Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Οκτώβριος 21, 2020
Πώς να μαγειρέψεις περισσότερο με λιγότερα χρήματα

Αλήθεια, σας έχει τύχει ποτέ να πηγαίνετε για ψώνια στο σούπερ μάρκετ και 3-4 μέρες μετά να μην ξέρετε τι να μαγειρέψετε επειδή έχετε χαλάσει όλες σας τις προμήθειες σε γεύματα τα οποία -τελικά- δεν αποδείχτηκαν και τόσο οικονομικά; Μην ανησυχείτε. Όλοι το έχουμε περάσει κάποια στιγμή και -φυσικά- βάζω και τον εαυτό μου μέσα. Την πρώτη φορά που μου συνέβη, η αλήθεια είναι ότι δεν έδωσα σημασία. Τη δεύτερη, όμως, συνειδητοποίησα ότι κάτι κάνω λάθος. Έτσι, κάθισα και σκέφτηκα ορισμένους τρόπους για να μπορέσω να μαγειρεύω περισσότερα γεύματα ξοδεύοντας λιγότερα χρήματα. Τους τρόπους αυτούς αποφάσισα να μοιραστώ σήμερα μαζί σας, ελπίζοντας να σας δώσω «τροφή για σκέψη» η οποία θα σας οδηγήσει σε πεντανόστιμα, οικονομικά γεύματα, αλλά και σε λιγότερες βόλτες στο σούπερ μάρκετ! Ποιοι είναι αυτοί; Έχουμε και λέμε…

#1 Γεμίζουμε τα ράφια μας με «βολικά τρόφιμα»

Αυτά είναι τα τρόφιμα που χρησιμοποιούμε συχνά, αλλά και κάποια υλικά τα οποία μας βοηθούν να αναβαθμίσουμε τη γεύση του φαγητού μας ακόμα κι αν χρησιμοποιούμε ελάχιστα υλικά στη συνταγή μας. Τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά αποτελούν αναμφίβολα έναν άσσο στο μανίκι μας. Από εκεί και πέρα, οι κοσνέρβες μπορούν να αποδειχθούν ιδιαίτερα χρήσιμες, και -φυσικά- τα όσπρια και τα λαχανικά. Εδώ, θα βρείτε ακόμα περισσότερες πληροφορίες για τα «βολικά τρόφιμα».

#2 Χρησιμοποιούμε λιγότερο κρέας στην κουζίνα μας

Αχ… Το έχουμε πει ένα εκατομμύριο φορές, το ξέρω. Αλλά το να περιορίσουμε το κρέας μπορεί να κάνει καλό όχι μόνο στην υγεία μας και στο περιβάλλον, αλλά και στην τσέπη μας. Ευτυχώς, υπάρχουν αμέτρητες συνταγές τις οποίες μπορούμε να επιστρατεύσουμε προκειμένου να μην νιώσουμε καν την έλλειψή του. Εδώ θα βρείτε κάποιες από αυτές. Δε μένει παρά να τους ρίξετε μια ματιά και να κρατήσετε εκείνες που σας αρέσουν περισσότερο. Όπως θα παρατηρήσετε, τα όσπρια μπορούν να μας βοηθήσουν να πετύχουμε τον στόχο μας, ενώ μια ακόμα καλή ιδέα είναι -όταν χρησιμοποιούμε το κρέας- να μην το σερβίρουμε σαν κυρίως, αλλά σαν… συνοδευτικό. Με λίγα λόγια, απλά μειώνουμε το κρέας και γεμίζουμε το πιάτο μας με περισσότερα λαχανικά. Τέλος, μπορούμε να προμηθευόμαστε κάποιες πιο… οικονομικές κοπές κρέατος και να βρίσκουμε συνταγές και τρόπους μαγειρικής που θα μας βοηθήσουν να δημιουργήσουμε εξίσου νόστιμα πιάτα.

