Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Σεπτέμβριος 11, 2015
Ο βασιλιάς των φρούτων

Καθώς φεύγει το καλοκαίρι και μπαίνει σιγά σιγά το φθινόπωρο δεν είχα παρά να αφιερωθώ και να σας προτείνω συνταγές από το αγαπημένο μας φρούτο, το σταφύλι, αλλά και τα παράγωγά του, όπως είναι ο μούστος, το πετιμέζι η ή μουσταλευριά.

Το φθινόπωρο είναι η εποχή του σταφυλιού, το συλλέγουμε τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο κατά το τέλος του επονομαζόμενου τρύγου.

Είναι γνωστό ότι στη χώρα μας, το σταφύλι ευδοκιμεί και παράγεται σε αφθονία.

Θεωρείται εξαιρετικό, εύγευστο και λόγω του ιδιαίτερου, ήπιου κλίματος μας προσφέρεται σε πλούσια ποικιλία χρωμάτων (μάυρο, λευκό, κόκκινο ή ροζέ) και σε υψηλή ποιότητα όσον αφορά τη γεύση και το άρωμά του.

 

 

Οι ευεργετικές του ιδιότητες στην υγεία και στην ομορφιά είναι αξιοσημείωτες και το καθιστούν ένα από τα πιο θρεπτικά καλοκαιρινά φρούτα.

Δεν είναι τυχαία άλλωστε η ιστορία του, οι αναφορές γι αυτό και τις ιδιότητές του στα Ομηρικά Έπη, οι ιερογλυφικές εικόνες και απεικονίσεις της αμπέλου, καθώς και η σπουδαιότητά του στην Εκκλησιαστική μας παράδοση.

 

Πάμε να δούμε λοιπόν τις συνταγές που σας ετοίμασα με κέφι και μεράκι αυτή την ιδιαίτερη για το σταφύλι εποχή του χρόνου.

Για αρχή, αφιερώστε 20 λεπτά μόνο για να δημιουργήσετε σταφύλια τουρσί και να ξετρελάνετε την παρέα ή τα παιδιά.  Η κανέλα και το πιπέρι, απαραίτητα συστατικά, θα δώσουν ξεχωριστό άρωμα. Τοποθετήστε τα σε ένα βάζο για να εντυπωσιάσετε και να διακοσμήσετε το τραπέζι σας.

 

 

Η μουσταλευριά, αποτελεί ένα παραδοσιακό, ελληνικό γλύκισμα που παράγεται από το μούστο, δηλαδή το χυμό των σταφυλιών, ιδιαίτερα την εποχή του τρύγου.  Όπως καταλάβατε, η καλύτερη εποχή γι’ αυτό το εξαίρετο γλυκό είναι τώρα οπότε ετοιμάστε τις κατσαρόλες σας.

 

 

Αν θέλετε επίσης να συνεχίσετε τις δημιουργίες με τη μουσταλευριά, σας προτείνω ένα ιδιαίτερο γλυκό στον τρόπο εκτέλεσης του, το σουτζούκ λουκούμ, όπου εκτός από μουσταλευριά θα χρειαστείτε και καρύδια μόνο.

 

 

Για το μεσημεριανό σας τραπέζι επιλέξτε ένα από τα 2 πιάτα, το πρώτο με μοσχάρι και το δεύτερο με κοτόπουλο.  Ελαφριά, οικονομικά, με μπόλικα αρωματικά και με απαραίτητο συστατικό το πετιμέζι, που θα χαρίσει στο φαγητό σας τη γλυκιά σάλτσα που του ταιριάζει.

 

 

 

Για μια συνταγή, που θα γλύφετε τα δάχτυλα σας δοκιμάστε να συνδυάσετε το λατρεμένο ιταλικό ψωμί, τη φοκάτσια, με το άρωμα του δεντρολίβανου και τη γεύση του σταφυλιού. Τι πιο μεσογειακό και κατάλληλο για ένα γρήγορο φθινοπωρινό σνακ;

 

 

Για να γλυκαθούμε όμως ακόμα περισσότερο, σας έχω 2 γλυκά που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Κέικ με πετιμέζι, πλούσιο σε μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο και την πεντανόστιμη ανάποδη μηλόπιτα κέικ.

 

 

 

 

Σας έχουν περισσέψει σταφύλια και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε;  Σας έχω τη λύση. Σε 2 ώρες, με μόνο τρία υλικά, θα έχετε υπέροχα παγωμένα και γλυκόξινα σταφύλια για το τέλειο γλύκισμα ακόμα και τις πιο «δύσκολες ώρες» του χειμώνα.

 

 

Τέλος, τα γνωστά και άκρως παραδοσιακά μουστοκούλουρα! Αυτά παράγονται την εποχή του τρύγου, από τα τέλη Αυγούστου και έχουν ως κύριο συστατικό το μούστο, ενώ τα βρίσκουμε και όλο το χρόνο με βασικό συστατικό το πετιμέζι. Τραγανά, σκούρα με γαρύφαλλο και κανέλα θα σας ξετρελάνουν.

 

 

Αξιοποιήστε λοιπόν τον “βασιλιά των φρούτων” στο έπακρο και δημιουργήστε αυτές τις συνταγές και άλλες δικές σας για όλη την οικογένεια, την παρέα και τα παιδιά.

Καλή απόλαυση!

comments powered by Disqus