Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Μάιος 11, 2018
Κάντε καλύτερες επιλογές διαβάζοντας τις ετικέτες!

Ξέρετε ότι πίσω από κάθε προιόν υπάρχει μια ετικέτα; Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι όφελος έχει αυτή η ετικέτα; Την έχετε κοιτάξει ποτέ σας; Ο περισσότερος κόσμος πιθανόν δεν γνωρίζει ότι οι ετικέτες των προϊόντων βρίσκονται σε κάθε προϊόν για να μας βοηθήσουν να κάνουμε καλύτερες και πιο υγιεινές επιλογές. Βλέπω πως πολύς κόσμος δυσκολεύεται να καταλάβει τι ακριβώς είναι αυτό που περιέχει το κάθε προϊόν και να παίρνει τα μηνύματα που χρειάζεται προς όφελος του. Και θα μου πείτε όλο αυτό είναι χρονοβόρο... αλλά το να ξέρουμε να διαβάζουμε τις ετικέτες που βρίσκονται πίσω από τα προϊόντα… αξίζει τον κόπο! Άλλωστε αυτός είναι και ο σκοπός τους... να γνωρίζουμε τι τροφή δίνουμε στον οργανισμό μας!

5 βασικά πράγματα που πρέπει να κοιτάμε…

1. Η ετικέτα

Κατ’ αρχάς, τσέκαρετε ότι υπάρχει ετικέτα στο προϊόν, μια και είναι υποχρεωτικό με βάση τις τελευταίες νομοθεσίες. Η ετικέτα θα πρέπει να δείχνει την ενέργεια / θερμίδες (energy) σε kj / kcal, τα λιπαρά (fat), τα κορεσμένα λιπαρά (saturated fats) – μάλιστα κάποιες φορές δείχνει και τα τρανς λιπαρά (trans fat), τους υδατάνθρακες (carbohydrates), τα σάκχαρα (sugars), τις φυτικές / εδώδιμες ίνες (dietary fiber), τις πρωτεΐνες (protein) και το αλάτι (salt). Η ετικέτα σας πρέπει να είναι παρόμοια με την παρακάτω και να φαίνεται σαν ένα πινακάκι στο μπροστινό ή πίσω μέρος του προϊόντος.

Ετικέτες προϊόντων, θερμίδες, λιπαρά, κορεσμένα, υδατάνθρακες, σάκχαρα, φυτικές ίνες, πρωτείνη, αλάτι

                                                                                                                                 * Η αρχική ετικέτα δημιουργήθηκε από το Nutritics (Nutrition Analysis Software) 

2. Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς - Ποσοστά (%)

Τα ποσοστά στον πίνακα μας δείχνουν το ποσοστό επί τοις εκατό της Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς (ΠΠΑ ή reference intake - RI), και μας παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα ενέργειας και θρεπτικών συστατικών που περιέχουν τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Αν ένα ποσοστό σε ένα γεύμα για κάποιο θρεπτικό συστατικό αποτελεί για παράδειγμα το 50% RI τότε σημαίνει ότι πρέπει να είμαστε λίγο προσεκτικοί με τα υπόλοιπα γεύματα που θα καταναλώσουμε μέσα στην ημέρα μας. Καλό, βέβαια, είναι τα ποσοστά των λιπαρών οξέων, κορεσμένων λιπαρών οξέων, σακχάρων και αλατιού να είναι χαμηλά και να προσπαθούμε να μην ξεπερνάνε το 100% μέσα σε μια μέρα. Επίσης, προσπαθούμε να καταναλώνουμε τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Να ξέρετε, ότι οι διατροφικοί πίνακες αφορούν ένα υγιές άτομο που καταναλώνει κατά μέσο όρο 2000 kcal ημερησίως. Για αυτό καλυτέρα είναι να τσεκάρετε με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας πόσες θερμίδες μπορείτε να καταναλώνετε ημερησίως και να προσαρμόζετε τις ποσότητες από τις τροφές που καταναλώνετε στις δικές σας ανάγκες.

