Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Ιανουάριος 12, 2018
6 απίθανες σούπες που θα λατρέψετε γιατί… ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ!

Αν το καλοσκεφτούμε, οι σούπες είναι από τα φαγητά εκείνα που έχουν διανύσει αμέτρητα χιλιόμετρα όσον αφορά τον τρόπο παρασκευής τους… Ξεκίνησαν νερόβραστες, έχοντας ως βασικά υλικά τα… απομεινάρια της προηγούμενης ημέρας και εξελίχθηκαν σε gourmet πιάτα και σκόνες κλεισμένες σε αεροστεγείς συσκευασίες οι οποίες γίνονται σούπες στο λεπτό με λίγο βραστό νερό. Ε, δεν είναι λίγο όλοι αυτό… Ειδικά αν υπολογίσει κανείς πως οι πρώτες σούπες δημιουργήθηκαν χιλιάδες χρόνια πριν. Είναι εύκολες, μας βοηθούν να παίξουμε κρυφτό με τα λαχανικά (βολικό για τις μαμάδες), είναι θρεπτικές, νόστιμες, γρήγορες, ενώ η θερμιδική αξία τους είναι κάτι το οποίο εξαρτάται αποκλειστικά από εμάς – με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος να αποτελούν τα βασικά συστατικά τα οποία μπορούν να την εκτοξεύσουν στα ύψη (ακολουθούν τα ζυμαρικά, το ρύζι, αλλά και τα όσπρια ή το κρέας, τα οποία τη μεταμορφώνουν σε ολοκληρωμένο γεύμα).

Έτσι, λοιπόν, εκτός από τα αμέτρητα λαχανικά τα οποία μπορούμε να επιστρατεύσουμε στις σούπες μας, υπάρχουν πολλά ακόμα υλικά τα οποία μπορούν να απογειώσουν τη γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική της αξία. Ποια είναι τα δικά μου αγαπημένα; Λοιπόν… Καταρχήν λατρεύω το τζίντζερ. Χρησιμοποιώ πολύ το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλλά και το σκόρδο. Εμπιστεύομαι σε πολλές περιπτώσεις τα φρέσκα μυρωδικά (τα οποία προσθέτω στο τέλος) και «παίζω» πολύ με τα πιπέρια και υπόλοιπα μπαχαρικά – να, για παράδειγμα το κάρυ. Επίσης, τα τυριά σε μορφή κρέμας τα τιμώ στις σούπες μου. Το ίδιο και τα σπιτικά, τραγανά κρουτόν. Κι αν μετά απ’ όλα αυτά δεν πειστήκατε ακόμα πως θα πρέπει να βάλετε τη σούπα στη ζωή σας, τότε, σας δίνω 3 ακόμα λόγους οι οποίοι θα διώξουν κάθε δισταγμό και σκέψη…

  1. Είναι ιδανική αν θέλετε να χάσετε βάρος. Γιατί; Πρώτον επειδή θα σας κάνει να χορτάσετε πιο γρήγορα, ενώ ταυτόχρονα θα γεμίσει τον οργανισμό σας με θρεπτικά συστατικά. Βασική προϋπόθεση; Να μην περιέχει υλικά πλούσια σε λιπαρά.
  2. Ενυδατώνει τον οργανισμό σας. Το 50-75% της σύστασης μιας σούπας αποτελείται από νερό. Τι σημαίνει αυτό; Ότι συμβάλει στην ενυδάτωση του οργανισμού καλύπτοντας ένα σημαντικό κομμάτι της απαραίτητης ημερήσιας πρόσληψης όσον αφορά το νερό.
  3. Συμβάλει στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Χάρη στις φυτικές ίνες τις οποίες περιέχει, αλλά και την υψηλή περιεκτικότητά της σε νερό, μία σούπα βοηθάει τόσο στην πέψη, όσο και στην ομαλή λειτουργία του εντέρου.

Ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, ζεστή ή κρύα, με κάθε λογής λαχανικά (φρέσκα ή από την προηγούμενη ημέρα), η σούπα αποτελεί μία πολύ καλή εναλλακτική για κάθε στιγμή της ημέρας. Γι’ αυτό κι εγώ σας ετοίμασα λαχταριστές σουπίτσες οι οποίες θα ζεστάνουν κάθε χειμωνιάτικη μέρα σας και θα σας γεμίσουν με ενέργεια και γεύση!!!

Δοκιμάστε τις και… θα με θυμηθείτε!!!!

 

Άκης

 

Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι

Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα βελουτέ με ψητό κουνουπίδι και κάρυ 

Σούπα βελουτέ με ψητό κουνουπίδι και κάρυ από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα κολοκύθας με κάστανα και τραγανή πανσέτα 

Σούπα κολοκύθας με κάστανα και τραγανή πανσέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα βελουτέ με μανιτάρια

Σούπα βελουτέ με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα με πράσο και πατάτες

Σούπα με πράσο και πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα με καρότο και λεμόνι

Σούπα με καρότο και λεμόνι από τον Άκη Πετρετζίκη

comments powered by Disqus