Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Ιανουάριος 27, 2017
Τα φρούτα των Εσπερίδων!

Εσπερία…

Από τα αρχαία χρόνια υπήρχε μια επικοινωνία μεταξύ Ανατολής και Δύσης ιδίως μετά τους επεκτατικούς πολέμους του Μεγάλου Αλεξάνδρου…

Μετά λοιπόν από τα ταξίδια του στρατηλάτη στην Ασία ήρθαν και τα πρώτα λαχανικά και φρούτα στην Ελλάδα.  Θεωρείται ότι το πρώτο φρούτο που ήρθε από εκεί ήταν το Κίτρο που επεκτάθηκε γρήγορα και στην Ελλάδα αλλά και στη Ρώμη. Φυσικά υπήρχε και ο φοβερός μύθος όπου ο βασιλιάς της Τίρυνθας σε έναν από τους άθλους που έβαλε τον Ηρακλή ήταν να πάει και να πάρει τα μήλα των Εσπερίδων. 

Δεν έχω καταλάβει τι ζόρι τραβούσε ο Ηρακλής βέβαια και τριγυρνούσε στην Ελλάδα και στον κάτω κόσμο για να κάνει τους 12 άθλους του επί 12 χρόνια, αλλά από την άλλη ολόκληρη την οικογένειά του σκότωσε και αυτό πλήρωνε οπότε καλύτερα να κυνηγάει τον Ερυμάνθιο Κάπρο αντί να κυνηγάνε τον ίδιο…

Άσχετο.. κάντε ένα τεστ με τους φίλους σας και βρείτε και τους 12 άθλους. Αν τα καταφέρετε μπράβο σας δηλαδή… και για να σας βοηθήσω, τα φίδια δεν ήταν ένας από αυτούς… 

Λοιπόν, στο θέμα μας τώρα ή μάλλον στον μύθο μας. Στην χώρα του Άτλαντα που στη Βόρεια Αφρική ήταν και από εκεί παίρνει το όνομά του το βουνό με το ίδιο όνομα καθώς επίσης και ο ωκεανός, υπήρχε ο κήπος που υπήρχαν τα περίφημα Μήλα των Εσπερίδων. Τα φιλούσε ένας δράκος ο Λάδωνας και οι Εσπερίδες. Για να μην τα πολυλογούμε ο Ηρακλής καταφέρνει και τα κλέβει και τα πάει στην Τίρυνθα.

Δείτε εδώ και μάθετε για τον Άτλαντα γιατί είναι πολύ ενδιαφέρον!

Αυτά τα πρώτα μήλα των εσπερίδων λοιπόν είναι τα πρώτα εσπεριδοειδή που έφτασαν στην Ελλάδα. Αυτό λέει ο μύθος λοιπόν.. Η κιτριά λοιπόν ήρθε από τα αρχαία χρόνια. Τα πορτοκάλια ήρθαν αργότερα κατά τον δέκατο αιώνα και μάλιστα από Πορτογάλους εμπόρους και γι’ αυτό πήραν και το όνομα Πορτοκάλια. 

Τα μανταρίνια πήραν το όνομά τους από τους Μανδαρίνους τους αξιωματούχους της Κίνας. Υπάρχουν όμως και οι Κλημεντίνες, ποικιλία μανταρινιών που πήρε το όνομα της από τον μοναχό Κλεμέντ Ροντιέρ ο οποίος βρήκε αυτή την ποικιλία στην Αλγερία. Στα Αγγλικά τα μανταρίνια ονομάζονται Mandarin και άλλες φορές Tangerine. Αυτά ήταν μια μικρόκαρπη ποικιλία μανταρινιών που ερχόταν από την Ταγγέρη και έμεινε το όνομά χαρακτηρίζοντας όλα τα μανταρίνια. 

Η λεμονιά είναι στην ουσία ένα υβρίδιο κιτριάς και μανταρινιάς. Ξεκίνησε η καλλιέργειά της μάλλον στην Ινδία και διαδόθηκε από εκεί σε όλο τον κόσμο.

Φυσικά υπάρχουν πάρα πάρα πολλά είδη εσπεριδοειδών. Εκτός από αυτά που είπαμε υπάρχουν κάποια  πιο γνωστά  όπως τα γκρέιπφρουτ και τα λάιμ (lime) μέχρι τα πολύ εξωτικά όπως το κουμκουάτ, τα δάχτυλα του βούδα ή το γιούζου…

Κάποια άλλη φορά θα μιλήσουμε για την θρεπτική αξία των φρούτων αυτών καθώς και θα αναλύσουμε τα λιγότερο γνωστά εσπεριδοειδή. Για τώρα όμως θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μερικές συνταγές με τα φρούτα αυτά που αγαπώ!

Μαρμελάδα πορτοκάλι λεμόνι

Σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι

Healthy παγωτό πορτοκάλι

Κρέπες με καραμέλα και πορτοκάλι

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας και πορτοκάλι

Cheesecake λεμόνι

Κέικ με λεμόνι και φράουλες

Κέικ λεμονιού με κρέμα λεμόνι

Κέικ μανταρίνι με ρόδι

Τρουφάκια λευκής σοκολάτας με μανταρίνι

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι

Σαλάτα εσπερειδοειδών με φουντούκια

Σοκολατένιο σαλάμι αρωματισμένο με περγαμόντο

comments powered by Disqus