Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Μάρτιος 30, 2020
Κανένα υλικό χαμένο!

Έχουμε μιλήσει αρκετές φορές μέσα από αυτό εδώ το site για το φαγητό το οποίο αγοράζεται, μαγειρεύεται και πηγαίνει χαμένο αν δεν φαγωθεί, ή πετιέται ακόμα πριν καν μαγειρευτεί, επειδή ξεχάστηκε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι της κουζίνας. Αυτήν τη φορά, αντλώντας έμπνευση από τη νέα τάση της εποχής που φέρνει στο προσκήνιο τα… trash meals (κοινώς, φαγητά από υλικά τα οποία -κατά πάσα πιθανότητα- θα κατέληγαν στα σκουπίδια), αναζητούμε νέους τρόπους για να κάνουμε την κουζίνα μας σημείο αναφοράς γευστικών, οικονομικών και σωστά οργανωμένων γευμάτων. Πώς το κάνουμε αυτό; Ακολουθώντας κάποια πολύ απλά βήματα:

1. Εκμεταλλευόμαστε στο έπακρο τα υλικά μας. Με λίγα λόγια, εφευρίσκουμε τρόπους για να χρησιμοποιούμε όλο το φρούτο ή το λαχανικό, ούτως ώστε να μην καταλήγει κανένα μέρος του στα σκουπίδια. Ούτε τα κουκούτσια; Ναι, θα σας απαντήσω. Ούτε τα κουκούτσια, μια και μπορούν κάλλιστα να χρησιμοποιηθούν ως μια πρώτης τάξης φυσική πηκτίνη για τις μαρμελάδες μας (ιδίως τα κουκούτσια των μήλων). Εδώ, θα βρείτε κάποιες επιπλέον ιδέες που μπορεί να μην έχετε σκεφτεί.

2. Ψωνίζουμε γνωρίζοντας τι έχουμε στο σπίτι. Οργανώνουμε το ψυγείο και τα ντουλάπια και βάσει αυτών φτιάχνουμε τη λίστα μας προτού επισκεφτούμε το σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, μαθαίνουμε να διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων, αλλά και την ημερομηνία λήξης τους και τα έχουμε κι αυτά στο μυαλό μας όταν κάνουμε τις αγορές μας. Με αυτόν τον τρόπο, εξοικονομούμε χώρο, χρόνο και χρήμα, αλλά και ένα καλύτερο αύριο για τον πλανήτη μας.

3. Μαγειρεύουμε με… θέμα. Τι σημαίνει αυτό; Λέμε, για παράδειγμα, ότι μία εβδομάδα θα φάμε συνταγές εμπνευσμένες από την Ιταλία. Προμηθευόμαστε τα υλικά σύμφωνα με το εβδομαδιαίο πλάνο μας και… Περίσσεψε κοτόπουλο; Το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε πάνω σε μια πίτσα. Περίσσεψαν ή (παρά)ωρίμασαν τα λαχανικά μας; Φτιάνουμε ωραιότατα Λαζάνια με λαχανικά. Αυτή η τακτική, μας επιτρέπει να αξιοποιούμε με ποικίλους τρόπους ένα υλικό χωρίς να το βαριόμαστε, αλλά και να μειώνουμε τυχόν περισσεύματα τα οποία θα κατέληγαν στα σκουπίδια. 

4. Αγαπάμε την… άσχημη παραγωγή. Δεν υπάρχουν άσχημα φρούτα και λαχανικά. Όλες οι ντομάτες -εμφανισιακά- είναι ίδιες όταν μπαίνουν κομμένες στη σαλάτα και όλα τα πορτοκάλια είναι (επίσης) ίδια όσον αφορά την εμφάνιση, όταν τα κάνουμε χυμό. Δεν αφήνουμε, λοιπόν, τα μη-ομοιόμορφα φρούτα και λαχανικά στον πάγκο του μανάβη ή του σούπερ μάρκετ. Ο μόνος λόγος για να μην αγοράσουμε ένα φρούτο ή λαχανικό, είναι η άγνωστη προέλευση και παραγωγή του, αλλά και το ότι μπορεί να μην βρίσκεται στην εποχή του.

Και, τέλος…

5. Βλέπουμε τα υλικά μας σαν έναν μικρό θησαυρό. Γιατί, τα υλικά μας είναι όντως ο θησαυρός μας. Είναι θησαυρός γιατί, καθημερινά, μας βοηθούν να χορτάσουμε την πείνα μας και μας γεμίζουν ενέργεια. Δίνουν γεύση στη ζωή μας. Εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Μας μαζεύουν γύρω από το τραπέζι και αποτελούν τα καλύτερα όπλα μας προκειμένου να μπορέσουμε να κάνουμε λίγο πιο χαρούμενους εκείνους που αγαπάμε. Πείτε μου; Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα καλομαγειρεμένο φαγητό; Κανείς. Για όλους αυτούς τους λόγους, λοιπόν, προσπαθούμε να αξιοποιούμε στο έπακρο τα υλικά μας και δεν αφήνουμε τίποτα να πάει χαμένο – τουλάχιστον όχι όσο περνάει από το χέρι και το… στομάχι μας.

Άκης

comments powered by Disqus