Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Ιούλιος 19, 2016
Τα εργαλεία που πρέπει να έχετε οπωσδήποτε στην κουζίνα σας!

Για να πετύχει μία συνταγή κάποιοι θα σου πουν ότι παίζουν ρόλο τα υλικά! Άλλοι θα σου πουν η υπομονή. Άλλοι θα σου πουν ότι χρειάζεται και λίγο ταλέντο και αγάπη για τη μαγειρική! Εγώ σε όλα τα παραπάνω θα προσθέσω και τα εργαλεία κουζίνας!

Ναι, η αλήθεια είναι πως μπορεί όντως να πάει κάτι στραβά αν μας λείπει κάποιο εργαλείο ή να καθυστερούμε να εκτελέσουμε μία συνταγή επειδή δεν έχουμε το πιο απλό εργαλείο ή ακόμα και να τραυματιστούμε. Για παράδειγμα, ένα κακό τηγάνι δε θα μας δώσει το ίδιο αποτέλεσμα που θα μας δώσει ένα καλό αντικολλητικό!

Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε στην κουζίνα μας ακριβά εργαλεία! Αρκεί να αντιλαμβανόμαστε τις ανάγκες μας και να έχουμε κάποια βασικά ανά πάσα στιγμή γύρω μας.

Παρακάτω σας έχω μια λίστα με τα πιο απαραίτητα. Αφού την τσεκάρετε, ξέρετε ποια θα είναι η επόμενη επένδυσή σας!

 

 

 

Μαχαίρια καλής ποιότητας

Και ναι, εδώ ισχύει αυτό που λέμε πως με την τιμή αγοράζεις ποιότητα. Κι ένα καλό μαχαίρι γενικής χρήσης από 15 έως 36 cm είναι ό,τι πρέπει. Με αυτό μπορείς να κόψεις ό,τι λαχανικό θέλεις. Απαραίτητο είναι επίσης, και το μαχαίρι για το κρέας. Φυσικά, υπάρχουν και τα σετ για όσους δε θέλουν να επιλέγουν ένα-ένα τα μαχαίρια τους. Τα μαχαίρια λοιπόν πρέπει να είναι σταθερά, να χωράνε καλά στο χέρι μας γι’ αυτό και πριν τα αγοράσουμε πρέπει να τα δοκιμάζουμε.

 

Βάσεις κοπής

Απίστευτα χρήσιμο εργαλείο με το οποίο, όχι μόνο προστατεύουμε τις επιφάνειες μας αλλά μεταφέρουμε και τα υλικά μας γρήγορα. Καλό είναι να έχουμε άλλη βάση για τα λευκά κρέατα, άλλη για τα κόκκινα και άλλη για τα λαχανικά μας.

 

Γουδί

Αγαπημένο, κλασικό εργαλείο. Πολτοποιούμε από αρωματικά μέχρι μπαχαρικά.

 

 

 

Εργαλεία μέτρησης βάρους και όγκου 

Ως γνωστόν, η ακρίβεια στη μαγειρική και κυρίως στη ζαχαροπλαστική μετράει. Προμηθευτείτε με μεζούρες για γραμμάρια & ml και με ζυγαριές!

 

Θερμόμετρο

Για τις περιπτώσεις που δεν είστε σίγουροι αν είναι έτοιμο το κοτόπουλο για παράδειγμα, ένα θερμόμετρο είναι αυτό που χρειάζεστε!

Επίσης, ό,τι πρέπει για να φτιάχνετε... σιρόπια, μαρμελάδες κτλ...

 

 

Μπολ, μπολ κι άλλα μπολ σε διάφορα μεγέθη

Ένα από τα πιο απλά αλλά και πιο χρήσιμα εργαλεία κουζίνας! Προμηθευτείτε με όσα περισσότερα μπορείτε γιατί πραγματικά δε φαντάζεστε το πόσο βοηθάνε στο να εκτελεστεί γρήγορα μια συνταγή.

 

Ξύλινες κουτάλες

Είναι ό,τι πρέπει για το συχνό ανακάτεμα που θέλουν τα υλικά μας και δε χαλάνε και τα αντικολλητικά μας σκεύη. Να τις έχετε δίπλα σας για άμεση χρήση.

 

 

Σπάτουλα σιλικόνης

Η προέκταση του χεριού μας στην ζαχαροπλιαστική!! Μας βοηθάει να ανακατέψουμε υλικά, να καθαρίσουμε τοιχώματα, να στρώσουμε μείγματα και άλλα πολλά!  

