Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Νοέμβριος 19, 2020
Πώς θα γίνετε καλύτεροι ζαχαροπλάστες;

Με εξάσκηση, δοκιμασμένες συνταγές και -φυσικά- τα απαραίτητα εργαλεία και σκεύη που θα κάνουν τη ζωή σας στην κουζίνα πιο εύκολη και τα γλυκά σας πιο πετυχημένα! Το πρώτο είναι αποκλειστικά στο χέρι σας. Το δεύτερο θα το βρείτε στο site μου στο οποίο έχω συγκεντρώσει -πραγματικά- τις καλύτερες συνταγές που πετυχαίνουν πάντα. Όσο για το τρίτο; Θα το αναλύσουμε παρέα μέσα από αυτό το ημερολόγιο το οποίο ως στόχο του έχει να σας βοηθήσει να εξοπλίσετε την κουζίνα σας με όλα όσα χρειάζεστε για να μπορείτε να ετοιμάζετε τα πιο νόστιμα γλυκά με περισσότερη ευκολία και… ευστοχία ;-) Λοιπόν, τι λέτε; Πάμε να τα δούμε όλα ένα προς ένα;

Κάποια από αυτά πιθανόν να υπάρχουν ήδη στα ντουλάπια σας. Άλλα, μπορεί να σας φανούν πολύ “εξειδικευμένα”. Κι όμως, αυτά τα λίγο πιο… εξειδικευμένα είναι εκείνα τα οποία θα σας βοηθήσουν να πετύχετε ακόμα και τις πιο απαιτητικές γλυκές συνταγές. Στις γραμμές που ακολουθούν, λοιπόν, ετοίμασα μια λίστα με κάποια βασικά εργαλεία τα οποία θα πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας αν αγαπάτε την ζαχαροπλαστική. Ποια είναι αυτά; Έχουμε και λέμε…

Μίξερ Ένα μίξερ εξοπλισμένο με όλα τα απαραίτητα εργαλεία (σύρμα, φτερό, γάντζο κ.λπ.) καλό είναι να υπάρχει στην κουζίνα κάθε επίδοξου ζαχαροπλάστη. Σαφώς, πολλές συνταγές μπορούν να γίνουν και χωρίς αυτό, δίχως αμφιβολία, όμως, είναι μία συσκευή η οποία μπορεί να σας λύσει τα χέρια.

Μπολ Ναι, ναι. Καλά διαβάσατε. Μέσα σε αυτά θα αναμειγνύετε τα διάφορα υλικά για τα μείγματα προκειμένου να ετοιμάσετε τις παρασκευές σας. Καλό θα ήταν, λοιπόν, να εφοδιάσετε τα ντουλάπια σας με κάθε λογής μπολ -μικρά και μεγάλα- και ως επί το πλείστον ανοξείδωτα αλλά και ελαφριά γυάλινα τα οποία θα μπορείτε να χειριστείτε με ευκολία.   

Κορνέ Κανονικό ή μιας χρήσης για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία και περισσότερη ασφάλεια. Οι σακούλες και οι μύτες κορνέ, θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε τούρτες και κέικ, να γεμίσετε ντόνατς και μπισκότα και γενικά να δημιουργήσετε αμέτρητες γλυκές -αλλά και αλμυρές!- συνταγές.  

Φόρμες …για κέικ, cupcake, τάρτες, ζελέ, σουφλέ και γενικά οτιδήποτε χρειάζεται μια φόρμα για να γίνει. Μεταλλικές, πορσελάνινες, αποσπώμενες ή φτιαγμένες από σιλικόνη, αποτελούν το Α και το Ω στην κουζίνα ενός ζαχαροπλάστη! Μαζί με αυτές, φυσικά, έχετε στο νου σας και τα ταψιά

Σπάτουλες Η σπάτουλα θα σας βοηθήσει να απλώσετε και να λειάνετε την επικάλυψη μιας τούρτας, να χειριστείτε πιο εύκολα τη λιωμένη σοκολάτα και γενικά να πραγματοποιήσετε πολλές και διάφορες εργασίες με μεγαλύτερη ευκολία και περισσότερη ακρίβεια. 

