Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Μάιος 10, 2019
“Χτίσε” το γεύμα σου σε ένα… μπολ!

Κακά τα ψέματα: Το μπολ τείνει να γίνει το επόμενο «πιάτο». Τι εννοώ; Ότι συχνά-πυκνά βλέπουμε τα γεύματα (πρωινό, δεκατιανό, ακόμα και το βραδινό) να σερβίρονται σε μπολ αντί στο κλασικό ρηχό πιάτο. Αλήθεια, έχετε σκεφτεί ποτέ τι μπορεί να είναι αυτό που κάνει ολοένα και περισσότερο κόσμο να στρέφεται στα μπολ;

  • Νιώθουν ότι τρώνε λιγότερη ποσότητα φαγητού;
  • Είναι πιο εύχρηστο και λειτουργικό; Τύπου, τα βάζεις όλα μέσα και δεν φοβάσαι μήπως κάτι πέσει κάτω ή χυθεί…
  • Είναι απλά… της μόδας;

Όποιος κι αν είναι ο λόγος, το αποτέλεσμα παραμένει το ίδιο: Τα μπολ, όχι μόνο έχουν κατακλείσει τη ζωή μας, αλλά έχουν γίνει και η αφορμή να δημιουργηθούν food trends κομμένα και ραμμένα στα μέτρα τους (αλλά και στα δικά μας)! Poke Bowls, Acai Bowls, Oatmeal Bowls… Όλα συμπεριλαμβάνουν compact γεύματα εφοδιασμένα με κάθε λογής υλικά. Βασική προϋπόθεση για να είναι όντως θρεπτικά, δυναμωτικά και ολοκληρωμένα; Να περιλαμβάνουν υλικά από κάθε διατροφική ομάδα, λίγα λιπαρά, λίγη ζάχαρη και να είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά! Στις γραμμές που ακολουθούν, σας έχω 5 απλά βήματα για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας πεντανόστιμα μπολ χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά τα οποία μπορεί να έχετε στο σπίτι, ενώ -πιο κάτω- θα βρείτε και κάποιες λαχταριστές, δοκιμασμένες συνταγές οι οποίες θα εκτοξεύσουν την απόλαυση στα ύψη! Πάμε να τα δούμε όλα ένα προς ένα…

  1. Επιλέξτε τη βάση. Φτιάχνετε poke bowl; Διαλέξτε ανάμεσα σε ρύζι ή noodles. Προτιμάτε acai; Χτυπήστε τον πουρέ acai με φρούτα (φρέσκα, παγωμένα ή αποξηραμένα). Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρωινό ή δεκατιανό; Βάλτε σαν βάση βρόμη, μούσλι, κινόα ή δημητριακά. Ό,τι κι αν θελήσετε να φτιάξετε, έχετε αμέτρητες -γευστικές- εναλλακτικές.
  2. Ενισχύστε με πρωτεΐνη. Ψιλοκομμένο κρέας, ψάρι ή θαλασσινά (για τα αλμυρά), γάλα ή γιαούρτι (για τα γλυκά). Μένει να επιλέξτε αυτό που τραβάει η όρεξή σας έχοντας πάντα στο μυαλό σας τα υλικά και τα… toppings που πρόκειται να ακολουθήσουν.
  3. Προσθέστε φυτικές ίνες. Αν μιλάμε για ένα… εξωτικό poke bowl, τα φύκια έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Για κάτι πιο απλό, μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σε διάφορα λαχανικά (για τα αλμυρά) και φρούτα (για τα γλυκά). Το μυστικό; Προτιμήστε διάφορα είδη για να δημιουργήσετε ένα όσο το δυνατό πιο… πολύχρωμο, γευστικό και θρεπτικό αποτέλεσμα (μια και σε κάθε χρώμα μπορεί να «αντιστοιχούν» συγκεκριμένες βιταμίνες). Και, φυσικά, μην ξεχάσετε τα… πασπαρτού: Αβοκάντο ή φράουλες. Και τα δύο μπορούν να ταιριάξουν τόσο σε αλμυρά, όσο και σε γλυκά μπολ.
  4. Περιχύστε με μία σάλτσα. Από καυτερές ασιατικές και ανατολίτικες σάλτσες, μέχρι σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, σόγια σος ή φρέσκο χυμό λεμονιού για τις αλμυρές δημιουργίες σας. Όσο για τα τις γλυκές; Λίγο μέλι ή maple syrup, αλλά και 4-5 κ.σ. από κάποιο φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων (αν ταιριάζει), θα κάνουν τη διάφορά.
  5. Πασπαλίστε με… ό,τι μπορείτε να φανταστείτε. Ανάλογα με το αν ετοιμάζετε αλμυρή ή γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε αμέτρητα υλικά. Κάποια από αυτά; Καβουρδισμένο σουσάμι, ξηροί καρποί, σπόροι, φλέικς σοκολάτας, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, αλλά και διάφορα μπαχάρια.

Και τώρα, για όσους δεν αγαπούν τα πειράματα, ακολουθούν οι συνταγές μας… Δε μένει παρά να ρίξετε μια ματιά, να δείτε ποια υλικά έχετε και ποια θα πρέπει να αγοράσετε και να… σκαρώσετε τις πιο νόστιμες συνθέσεις στην ιστορία των… μπολ!!!

Περιμένω σχόλια και φωτογραφίες :-)

Άκης

Poke bowl με καβούρι

Poke bowl με καβούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Poke bowl με φρέσκο τόνο

Poke bowl με φρέσκο τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Acai μπολ με κακάο

Acai bowl με κακάο από τον Άκη Πετρετζίκη

Acai μπολ με παπάγια

Acai μπολ με παπάγια από τον Άκη Πετρετζίκη

Acai μπολ με μάνγκο και φράουλες

Acai μπολ με μάνγκο και φράουλες από τον Άκη Πετρετζίκη

Πρωινό με βρόμη

Πρωινό με βρόμη από τον Άκη Πετρετζίκη

Μούσλι με βρόμη, πορτοκάλι και μούρα

Μούσλι με βρόμη, πορτοκάλι και μούρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μούσλι με βρόμη και κόκκινα μούρα

Μούσλι με βρόμη και κόκκινα μούρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μούσλι με φρούτα

Μούσλι με φρούτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μούσλι με κινόα

Μούσλι με κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη

comments powered by Disqus