Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Απρίλιος 4, 2019
Αγαπημένες συνταγές όπως ΠΟΤΕ δεν τις έχετε φανταστεί

Υπάρχει πιο νόστιμη μαγειρική από την… έξυπνη μαγειρική; «Όχι!», θα σας απαντήσω! Έξυπνη μαγειρική, μπορεί να είναι εκείνη που μας βοηθάει να κάνουμε τα φαγητά μας πιο απολαυστικά ή εκείνη που μας δείχνει τρόπους να εξοικονομήσουμε πρώτες ύλες και να αξιοποιήσουμε τυχόν περισσεύματα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Σήμερα, λοιπόν, αποφάσισα να σας δείξω έναν ακόμα τρόπο για να μαγειρεύετε έξυπνα. Πρόκειται για μία τακτική η οποία έχει αρχίζει να κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος στο εξωτερικό, ενώ σιγά-σιγά τη βλέπουμε να εξαπλώνεται και στην ελληνική κουζίνα. Αυτή, δεν είναι άλλη από τη λεγόμενη Αντικατάσταση Συστατικών (Food Swap). Τι σημαίνει αυτό; Θα σας εξηγήσω ευθύς αμέσως! Ας πούμε ότι θέλετε να βρείτε έξυπνους τρόπους για να ενισχύσετε τα φαγητά ή τα γλυκά σας με κάποια θρεπτικά συστατικά όπως π.χ. φρούτα και λαχανικά. Αυτό, μπορεί να θέλετε να το κάνετε για πολλούς λόγους:

  1. Τα παιδιά σας (ή ακόμα και εσείς!) δεν τρώτε αρκετά λαχανικά και θέλετε να τα ξεγελάσετε.
  2. Ακολουθείτε κάποια ειδική διατροφή, π.χ. δίχως γλουτένη, αλλά δεν θέλετε να απαρνηθείτε κάποιες αγαπημένες συνταγές.
  3. Θέλετε να ακολουθήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής, χωρίς να στερηθείτε τις αγαπημένες σας λιχουδιές.

Πώς τα πετυχαίνετε όλα αυτά; Αντικαθιστώντας κάποια απλά υλικά μιας συνταγής (βασικά, ακόμα και ένα υλικό μπορεί να κάνει απίστευτη διαφορά!), τα οποία θα δώσουν μια άλλη διάσταση στο φαγητό σας! Πρόκειται για κάποιες απλές, μικρές αλλαγές οι οποίες όμως μπορούν να έχουν άμεσο αντίκτυπο στη διατροφή σας, εμπλουτίζοντάς τη με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Αυτό, σας δίνει τη δυνατότητα να επιλέγετε κάθε φορά ποια εκδοχή του φαγητού που αγαπάτε θέλετε να απολαύσετε. Το σημαντικό, άλλωστε, είναι να έχετε επιλογές ούτως ώστε να μπορείτε κάθε φορά να διαλέξετε εκείνη που σας ταιριάζει περισσότερο.  Στις γραμμές που ακολουθούν, θα βρείτε 6 μοναδικές έξυπνες παραλλαγές αγαπημένων συνταγών οι οποίες θα αλλάξουν τα δεδομένα όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στη διατροφή σας!

Ξεκινάμε με αυτήν εδώ την υπέροχη Πίτσα με βάση κουνουπιδιού! Μια απολαυστική πίτσα χωρίς γλουτένη με μόλις 211 θερμίδες / 100γρ. την οποία μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Πίτσα με βάση κουνουπιδιού από τον Άκη Πετρετζίκη

Περνάμε σε μια βάση για τάρτες εντελώς διαφορετική από αυτές που έχετε συνηθίσει: Βάση αλμυρής τάρτας από ρύζι! Επίσης χωρίς γλουτένη, μπορείτε να τη φτιάξετε και να τη γεμίσετε με ό,τι τραβάει η όρεξή σας!

Βάση αλμυρής τάρτας από ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη

Επόμενη συνταγή; Αυτό εδώ το Τηγανητό ρύζι από κουνουπίδι! Αν δυσκολεύεστε να… εμφανίσετε το κουνουπίδι στο τραπέζι σας, αυτός είναι ένας έξυπνος τρόπος για να το κάνετε. Το καλύτερο όλων; Εκτός από έξυπνος, είναι και απίστευτα νόστιμος!

Τηγανητό ρύζι από κουνουπίδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Αυτή, είναι ακόμα μία συνταγή μέσω της οποίας μπορείτε να… καμουφλάρετε τα λαχανικά σας και συγκεκριμένα τα κολοκυθάκια: Σπαγγέτι από κολοκυθάκια με πέστο! Σερβίρεται ως κυρίως, αλλά και ως μία πρωτότυπη, πεντανόστιμη σαλάτα!

Σπαγγέτι από κολοκυθάκια με πέστο από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το τέλος, άφησα δύο επιδόρπια! Το ένα αποτελεί μια μοναδική εκδοχή της σοκολατένιας μους και δεν είναι άλλο από τη Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι. Μια νόστιμη, ελαφριά, vegan εκδοχή του αγαπημένου γλυκού με το αβοκάντο να χρησιμοποιείται αντί για βούτυρο και -μαζί με τα υπόλοιπα υλικά- να χαρίζει στο γλυκό μας μια πλούσια, απαλή, βελούδινη υφή.

Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Και ολοκληρώνουμε τη λίστα μας με αυτήν εδώ την απίστευτη καρυδόπιτα! Μια Καρυδόπιτα με κολοκυθάκια! Όχι, πείτε μου, μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερη κρυψώνα για ένα λαχανικό;

Καρυδόπιτα με κολοκυθάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Αλήθεια, υπάρχει κάποια από αυτές τις συνταγές που σας κίνησε περισσότερο την περιέργεια; Ανυπομονώ να δω τα σχόλιά σας, αλλά και φωτογραφίες από τις δημιουργίες σας! Και μην ξεχνάτε: Η φαντασία, αποτελεί ένα από τα πιο βασικά συστατικά της μαγειρικής!

Άκης

comments powered by Disqus