Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Νοέμβριος 3, 2017
Φιστικοβούτυρο vs βούτυρο αμυγδάλου: Εσύ τι θα διάλεγες;

Η αλήθεια είναι ότι κάθε φορά που τρώω φιστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου νιώθω ένα απέραντο συναίσθημα ικανοποίησης, ευεξίας και φυσικά κορεσμού! Αναρωτιέστε μήπως ποιο από τα δύο είναι το καλύτερο ή ποια είναι τα οφέλη τους στον οργανισμό όταν τα καταναλώνουμε; Είμαι σίγουρος... και εγώ τις ίδιες απορίες με εσάς είχα...! Κατ’αρχας να σας πω ότι μου αρέσουν και τα δύο τρελά... ειδικά τώρα που ανακάλυψα τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τα θετικά τους οφέλη στον οργανισμό μας.

Οι διαφορές ανάμεσα στα δύο είναι πολύ μικρές. Και τα δύο φτιάχνονται μόνο με ένα συστατικό - τα φιστίκια και τα αμύγδαλα (οι συνταγές μου βέβαια είναι λίγο πιο εμπλουτισμένες για να δώσουν μία ακόμα πιο γεμάτη γεύση!!!). Το φιστικοβούτυρο είναι λίγο πιο χαμηλό θερμιδικά και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, ενώ το αρνητικό του είναι ότι έχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το βούτυρο αμυγδάλου. Το βούτυρο αμυγδάλου από την άλλη έχει περισσότερες φυτικές ίνες, που βοηθάνε στην καλύτερη πέψη και λειτουργία του εντέρου. Το σημαντικότερο χαρακτηριστικό του είναι ότι περιέχει σημαντικά περισσότερη  βιταμίνη Ε σε σχέση με το φιστικοβούτυρο, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και δρα σαν αντιοξειδωτικό για την προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Το βούτυρο αμυγδάλου επίσης περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο που βοηθάνε στην καλύτερη λειτουργία των μυών και φαίνεται να συμβάλλουν στη βελτίωση της οστικής πυκνότητας. Γενικώς, να αποφεύγετε τα έτοιμα βούτυρα του εμπορίου που περιέχουν συντηρητικά, ζάχαρη και πιθανότατα περισσότερο αλάτι. Θα σας σύστηνα να τα φτιάξετε μόνοι σας σπίτι γιατί είναι ταυτόχρονα κάτι υγιεινό και οικονομικό. Δείτε παρακάτω δύο πινακάκια που συγκρίνουν αναλυτικά τις δύο αυτές συνταγές - 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο vs 1 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου.

Φιστικοβούτυρο με αλατισμένα φιστίκια και μέλι.

Βούτυρο αμυγδάλου με κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο.

Ποια είναι όμως τα 5 πιο super χαρακτηριστικά που και τα δύο βούτυρα έχουν...

  • Πρώτον, βοηθάνε στη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους. Παρόλο που περιέχουν αρκετές θερμίδες, οι έρευνες δείχνουν ότι βοηθάνε στη μείωση της παχυσαρκίας, μιας και προκαλούν κορεσμό και μας κάνουν να τρώμε τόσο όσο πρέπει. Η κατανάλωση αυτών των δύο βουτύρων, βοηθάει στο να σταματάμε να ‘τσιμπολογάμε’ από εδώ και από εκεί, καθώς νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα.
  • Το καλύτερο από όλα, όμως είναι ότι και τα δύο βοηθάνε στη μείωση των καρδιαγγειακών ασθενειών και στη μειωμένη πιθανότητα απόκτησης διαβήτη και ασθενειών που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο.
  • Μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της πίεσης σε άτομα που πάσχουν από αυξημένη αρτηριακή πίεση. Τo μαγνήσιο και o ψευδάργυρος που περιέχουν το φιστικοβούτυρο και το βούτυρο αμυγδάλου φαίνεται να συμβάλει στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα. Για αυτό μπορείτε να καταναλώνετε είτε το ένα είτε το άλλο σε καθημερινή βάση.
  • Βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερίνης, μειώνοντας τη κακή χοληστερόλη LDL σε ανθρώπους που δε πάσχουν από κάποια άλλη ασθένεια και δεν έχουν κάποιο άλλο πρόβλημα υγείας.
  • Και τώρα κάτι που σίγουρα δε ξέρατε... Η κατανάλωση των βουτύρων αυτών συνδέεται με τη μειωμένη πιθανότητα απόκτησης χολόλιθων (ή αλλιώς πέτρες στη χολή), πιθανότατα λόγω των πολλών φυτικών ινών και ακόρεστων λιπαρών που αυτά τα βούτυρα περιέχουν.

Και τώρα πείτε μου... Εσείς που δεν τα έχετε προσθέσει ακόμα στη διατροφή σας, δεν έχετε αρχίσει να το σκέφτεστε; Περιμένω πως και πως να μου πείτε τις εντυπώσεις σας αφού ξεκινήσετε να τα καταναλώνετε. Και όπως έχουμε πει – όλα με μέτρο – ακόμα και οι ‘καλές τροφές’, δημιουργούν προβλήματα όταν τις υπερκαταναλώνουμε.

Διατροφικός Πίνακας 1 κ.γ. βούτυρο αμυγδάλου % RI 1 κ.γ. 1 κ.γ.φιστικοβούτυρο % RI 1 κ.γ.
         
Ενέργεια (kcal) 69 3 64 3
Λιπαρά (g) 6.3 9 5 7
εκ των οποίων κορεσμένα (g) 0.59 3 0.73 4
Υδατάνθρακες (g) 0.84 0 1.8 1
εκ των οποίων σάκχαρα (g) 0.64 1 0.71 1
Φυτικές / Εδώδιμες ίνες (g) 0.92 4 0.77 3

Πρωτείνες (g)

1.8 4 2.6 5
Αλάτι (g) 0.07 1 0.12 2

Το άρθρο γράφεται με την συνεργασία/επιμέλεια της Διατροφολόγου του Kitchen Lab  Άννας Μαρίας Βολανάκη,  MSc, BDA, SENr.

Recipe thumb akis petretzikis voutiro amigdalou site
Recipe thumb fistikovoutiro site Play
Recipe thumb akis petretzikis souvlakia site video Play
comments powered by Disqus