 

Λεμονοστίφτης

Έχετε πάντα έναν απλό, πρακτικό λεμονοστίφτη στη διάθεσή σας. Αν χρησιμοποιείται δε, συχνά λεμόνι στις συνταγές σας είναι άκρως απαραίτητος!

 

Σύρμα

Όταν μπορούμε να αποφύγουμε το μίξερ για να ενώσουμε τα υλικά μας, το κάνουμε! Το κλασικό σύρμα ή  “balloon whisk” όπως λέγεται αλλιώς, είναι το δεξί μας χέρι.

 

Ζέστερ

Τρίβουμε γρήγορα φρούτα, λαχανικά, σκληρά τυριά & μπαχαρικά. Καλό είναι να υπάρχει!

 

Μαντολίνο

Δεν είναι από τα πρώτα που θα μας έρθουν στο μυαλό να αγοράσουμε αλλά αν υπάρχει, πιστέψτε με, είναι ιδανικός βοηθός. Κόβει σε λεπτές-λεπτές φέτες γρήγορα όλα τα λαχανικά μας!

 

Τσιμπίδα

Γυρνάτε γρήγορα κι ακίνδυνα το καυτό κρέας στον φούρνο ή στο τηγάνι χωρίς να το τρυπάτε. Πολύ χρήσιμη!

 

Μπάτης για το κρέας

Αν δε θέλετε να ζητάτε από τον κρεοπώλη να χτυπάει το κρέας, αγοράστε έναν δικό σας μπάτη για τα σνίτσελ σας. 

 

Πλάστης

Αν αγαπάτε τις πίτες, τις πίτσες και τη ζαχαροπλαστική, πρέπει να έχετε έναν σωστό πλάστη.

 

Ανοιχτήρι

Ένα καλό πολυεργαλείο που ανοίγει βαζάκια, μπουκάλια, κονσέρβες είναι επίσης από τα πιο βασικά εργαλεία.

 

Κορνέ (μιας χρήσης και μύτες)

Από τα πιο απαραίτητα εργαλεία ζαχαροπλαστικής. Τα χρησιμοποιούμε και για να γαρνίρουμε τα γλυκά μας αλλά και για να δώσουμε σχήμα σε μπισκότα.

 

Κουπ πατ 

Εδώ αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και προμηθευτείτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Ανάλογα με την εποχή, ανάλογα με την όρεξή σας και τις ζύμες που κάνετε!

 

2-3 Σουρωτήρια και κόσκινα

Για τα μακαρόνια και τα λαχανικά μας και για να κοσκινίσουμε ας πούμε το αλεύρι. Από τα πρώτα εργαλεία που πρέπει να αγοράσει ένας αρχάριος στην κουζίνα.

 

 

Κατσαρόλες

Θέλουμε μεγάλες και μικρές... Θέλουμε και πλατιά... Και βαθιά... Και μεσαία... Και κατσαρόλα που μπαίνει στον φούρνο... Γενικά καλό είναι να αποκτήσουμε κατσαρόλες οι οποίες μαγειρεύουν γρήγορα και σωστά όλα τα είδη φαγητού. 

 

Τηγάνια

Καλό είναι να έχουμε στην κουζίνα μας τηγάνια σε διάφορα μεγέθη που να μπαίνουν και στον φούρνο κι ένα γουόκ, το κινέζικο σκεύος για υγιεινό και γρήγορο μαγείρεμα.

 

 

Ταψιά, σχάρες, φόρμες

Όταν έρθει η ώρα του ψησίματος πρέπει να έχουμε τα σωστά εργαλεία. Λεπτά ταψιά για κουλουράκια, ταψί 20Χ30 για σιροπιαστά γλυκά, φόρμες 10Χ20 και 10Χ28 για να ψήσουμε το ψωμί μας και στρογγυλές φόρμες για κέικ με τρύπα. Καλό είναι να έχουμε των 24 εκ. και 26 εκ. με αποσπώμενη βάση. Και αν δεν έχετε σχάρες για να κρυώνουν τα γλυκά σας, πάρτε μία όσο σύντομα μπορείτε. Είναι πολύ, πολύ χρήσιμη.

 

Γάστρα

Η γάστρα είναι ένα από τα πολυτιμότερα σκεύη για ψήσιμο στον φούρνο. Συγκρατεί τους χυμούς, τα αρώματα και τη γεύση του φαγητού έτσι όπως μόνο αυτή ξέρει!

 

 

Μίξερ ή και κουζινομηχανή και πολυμηχάνημα με μαχαίρια

Αυτά τα τρία εργαλεία τα βάζουμε στην πρίζα και κάνουμε θαύματα! 

comments powered by Disqus