Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Μάρτιος 14, 2019
Γκοφρέτες από κινόα: έρχονται για να μείνουν!

Σίγουρα θα αναρωτιέστε τι είναι οι γκοφρέτες από κινόα, πώς μπορείτε να τις φτιάξετε και γιατί σας ετοίμασα αυτή τη συνταγή... Θα ξεκινήσω κατ’ αρχάς με την κινόα, ένα ακόμα τρόφιμο που θεωρείται υπερτροφή.  Πιθανόν κάποιοι να τη δοκιμάσετε και να τη λατρέψετε και κάποιοι άλλοι να μη θέλετε να την προσθέσετε στη διατροφή σας! Όπως και να το κάνουμε, γούστα είναι αυτά! Το μόνο σίγουρο είναι πως αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο, κατάλληλο για χορτοφάγους, αυστηρά χορτοφάγους ή αλλιώς vegan, αλλά και για άτομα που ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη ή γαλακτοκομικά.

Η αλήθεια είναι πως σας έχω ξαναμιλήσει για αυτό το ψευδό-δημητριακό και για την υψηλή του διατροφική αξία. Μόνο και μόνο λόγω του ονόματός του θεωρώ πως το συγκεκριμένο τρόφιμο κινεί την περιέργεια… Σίγουρα η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, καθώς και το γεγονός ότι είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες – συγκεκριμένα 117 θερμίδες στα 100 γρ. μαγειρεμένης κινόα - είναι αρκετοί από τους λόγους για τους οποίους αξίζει να το προσθέσετε στη διατροφή σας.

Συγκρίνοντας μάλιστα την κινόα με άλλα δημητριακά βλέπουμε ότι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λυσίνη, και ότι θεωρείται μια ολοκληρωμένη τροφή λόγω του ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό. Είναι ακόμα καλή πηγή φυλλικού οξέος, μαγνησίου, σιδήρου και μαγγανίου. Καλλιεργείται στις περιοχές της βόρειας Αμερικής και έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωσή της και συγκεκριμένα η κατανάλωση ροφημάτων με κινόα, ωφελεί τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 αλλά και από υπέρταση.

Να ξέρετε λοιπόν ότι είναι μια τροφή που μπορεί να προστεθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή και μάλιστα να βοηθήσει στη διατήρηση και γιατί όχι και στην απώλεια βάρους - αυτό βέβαια, μόνο αν συνδυαστεί με τις σωστές τροφές και όχι με τρόφιμα που θα δώσουν περιττές θερμίδες στον οργανισμό. Μάλιστα διάβασα ότι αποτελούσε το βασικό ‘’δημητριακό’’ των Ίνκας, οι οποίοι υποστήριζαν πως η κατανάλωση κινόα βελτίωνε την αντοχή των πολεμιστών τους. Αυτό δεν είναι κάτι το οποίο μπορώ να σας εγγυηθώ, αλλά σίγουρα σας ετοίμασα πολλές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε για να δείτε τι όντως προσφέρει στον οργανισμό σας (σας περιμένουν στο τέλος του ημερολογίου)!

Πάμε τώρα στις γκοφρέτες από κινόα; Βλέπω πως πολύς κόσμος χρησιμοποιεί τις ρυζογκοφρέτες ή τις καλαμπογκοφρέτες για δεκατιανό ή απογευματινό κάνοντας διάφορους συνδυασμούς. Έτσι, αποφάσισα να καινοτομήσω και να σας φτιάξω γκοφρέτες από κινόα ή αλλιώς κινοαγκοφρέτες! Δείτε και τις τροφές με τις οποίες σας τις συνδύασα και πιστεύω πως θα ενθουσιαστείτε και εσείς όπως και εγώ, και πως η γκοφρέτα από κινόα θα ξεκινήσει να αποτελεί κομμάτι της διατροφής σας! Μάλιστα κάποιον που ασκείται έντονα ή κάποιον αθλητή θα μπορούσε να αποτελέσει ιδανικό γεύμα για πριν την άσκηση!

Γκοφρέτες από κινόα

Γκοφρέτες από κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη

Να θυμάστε ότι η κινόα είναι μία καλή εναλλακτική και μπορείτε να την προσθέσετε στο πιάτο σας αντί για ρύζι, πατάτα ή ζυμαρικά, ή να φτιάξετε πολύ ωραίες σαλάτες και να τη συνδυάσετε με όσπρια και λαχανικά. Οι νιφάδες από κινόα μάλιστα μπορούν να συνδυαστούν με βρόμη και να τις προσθέσετε και αυτές στη διατροφή σας ως πρωινό ή δεκατιανό!

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα απά τον Άκη Πετρετζίκη

Μπιφτέκια κινόας 

Μπιφτέκια κινόας από τον Άκη Πετρετζίκη

Ρατατούι σούπα με κινόα 

Ρατατούι σούπα με κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη

Κινόα ταμπουλέ 

Κινόα ταμπουλέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Γεμιστές μελιτζάνες με κινόα 

Γεμιστές μελιτζάνες με κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη

Άκης

Το άρθρο γράφεται με τη συνεργασία/επιμέλεια της Διατροφολόγου του Kitchen Lab  Άννας Μαρίας Βολανάκη,  MSc, BDA, SENr.

comments powered by Disqus