Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Ιούλιος 4, 2019
Hummus σε shake έχετε δοκιμάσει;

Δεν ξέρω αν το έχετε παρατηρήσει και εσείς, αλλά όσοι ακολουθούν χορτοφαγικές και αυστηρά χορτοφαγικές (vegan) διατροφές ψάχνουν να βρουν πολλές εναλλακτικές που και να τους προσφέρουν τη γλυκιά γεύση ενός επιδορπίου και ταυτόχρονα να είναι θρεπτικές.

Έτσι, δημιουργήθηκε η ανάγκη εύρεσης πιο υγιεινών γλυκών συνταγών, οι οποίες θα αποτελούνται από πολλά θρεπτικά συστατικά, θα είναι δηλαδή πλούσιες σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μεταλλικά στοιχεία. Κάποια παραδείγματα αυτών των τροφών που συναντάμε συχνά σε γλυκές συνταγές το τελευταίο διάστημα είναι το αβοκάντο, τα όσπρια, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, το μέλι, το σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου, το ταχίνι ή το φιστικοβούτυρο, οι σπόροι και τώρα και το χούμους. Αν όλα αυτά τα υλικά συνδυαστούν σωστά, μπορούν πραγματικά να μας προσφέρουν γλυκές συνταγές και μάλιστα πολύ πιο θρεπτικές από το να τρώγαμε γλυκά που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά (όπως βούτυρα και κρέμα γάλακτος) ή επεξεργασμένη ζάχαρη.

Τα smoothies ή shakes είναι ΄΄γλυκές΄΄ επιλογές -ιδανικές και για όσους αθλούνται- που φυσικά αν συνδυαστούν σωστά και καταναλωθούν στις σωστές ποσότητες θα μπορούσαν να έχουν όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά και να αποτελέσουν μέρος ενός ισορροπημένου τρόπου διατροφής. Κάπως έτσι λοιπόν δημιουργήθηκαν τα hummus shakes! Όσοι αγαπάνε το hummus και τα smoothies, θα θέλουν πολύ να τα δοκιμάσουν… Η βάση τους βέβαια είναι μία τροφή στην οποία αρκετοί δεν έχουν μεγάλη αδυναμία, τα γνωστά μας ρεβίθια. Τα ρεβίθια ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων και είναι μία τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης και φυλλικού οξέος, καθώς περιέχουν πολλές από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος B, μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, στοιχεία απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Οι vegan και οι vegetarian συνηθίζουν να τα καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας.

Το χούμους είναι ένα άλειμμα που έχουμε αρχίσει να βλέπουμε όλο και πιο συχνά σε συνταγές, αλλά και έτοιμο στο εμπόριο. Χρησιμοποιείται για να συνοδεύσει πολλές υγιεινές σαλάτες, είτε στην πηκτή του μορφή είτε ως dressing. Προσωπικά μου αρέσει πολύ όταν συνδυάζεται με τα αγαπημένα μου φαλάφελ. Περιέχει περίπου 150 θερμίδες στα 100 γρ., οι οποίες όμως πολύ πιθανό να ποικίλουν και να είναι αρκετές παραπάνω όταν το αγοράσουμε έτοιμο και δεν το φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι, λόγω του ότι συνήθως προστίθεται περισσότερη ζάχαρη και περισσότερη ποσότητα από ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο έλαιο. Το καλύτερο (και αυτό ισχύει για οτιδήποτε αγοράζετε έτοιμο) είναι να κοιτάτε τις ετικέτες των προϊόντων για να ξέρετε ακριβώς τι περιέχουν.

Σας ετοίμασα λοιπόν 3 διαφορετικά hummus shake για όλα τα γούστα!

Hummus shake με ροδάκινο (Θερμίδες: 389 kcal)

Hummus shake με ροδάκινο από τον Άκη Πετρετζίκη

Hummus shake με κακάο (Θερμίδες: 410 kcal)

Hummus shake με κακάο από τον Άκη Πετρετζίκη

Ηummus shake με φράουλες (Θερμίδες: 380 kcal)

Hummus shake με φράουλες από τον Άκη Πετρετζίκη

Αποτελούν και τα τρία ολοκληρωμένα γεύματα, μια και περιέχουν υδατάνθρακα, πρωτεΐνη και καλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες και είναι ιδανικά για να φέρουν κορεσμό. Μπορούν να καταναλωθούν ως ένα πρωινό γεύμα ή ως ένα γεύμα μετά την άσκηση, μια και θα ενισχύσουν την ενυδάτωση του οργανισμού, αλλά και τη διαδικασία της πρωτεϊνοσύνθεσης.

Είστε έτοιμοι να τα δοκιμάσετε και να μου στείλετε τις εντυπώσεις σας; Εγώ πάντως μπορώ να πω ότι η γεύση τους πέρα από γλυκιά είναι και μοναδική, και πως κατάφεραν να με κάνουν να λατρέψω ακόμα περισσότερο τα ρεβίθια και το χούμους. Το μόνο που μένει τώρα είναι να σας φτιάξω και ένα tzatziki shake :p

Άκης

Το άρθρο γράφεται με τη συνεργασία/επιμέλεια της Διατροφολόγου του Kitchen Lab  Άννας Μαρίας Βολανάκη,  MSc, BDA, SENr.

*Οι παραπάνω πληροφορίες είναι βασισμένες σε δημοσιευμένες επιστημονικές έρευνες.

Recipe thumb gazpacho karpouzi ntomata 12 6 19 site
Recipe thumb gazpacho fraoula 12 6 19 site
Recipe thumb mini wraps site
comments powered by Disqus