Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Φεβρουάριος 19, 2016
Συνταγές με χαρούπι

Ξέρετε πόσο μ’αρέσει να πειραματίζομαι, να δοκιμάζω και να εξελίσσω συνταγές με κύρια συστατικά αγαθά που μας δίνει γενναιόδωρα η φύση.

 

Έτσι, δημιούργησα 6 συνταγές με ένα τέτοιο υλικό, ένα από τα σημαντικότερα φυσικά γλυκαντικά τροφίμων, το χαρούπι!

 

Συνταγές με χαρούπι

 

Το χαρούπι προέρχεται από ένα μακρόβιο δέντρο την χαρουπιά ή την ξυλοκερατιά που βρίσκεται σε παραθαλάσσιες περιοχές κατα μήκος της Μεσογείου.

 

Στην Ελλάδα την συναντάμε σε αρκετά ελληνικά νησιά με την πλειονότητα αυτών στην Κρήτη αλλά και σίγουρα στην Κύπρο, όπου είναι γνωστή ως “Τερατσιά”.

 

Το χαρούπι, ο καρπός της χαρουπιάς θυμίζει αρκετά το φασόλι και είχε χαρακτηριστεί ως το τρόφιμο των φτωχών αλλά και ως το κύριο βρώσιμο αγαθό σε περιόδους λοιμών και πολέμων.

 

Είναι εντυπωσιακό ότι οι σπόροι αυτοί αποτέλεσαν την πιο μικρή μονάδα μέτρησης για χρυσό και πολύτιμους λίθους κατά την αρχαιότητα αλλά και διαμαντιών σήμερα με την ευρέως γνωστή ονομασία «καράτια», από την αρχαιοελληνική λέξη «κεράτιον» δηλαδή χαρούπι.

 

Οι χρήσεις του χαρουπιού είναι πολλές από την επιπλοποιία, την ξυλογλυπτική, τη βαφική μέχρι τη βρώσιμη κατανάλωσή του στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία.

 

Μπορείτε να προμηθευτείτε το χαρούπι σε διάφορα καταστήματα με βιολογικά προιόντα ή ντελικατέσεν, σε διάφορες μεγάλες αγορές ή ακόμα και σε κάποια σουπερμάρκετ.

 

Έχοντας γνωρίσει λίγο καλύτερα το χαρούπι και τις χρήσεις του πάμε να φτιάξουμε τις 6 συνταγές με χαρουπάλευρο που σας υποσχέθηκα και να απολαύσουμε μοναδικά σνακ, ψωμιά, γλυκά και ροφήματα.

 

Αρχικά, μιας και αγαπώ να φτιάχνω τόσο πολύ ψωμιά, δοκίμασα να φτιάξω το δικό μου χαρουπόψωμο, χωρίς ζύμωμα, εύκολο και αρωματικό.

 

Χαρουπόψωμο

 

Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό!

Ένα ψωμί σπιτικό με κύριο συστατικό το χαρουπάλευρο - το ιδιαίτερο αυτό γλυκό αλεύρι από χαρούπι - με τζίντζερ και ξηρούς καρπούς και ένα ωραίο σοκολατί χρώμα σαν κέικ σοκολάτας πιστέψτε με, θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

 

Και επειδή πήρα φόρα με τα ψωμιά, δοκίμασα άλλη μία συνταγή για ψωμί με χαρούπι όπου πρόσθεσα και χαρουπόμελο. Επίσης, εξαιρετική!

 

Ψωμί με χαρούπι

 

Στη συνέχεια, δοκιμάσα τραγανά, γλυκά παξιμάδια χαρουπιού ή εναλλακτικά ένα λαχταριστό καρβέλι από χαρούπι και τις κριθαροκουλούρες.

 

Συνοδεύστε τα και εσείς με αγγουράκι και αλμυρό τυρί και απολαύστε ένα γρήγορο σνακ στο γραφείο, στο σπίτι ή σε εκδρομές και πικ νικ.

 

Παξιμάδια με χαρούπι

 

Καρβέλι με χαρούπι

 

Κριθαροκουλούρες

 

Κάτι που ίσως δεν γνωρίζατε είναι ότι το χαρουπάλευρο είναι το τέλειο υποκατάστατο της σοκολάτας και του κακάο.

 

Το χαρουπάλευρο έχει ευχάριστη και γλυκιά γεύση και θυμίζει πολύ τη γεύση αλλά και το χρώμα της σοκολάτας με υψηλότερη όμως διατροφική αξία και χαμηλότερη θερμιδική αξία απ’αυτήν.

 

Εγώ, για να σας γλυκάνω έκανα τον απόλυτο συνδυασμό με χαρουπάλευρο, λίγο μέλι, λίγο ταχίνι και επικάλυψη λευκής κουβερτούρας και δημιουργήσα τα πιο φανταστικά σοκολατάκια χαρουπιού.

 

Σοκολατάκια με χαρούπι

 

Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!

 

Τέλος, όπως είπαμε, το χαρούπι χρησιμοποιείται και στην παρασκευή ποτών και ροφημάτων.

Έτσι και εγώ δεν μπορούσα να μην δοκιμάσω μια παραλλαγή ενός ροφήματος σοκολάτας, το χαρουπορόφημα!

 

Ρόφημα με χαρούπι

 

Με 5 μόνο υλικά, δοκιμάστε ένα υγειινό, τονωτικό ρόφημα με χαρουπάλευρο, μπανάνα και γάλα, τέλειο για ένα πρωινό που θα σας χαρίσει ενέργεια και ευεξία για όλη τη μέρα.

 

Αξιοποιήστε το χαρούπι, προμηθεύτειτε χαρουπάλευρο, χαρουπόμελο, βιολογική σκόνη χαρουπιού ή σιρόπι χαρουπιού και ξεκινήστε να απολαμβάνετε αυτό το τρόφιμο, ακόμα και όσοι έχετε δυσανεξία στη γλουτένη.

 

Εντάξτε το άφοβα στη διατροφή σας και εκμεταλλευτείτε το υψηλό ποσοστό φυτικών πρωτεινών, υδατανθράκων και βιταμινών που περιέχει.

 

Καλή απόλαυση!

comments powered by Disqus