτε το και στείλτε μου φωτογραφίες από τις δημιουργίες σας. Αυτό, πιστεύω, είναι ο καλύτερος τρόπος για να… αποχαιρετήσουμε τα κάστανα μέχρι τη στιγμή που θα τα δούμε να μπαίνουν και πάλι στην κουζίνα μας στις αρχές του επόμενου φθινοπώρου.

Άκης

Κέικ με κανέλα και κάστανα

Κέικ με κανέλα και κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μηλοπιτάκια με κάστανα

Μηλοπιτάκια με κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη

Κέικ κάστανο χωρίς ψήσιμο

Κέικ κάστανο χωρίς ψήσιμο από τον Άκη Πετρετζίκη

Cheesecake κάστανο

Cheesecake κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη

Μωσαϊκό με κάστανο

Μωσαϊκό με κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη

Mont Blanc με τζίντζερ και κάστανα

Mont Blanc με τζίντζερ και κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη

comments powered by Disqus