Πινέλο Για να αλείψετε τα φύλλα, να κάνετε τις ζύμες σας πιο… γυαλιστερές και να βοηθήσετε τα κουλουράκια σας να πάρουν όμορφο χρώμα! Μάλιστα, προκειμένου να αποφύγετε να βρείτε τις τρίχες του κολλημένες στα γλυκά σας, καλό θα ήταν να επενδύσετε σε ένα καλό πινέλο ή -ακόμα καλύτερα- σε ένα πινέλο σιλικόνης.

Πλάστης Η χρήση του είναι γνωστή. Ο πλάστης είναι το βασικό εργαλείο που θα πρέπει να έχετε αν θέλετε να ανοίξετε σπιτικό φύλλο, αλλά και για να ανοίξετε σε “φύλλο” μια… ζαχαρόπαστα. Στο εμπόριο θα βρείτε πλάστες σε αμέτρητα σχέδια. Μένει να επιλέξετε εκείνον που σας βολεύει περισσότερο.

Σχάρα ζαχαροπλαστικής Πάνω σε αυτή μπορούν να κρυώσουν τα κέικ σας χωρίς να πανιάσουν, ενώ σας επιτρέπει να σιροπιάσετε τα γλυκά σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Ζυγαριά - Μεζούρες Η ακρίβεια στη ζαχαροπλαστική είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα. Μια ζυγαριά, λοιπόν, αλλά και ένα σετ από μεζούρες (για όσους το προτιμούν) είναι στοιχεία απαραίτητα για να πετύχουν τα γλυκά σας.

Κόσκινο Κοσκινίζοντας (όπου χρειάζεται) το αλεύρι σας και ό,τι χρησιμοποιείτε σε μορφή σκόνης, πετυχαίνετε ένα ακόμα πιο αφράτο αποτέλεσμα π.χ. στα κέικ σας.

Σύρμα χειρός Όπως είπαμε, ένα μίξερ μπορεί να σας λύσει τα χέρια. Καλό θα ήταν, όμως, να έχετε στο συρτάρι σας κι ένα σύρμα χειρός, το οποίο θα σας επιτρέψει να αναμείξετε ή να χτυπήσετε κάποια υλικά.

Μαρίζ Πρόκειται για μία ειδική σπάτουλα η οποία σας βοηθάει να απλώνετε τις κρέμες και το γλάσο σας. Επιπλέον, σας βοηθάει να ανακατέψετε με απαλές κινήσεις το μείγμα για τα κέικ σας, ακόμα και να ξεκολλήσετε μια πίτα ή το κέικ σας από τα πλαϊνά του ταψιού προτού το σερβίρετε σε μια πιατέλα.

Κουπάτ Κάπου, μέσα στα συρτάρια σας, σίγουρα βρίσκεται ένα ή περισσότερα κουπάτ. Όλοι τα γνωρίζετε (ή… σχεδόν όλοι). Είναι αυτά τα μικρά πλαστικά ή μεταλλικά καλουπάκια τα οποία έχουν διάφορα σχέδια και σας βοηθούν να δημιουργήσετε μπισκότα με διάφορες “θεματικές”. Χριστουγεννιάτικα, παιδικά, για το Πάσχα και γενικά για ό,τι άλλο βάλει ο νους σας.

Θερμόμετρο Στην ζαχαροπλαστική, η ακρίβεια είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που θα σας εξασφαλίσουν την επιτυχία. Ένα θερμόμετρο μαγειρικής θα σας βοηθήσει να εκτελέσετε με ακρίβεια και ευκολία οποιαδήποτε παρασκευή, γλιτώνοντάς σας κόπο, χρόνο και -πολλές φορές- υλικά.

Πολλά από τα παραπάνω θα τα βρείτε στα ράφια του akiseshop.com. Πρόκειται για κάποια από τα αγαπημένα μου αντικείμενα τα οποία χρησιμοποιώ καθημερινά τόσο στην τηλεοπτική κουζίνα, όσο και στην κουζίνα του σπιτιού μου. Δοκιμάστε τα, δείτε ποια ταιριάζουν στις ανάγκες σας και μην ξεχάσετε να μου στείλετε φωτογραφία της αμέσως επόμενης γλυκιάς δημιουργίας σας!

Άκης

comments powered by Disqus