3. Θερμίδες ανά μερίδα ή στα 100 γρ.

Αυτό θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τις θερμίδες ολόκληρου του προϊόντος που έχετε μπροστά σας και να τσεκάρετε πόση ποσότητα μπορείτε να καταναλώσετε από το συγκεκριμένο προϊόν. Αν υπάρχουν και οι μερίδες αναλυτικά γραμμένες, τότε μπορείτε να καταλάβετε αν μπορείτε να φάτε παραπάνω από μία μερίδα ή λιγότερο από μία μερίδα!

4. Τσεκάρετε τα παρακάτω!

Τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά όπως έχουμε ξαναπεί είναι τα λεγόμενα ‘’κακά’’ λιπαρά και καλό είναι όσο μπορούμε να τα περιορίζουμε από τη διατροφή μας. Ο βασικός λόγος είναι ότι μπορεί να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα υγείας και χρόνιες ασθένειες στον οργανισμό. Όλα βέβαια εξαρτώνται από το πόσο συχνά τα καταναλώνουμε και το πως είναι γενικότερα η διατροφή μας. Τα σάκχαρα είναι ένα άλλο κομμάτι της ετικέτας που πρέπει να κοιτάμε… Όπως σας έχω επισημάνει και σε άλλο ημερολόγιο, καλό είναι να τα περιορίζουμε από την διατροφή σας, και να μην ξεπερνάνε τα 5 γρ. σακχάρων ανά 100 γρ. στερεάς τροφής στο κάθε γεύμα. Προτιμήστε επίσης τροφές πού δεν έχουν επεξεργασμένη ζάχαρη. Αυτό μπορείτε να δείτε αν αναγράφεται στα συστατικά της ετικέτας. Παρόμοια και για το αλάτι, καλό είναι να μην ξεπερνάμε τα 5 γρ. ημερησίως, ειδικά αν πάσχετε από κάποια ασθένεια.

5. Αλλεργιογόνα.

Οι ετικέτες πέρα από όλες τις πληροφορίες που μας δίνουν, γράφουν αναλυτικά όλα τα υλικά από κάτω από τη συσκευασία και μας δείχνουν αναλυτικά τα αλλεργιογόνα με έντονους μαύρους χαρακτήρες. Για αυτό το λόγο αν έχετε κάποια αλλεργία ή ''δυσανεξία'' σε κάποιο φαγητό να ξέρετε ότι όλα αυτά είναι πολύ εύκολο να τα βρείτε κάτω από τον πίνακα στη λίστα με τα συστατικά (ή μπορεί ακόμα και να υπάρχει κάποιος ανάλογος συμβολισμός όπως φαίνεται στο πίνακά μας από πάνω)!

Πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι ετικέτες αφορούν ένα υγιές άτομο που καταναλώνει 2000 kcal / ανά ημέρα, και αυτό διαφέρει από άτομο σε άτομο ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη φυσική δραστηριότητα και αρκετούς ακόμα εξωγενείς παράγοντες. Εκμεταλλευτείτε το γεγονός ότι τα προϊόντα έχουν ετικέτες και μάθετε να κάνετε καλύτερες διατροφικές επιλογές!

Άκης

Το άρθρο γράφεται με τη συνεργασία/επιμέλεια της Διατροφολόγου Άννας Μαρίας Βολανάκη,  MSc, BDA, SENr.

*Το site akispetretzikis.com προσφέρει ως υπηρεσία μια ποικιλία blogs και άρθρων, βασισμένα σε επιστημονικές πηγές. Όλα τα άρθρα προσφέρονται ως γενικές πληροφορίες και κανένα κείμενο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο συμβουλής από κάποιον γιατρό ή άλλον επιστήμονα υγείας, ανεξαρτήτως της ημερομηνίας που έχει δημοσιευτεί. 

Recipe thumb popsicle aktinidio chia site
Recipe thumb ximos aloe site
Recipe thumb smoothie maca macademia cacao site
comments powered by Disqus