#3 «Πειράζουμε» λίγο τις συνταγές μαγειρικής

Ναι, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες δεν θα πρέπει να ξεμακραίνουμε πολύ από μια συνταγή. Από την άλλη, όμως, κάποιες συνταγές ευνοούν τους πειραματισμούς και ιδιαίτερα τους πειραματισμούς εκείνους που μπορούν να μας γλιτώσουν χρήματα. Τι κάνουμε λοιπόν; Σε πρώτη φάση επιλέγουμε συνταγές που δεν ζητούν αμέτρητα υλικά και περιλαμβάνουν πιάτα τα οποία δεν χρειάζονται πολύωρα ψησίματα και μαγειρέματα. Τώρα, στην  περίπτωση που μια συνταγή με παραπάνω υλικά μάς έχει γυαλίσει, φροντίζουμε να βρούμε κάποιες επιπλέον συνταγές οι οποίες θα μας επιτρέψουν να χρησιμοποιήσουμε τυχόν περισσευούμενα υλικά από την αρχική συνταγή μας. Μάλιστα, αξίζει να αφιερώσουμε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα μια-δυο μέρες, προκειμένου να μαγειρέψουμε τα υλικά μας προτού χαλάσουν και στη συνέχεια να επιστρατεύσουμε την κατάψυξη για τη διατήρηση των επιπλέον συνταγών ή μερίδων που έχουμε φτιάξει. Επιπλέον, αν κάποια συνταγή ζητάει π.χ. ένα ακριβό κομμάτι κρέατος, αλλά μπορεί να γίνει και με κοτόπουλο, δοκιμάζουμε να τολμήσουμε αυτή την αλλαγή. Ναι, το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο, αλλά αν πρόκειται για μια καλή συνταγή, σίγουρα θα λειτουργήσει όμορφα και με ένα άλλο είδος -ή μέρος- κρέατος – ακόμα και με… λαχανικά!

#4 Δημιουργούμε κάποιες βασικές παρασκευές στο σπίτι και στοκάρουμε με αυτές το ψυγείο και τα ράφια μας

Μάλιστα, για τις παρασκευές αυτές μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε περισσευούμενα υλικά μιας συνταγής – π.χ. κάνουμε διπλή ή τριπλή ποσότητα μια σάλτσας και τη φυλάμε για να τη χρησιμοποιήσουμε την επόμενη φορά που θα θελήσουμε να ετοιμάσουμε την ίδια ή κάποια άλλη συνταγή. Εδώ, μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερες ιδέες σχετικά με τις παρασκευές που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.    

#5 Αξιοποιούμε ό,τι βρίσκεται ήδη στο ντουλάπι και το ψυγείο μας

Προτού πάμε να αγοράσουμε νέα υλικά, αναζητούμε τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε αυτά που ήδη έχουμε. Σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να μπορούμε να παραλλάξουμε το υλικό μιας συνταγής με ένα από αυτά που έχουμε. Επιπλέον, μπορούμε να αναζητούμε συνταγές σύμφωνα με τα υλικά που ήδη έχουμε. Τέλος, καλό είναι να προμηθευόμαστε υλικά και τρόφιμα μεγάλης διάρκειας και να μην ξεχνάμε ότι η κατάψυξη αποτελεί έναν από τους βασικούς συμμάχους μας υπέρ της οικιακής οικονομίας. Εδώ, μπορείτε να δείτε ποια μαγειρεμένα φαγητά μπαίνουν στην κατάψυξη, ενώ εδώ θα βρείτε κάποιες πιο γενικές πληροφορίες για την κατάψυξη των τροφίμων.

Αν έχετε κι εσείς να μοιραστείτε μαζί μου κάποια συμβουλη, μη διστάσετε! Περιμένω με ανυπομονησία τις προτάσεις σας για μια πιο νόστιμη, αλλά ταυτόχρονα πιο οικονομική μαγειρική :-)

Άκης 

comments powered by Disqus