Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Απρίλιος 25, 2019
3+1 μύθοι που δεν χρειάζεται να πιστεύετε!

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει πληθώρα πληροφοριών στο διαδίκτυο σχετικά με τα οφέλη που προσφέρουν ή όχι διάφορα συγκεκριμένα φαγητά και τρόφιμα στον οργανισμό. Με τόση πληροφόρηση σίγουρα εσείς που θέλετε να προσέχετε τη διατροφή σας -αλλά και όχι μόνο- δεν θα ξέρετε τι ακριβώς ισχύει και αν τελικά σας κάνει καλό να τρώτε κάτι ή τι θα πρέπει να αποφεύγετε. Επειδή λοιπόν ακούω διάφορα, είπα και εγώ να το ψάξω λιγάκι παραπάνω και να δω τι ισχύει τελικά. Πάμε να δούμε λοιπόν κάποιους μύθους που ανακάλυψα;

Μύθος #1: Όλες οι σαλάτες είναι υγιεινές!

Το γεγονός ότι θα φάτε μία σαλάτα ή θα επιλέξετε να πάρετε μία σαλάτα σε ένα εστιατόριο ενώ ακολουθείτε κάποια δίαιτα, δεν σημαίνει πάντα ότι είναι και η πιο υγιεινή επιλογή ή αυτή με τις λιγότερες θερμίδες. Μια σαλάτα μπορεί να περιέχει πολλά αποξηραμένα φρούτα, ποικιλία ξηρών καρπών ή σπόρων, ποικιλία τυριών, αβγά, κρουτόν, μπέικον και φυσικά μεγάλη ποσότητα από ντρέσινγκ, αλλά ακόμα και ζάχαρη. Ακόμα και τροφές όπως το αβοκάντο ή οι ξηροί καρποί καλό είναι να μην καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά αυτό φυσικά εξαρτάται και από τις θερμιδικές ανάγκες του κάθε οργανισμού. Προσέξτε, λοιπόν, μην καταλήξετε να τρώτε κάτι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες ενώ ο σκοπός σας ήταν ο ακριβώς αντίθετος.

Μύθος #2: Το βιολογικό σημαίνει και υγιεινό.

Το ότι ένα προϊόν είναι βιολογικό δεν σημαίνει ότι μπορούμε να το καταναλώσουμε ανεξέλεγκτα σε μεγάλες ποσότητες. Η ετικέτα βιολογικό δεν δίνει αυτόματα κάποια μαγική ιδιότητα στο φαγητό μας ώστε να μη μας προσδίδει θερμίδες. Αν για παράδειγμα θέλετε να φάτε μία βιολογική μπάρα με σοκολάτα, φιστικοβούτυρο, ταχίνι, ξηρούς καρπούς, σπόρους και μέλι, δεν σημαίνει ότι επειδή είναι βιολογική θα έχει μηδέν θερμίδες, λιπαρά και σάκχαρα. Το βιολογικό προϊόν ουσιαστικά δείχνει ότι δεν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια των φυτών και αντιβιοτικά κατά την εκτροφή των ζώων. Για αυτόν τον λόγο θεωρούνται απλά καλύτερα ποιοτικά.

Μύθος #3: Η μαργαρίνη είναι πολύ καλύτερη από το βούτυρο.

Για εσάς που προτιμάτε τη μαργαρίνη από το βούτυρο, απλά να σας πω ότι οι θερμίδες σε μία μαργαρίνη του εμπορίου μπορεί να κυμαίνονται από 400 έως και 650 kcal, ενώ στο βούτυρο κυμαίνονται στις 500 έως 750 kcal στα 100 γρ. Όπως βλέπετε και στις δύο περιπτώσεις έχουμε αρκετές θερμίδες. Οι μαργαρίνες επιπλέον περιέχουν πολλά κορεσμένα και τρανς λιπαρά, ενώ το βούτυρο περιέχει κυρίως κορεσμένα λιπαρά. Σύμφωνα με πολλές έρευνες τα trans λιπαρά είναι υπεύθυνα για την αύξηση της θνησιμότητας και για την πρόκληση πολλών καρδιαγγειακών ασθενειών. Είτε χρησιμοποιείτε το βούτυρο είτε τη μαργαρίνη στη διατροφή σας, θα πρέπει να τσεκάρετε αναλυτικά τα συστατικά του κάθε προϊόντος που αγοράζετε ώστε να ξέρετε τι ακριβώς περιέχει, και να τα καταναλώνετε με μέτρο. Τέλος, να προτιμάτε αυτά που περιέχουν μη υδρογονωμένα-trans λιπαρά.

Μύθος #4: Τα χαμηλά σε λιπαρά προϊόντα είναι καλύτερα από τα προϊόντα με πλήρη λιπαρά.

Μπορεί στις δίαιτες να συνηθίζεται η χρήση των προϊόντων χαμηλών σε λιπαρά, όμως και τα προϊόντα με πλήρη λιπαρά μπορούν να αποτελέσουν κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής από τη στιγμή που καταναλώνονται με μέτρο. Θα τονίσω και πάλι πως είναι πολύ σημαντικό να τσεκάρετε τα συστατικά των προϊόντων που καταναλώνετε, μια και πολλές φορές μπορεί να έχουν αντικαταστήσει τα λιπαρά με ζάχαρη ή αλάτι. Έτσι θα καταλήξετε και πάλι να τρώτε κάτι όχι και τόσο θρεπτικό που μάλιστα θα σας δώσει τις ίδιες ή και περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε τα λιπαρά – είναι και αυτά απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού! Απλά μην το παρακάνετε με τις ποσότητες, να τρώτε τόσο όσο πραγματικά έχει ανάγκη ο οργανισμός σας και να διαλέγετε τις τροφές που περιέχουν τα λεγόμενα ‘’καλά’’ λιπαρά όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και τα λιπαρά ψάρια (όπως ο σολομός, ο τόνος και η σαρδέλα).

Για άλλη μία φορά θα σας τονίσω ότι όλα χρειάζονται ισορροπία. Όταν ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή και υπάρχει και η φυσική δραστηριότητα στην καθημερινότητά σας, τότε φυσικά δεν πειράζει καθόλου το αν θα φάτε λίγο βούτυρο, μαργαρίνη ή μία τροφή με πλήρη λιπαρά. Προσπαθήστε απλά για το καθετί που ακούτε πρώτα να συλλέγετε τις πληροφορίες ώστε να βγάζετε σωστά συμπεράσματα.

Άκης

Το άρθρο γράφεται με τη συνεργασία/επιμέλεια της Διατροφολόγου του Kitchen Lab  Άννας Μαρίας Βολανάκη,  MSc, BDA, SENr.

*Οι παραπάνω πληροφορίες είναι βασισμένες σε δημοσιευμένες επιστημονικές έρευνες.

Recipe thumb akis petretzikis tarta polenta site healthy
Recipe thumb kotopoulo me revithia mparmpa stathis site Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301
Recipe thumb salata pantzari site
comments powered by Disqus