Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Νοέμβριος 30, 2016
Αβοκάντο - αλήθειες και ψέματα

1. Το αβοκάντο παχαίνει και δεν προσφέρει σημαντικά διατροφικά στοιχεία στον οργανισμό

Ψέμα

Σε αντίθεση με αυτό που πιστεύετε το αβοκάντο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), διαιτητικές ίνες, φυτοχημικά συστατικά, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και κατά συνέπεια, ιδιαιτέρως θρεπτικό για τον οργανισμό μας. Για παράδειγμα, περιέχει λουτεΐνη, τοκοφερόλες, κάλιο, φολικό οξύ, καροτενοειδή και συγκεντρώσεις των βιταμινών Ε, Κ και C, στοιχεία που σχετίζονται με πολυάριθμα δυνητικά οφέλη για την υγεία.

Το αβοκάντο είναι μέσης ενεργειακής πυκνότητας φρούτο (1,7 kcal / g) επειδή περιέχει περίπου 80% νερό και φυτικές ίνες. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και περιέχει 15% μονοακόρεστα λιπαρά, που συμβάλλουν στην αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας των καροτενοειδών από σαλάτες και σάλτσες που συχνά καταναλώνονται με αβοκάντο.

Σύμφωνα με την μελέτη NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) 2001–2008, η κατανάλωση αβοκάντο συνδέεται με τη βελτίωση του γενικότερου διατροφικού προφίλ και με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου. Μάλιστα, στη συγκεκριμένη μελέτη, η κατανάλωση αβοκάντο συνδέθηκε με υψηλότερα επίπεδα HDL («καλή» χοληστερόλη), χαμηλότερο σωματικό βάρος, Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) και περιφέρεια μέσης.

Η κατανάλωση αβοκάντο συνάδει με τις αρχές της ισορροπημένης διατροφής και είναι εφικτή ακόμα και στις περιπτώσεις παρακολούθησης προγραμμάτων απώλειας βάρους.

2. Πιθανή αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση

Αλήθεια

Πολύ καλά ακούσατε!! Το αβοκάντο περιέχει συστατικά (ολεϊκό οξύ, λουτεΐνη, τοκοφερόλες) που σύμφωνα με κλινικές μελέτες ενδέχεται να παρουσιάζουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Η κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με πιθανή προστατευτική δράση κατά της εκδήλωσης καρκίνου του προστάτη αλλά και με τη βελτίωση της υγείας των ματιών. Ακόμη, κλινικές μελέτες που συσχέτισαν την κατανάλωση αβοκάντο με την καρδιαγγειακή υγεία, παρουσίασαν θετικά αποτελέσματα στην βελτίωση του λιπιδικού προφίλ.

3. Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, ενυδατώνει μαλλιά και δέρμα

Αλήθεια

Είναι όντως αλήθεια. Το αβοκάντο περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά συστατικά, που επιβραδύνουν την διαδικασία του γήρατος και συντελούν στην καταπολέμηση του στρες. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα που περιέχει, εκτός των άλλων, συμβάλλουν και στην ποιότητα των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Το αβοκάντο περιέχει υψηλής βιοδιαθεσιμότητας λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματος από βλάβες που προκαλούνται από την υπεριώδη αλλά και την ορατή ακτινοβολία. Τέλος, οι υψηλές περιεκτικότητές του σε βιταμίνες συντελούν και στην ενυδάτωση της τρίχας. 

Εύα Κοντοπόδη, M.Sc. Εφαρμοσμένης Διατροφής, Επιστημονικός Συνεργάτης Πανεπιστήμιου Κοπεγχάγης, Επιστήμονας Τροφίμων ΑΠΘ.

comments powered by Disqus