Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ημερολόγιο
Μάιος 16, 2019
Τι κρύβεται πίσω από τα μωβ φρούτα και λαχανικά;

Λοιπόν, θα ξεκινήσω το σημερινό ημερολόγιο λέγοντάς σας πώς κατέληξα να αποφασίσω να το γράψω… Καθημερινά, συμβουλευόμαστε στο γραφείο ένα αρχείο στο οποίο αναγράφονται οι παγκόσμιες ημέρες που γιορτάζονται σε κάθε γωνιά της γης (αλλού, περισσότερο και αλλού λιγότερο… σε κάποια μέρη, ακόμα και καθόλου). Με μεγάλη μας έκπληξη, είδαμε ότι πλησίαζε μία διαφορετική ημέρα από όλες τις άλλες. Μία ημέρα η οποία προ(σ)καλεί τον κόσμο να φορέσει μωβ προκειμένου να «διαδηλώσει» υπέρ της ειρήνης. Αυτή, δεν είναι άλλη από την "Wear Purple for Peace Day" η οποία γιορτάζεται κάθε χρόνο  στις 16 Μαΐου! Ξάφνου, μια σκέψη ήρθε στο μυαλό μου: Εκτός από το να ντυθούμε στα μωβ, μπορούμε –αν θέλουμε– να… φάμε μωβ! Πραγματικά, αν ήθελα κάποια στιγμή να σας μιλήσω για τη δύναμη (αλλά και τη γεύση!) που κρύβουν μέσα τους τα μωβ φρούτα και λαχανικά, αυτή θα ήταν η πιο κατάλληλη στιγμή για να το κάνω!

Έτσι, λοιπόν, ξεκίνησα να γράφω αυτό εδώ το ημερολόγιο. Στόχος του; Να σας γεμίσει με λόγους –αλλά πάνω απ’ όλα με πεντανόστιμες ιδέες!– για να βάλετε στην κουζίνα σας το… μωβ τόσο στην αλμυρή, όσο και στη γλυκιά εκδοχή του. Για αρχή, λοιπόν, σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας αυτήν εδώ την πεντανόστιμη Μωβ σούπα από πατάτες Περού!

Μωβ σούπα από πατάτες Περού από τον Άκη Πετρτετζίκη

Επόμενη σκέψη μου; Να σας μιλήσω λίγο για τα συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά. Αλήθεια, έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι είναι αυτό που τους χαρίζει το συγκεκριμένο χρώμα (αλλά και όλες τις παρεμφερείς αποχρώσεις); Θα σας απαντήσω ευθύς αμέσως με δύο μόνο λέξεις: Οι φαινόλες και οι ανθοκυανίνες. Αυτές είναι κάποιες από τις βασικές φυσικές χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για αυτό το σκούρο μωβ, μπλε και πορφυρό χρώμα ορισμένων φρούτων και λαχανικών, αλλά και για την ισχυρή αντιοξειδωτική δράση τους.

Η τελευταία, μάλιστα, φημίζεται για τη δύναμη που έχει να προστατεύει τον οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες και, σε συνδυασμό με τις υπόλοιπες θρεπτικές ουσίες, ενισχύει ακόμα περισσότερο την αξία των συγκεκριμένων τροφών οι οποίες –μεταξύ άλλων– συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, διευκολύνουν την πέψη και μειώνουν την κακή χοληστερόλη. Ποια είναι, όμως, κάποια από αυτά τα επιπλέον θρεπτικά συστατικά; Η βιταμίνη C, η λουτεΐνη, η ζεαξανθινίνη, η ρεσβερατρόλη, οι φυτικές ίνες και πολλά ακόμα – που, ακόμα κι αν σας τα αναφέρω, σίγουρα δεν θα τα θυμάστε το επόμενο λεπτό. Αυτό που θα πρέπει να θυμάστε, λοιπόν, είναι πως όλα αυτά τα φρούτα και λαχανικά, ανεξάρτητα από το χρώμα τους, εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία τα οποία μας χαρίζουν υγεία, ευεξία και ακόμα περισσότερη ενέργεια. Δε μένει, λοιπόν, παρά να τα βάλουμε στη ζωή μας, καταναλώνοντας τουλάχιστον 5 μερίδες καθημερινά.

Η φρέσκια μορφή τους, είναι η πιο ιδανική για να μπορέσετε να επωφεληθείτε στο μέγιστο από τα θρεπτικά συστατικά τους. Από εκεί και πέρα, όμως, σας έχω ετοιμάσει κάποιες υπέροχες συνταγές τις οποίες αξίζει κάποια στιγμή να δοκιμάσετε. Κοινό χαρακτηριστικό τους; Όπως πολύ σωστά φανταστήκατε, είναι όλες φτιαγμένες με μωβ φρούτα και λαχανικά :-)

Άκης

 

Μπάρες με δαμάσκηνα χωρίς ψήσιμο

Μπάρες με δαμάσκηνα χωρίς ψήσιμο από τον Άκη Πετρετζίκη

Μάθετε περισσότερα για τα δαμάσκηνα, εδώ.

Σαλάτα λάχανο με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

Σαλάτα λάχανο με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς από τον Άκη Πετρετζίκη

Μάθετε περισσότερα για το λάχανο, εδώ.

Σούπα μελιτζάνα

Σούπα μελιτζάνα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μάθετε περισσότερα για τη μελιτζάνα, εδώ.

Σύκα με γλυκό κρασί Σάμου και σοκολάτα

Σύκα με γλυκό κρασί Σάμου και σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μάθετε περισσότερα για τα σύκα, εδώ.

Πίτσα με φέτα και σταφύλια

Πίτσα με φέτα και σταφύλια από τον Άκη Πετρετζίκη

Μάθετε περισσότερα για τα σταφύλια, εδώ.

 

comments powered by Disqus