Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Ιούνιος 17, 2020
Μπορούν κάποια φαγητά να σας ''ξεγελάσουν'';

Μήπως ανήκετε και εσείς στις περιπτώσεις των ατόμων που προσπαθούν να τρώνε σαλάτες για βραδινό, μπάρες ή smoothies για δεκατιανό ή απογευματινό, και ένα τοστάκι ή σαντουιτσάκι για πρωινό ή μεσημεριανό;  Ένας λόγος που μπορεί να το κάνετε αυτό είναι επειδή θεωρείτε ότι αυτές οι επιλογές είναι πολύ θρεπτικές και πολύ χαμηλότερες σε θερμίδες. Ένας άλλος λόγος είναι γιατί πιστεύετε πως έτσι θα καταφέρετε να χάσετε τα περιττά κιλά που τόσο καιρό προσπαθείτε ή να αυξήσετε την πρωτεΐνη που καταναλώνετε μέσα στη μέρα σας. Μήπως όμως πρέπει να το ξανασκεφτείτε λιγάκι;

Τι εννοώ με όλα τα παραπάνω; Θα σας πω ευθύς αμέσως! Υπάρχουν κάποια ''σνακ'', ή αλλιώς γρήγορα γεύματα, που έχουν αποκτήσει πολύ καλή φήμη όσον αφορά τη διατροφική τους αξία, αλλά τελικά μας φορτώνουν με πολλές παραπανίσιες θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και πολύ λιγότερη πρωτεΐνη από όσο φανταζόμαστε ή από όσο θέλουμε να πάρουμε από ένα γεύμα! Ναι μεν μπορείτε να καταναλώνετε κάποια από τα παραπάνω σνακ μέσα στη βδομάδα σας, αλλά καλό είναι να κοιτάτε πάντα τι ακριβώς περιέχουν αυτά που αγοράζετε ή αυτά που βάζετε στη μπάρα, στο smoothie ή στη σαλάτα σας, και να κάνετε ισορροπημένες επιλογές. Διαφορετικά, δεν θα δείτε τα αποτελέσματα που επιθυμείτε όσον αφορά την απώλεια κιλών ή την αύξηση μυϊκής μάζας.

Φυσικά και οι μερίδες, δηλαδή οι ποσότητες που μπορείτε να καταναλώσετε, παίζουν και αυτές τον ρόλο τους. Μπορεί μια μπάρα για παράδειγμα να είναι θρεπτική, αλλά αν καταναλώσουμε 2 ή 3 μέσα στη μέρα μας ή γενικότερα παραπάνω από όσο χρειάζεται ο οργανισμός μας, τότε σίγουρα αντί να  βλέπουμε το νούμερο της ζυγαριάς να μειώνεται αυτό θα αυξάνεται! Όπως καταλαβαίνετε, το αν κάτι είναι θρεπτικό και υγιεινό, εξαρτάται και από το άτομο που το καταναλώνει και τις ανάγκες του.

Πάμε να δούμε λίγο πιο αναλυτικά όμως τα σνακ που έχουν αποκτήσει την παραπλανητική φήμη του υγιεινού;

Μπάρες και smoothies

Μήπως η αγαπημένη σας μπάρα και το αγαπημένο σας smoothie δεν είναι τόσο αθώα όσο νομίζετε; Έχετε κοιτάξει τι ακριβώς υλικά περιέχουν; Μια μπάρα ή ένα smoothie μπορεί να είναι θρεπτικές επιλογές όταν περιέχουν φρούτα, βρόμη, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ταχίνι, φιστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου. Μπορούν όμως να γίνουν πολύ εύκολα και θερμιδικές βόμβες όταν περιέχουν μέσα βούτυρο και ζάχαρη! Το καλύτερο είναι να φτιάχνετε τις μπάρες ή το smoothie σας μόνοι σας ώστε να ξέρετε ακριβώς τι βάζετε μέσα στη συνταγή σας! Αν όμως αυτό δεν συμβαίνει τσεκάρετε απλά την ετικέτα και το τι περιέχουν μέσα. Καλό είναι να μην  περιέχουν πάνω από 200 με 250 θερμίδες ανά μερίδα (ειδικά αν ο στόχος σας είναι η απώλεια κιλών), να έχουν τουλάχιστον 3 με 6 γρ. φυτικών ινών, 10 με 15 γρ. πρωτεΐνης (αυτό βέβαια εξαρτάται και από το άτομο που θα τα καταναλώσει και τις ανάγκες του) και να περιέχουν όσο λιγότερη επεξεργασμένη ζάχαρη γίνεται (<10 γρ. ανά μερίδα). Να θυμάστε πως ο σκοπός είναι να καταναλώνετε ένα γεύμα το οποίο θα σας χορτάσει και δε θα σας κάνει να αναζητάτε κάποια άλλη ''γλυκιά'' επιλογή μέσα στη μέρα σας.

Να θυμάστε ακόμα ότι ένα smoothie ή μια μπάρα θα πρέπει να είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα… να περιλαμβάνει δηλαδή πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες και καλά λιπαρά.  Κάποιοι από εσάς για παράδειγμα μπορεί να καταναλώσετε ένα smoothie που περιλαμβάνει μόνο φρούτα και αυτό το ρόφημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα να μην σας φέρει κορεσμό και σας κάνει τελικά να πεινάτε ακόμα περισσότερο! Ενώ αν είχατε προσθέσει λίγο γιαουρτάκι, ταχίνι ολικής, λιναρόσπορο και βρόμη θα ήταν ένα πιο χορταστικό και ολοκληρωμένο γεύμα.smiley

Σαλάτα, σαντουιτσάκι ή τοστάκι;

Μια σαλάτα ναι μεν είναι θεωρητικά υγιεινή επιλογή, αλλά αν σε αυτήν έχετε συμπεριλάβει κάποια σάλτσα ή κάποιο dressing, τότε το μόνο σίγουρο είναι ότι η σαλάτα σας θα έχει αρκετές παραπάνω θερμίδες από αυτές που υπολογίζετε. Για αυτόν τον λόγο, πρέπει να βάλουμε στη διατροφή μας σαλάτες οι οποίες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και που ταυτόχρονα μας χορταίνουν. Όπως είπαμε, ο σκοπός των γευμάτων είναι να τρώμε και να χορταίνουμε και όχι να καταναλώσουμε ένα γεύμα που θα αυξήσει απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας, δηλάδη δεν θα μας χορτάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα!

Το ίδιο ισχύει και για τα σαντουιτσάκια ή τα τοστάκια, τα οποία όταν περιέχουν λίγα και απλά υλικά θα είναι ''λογικά'' πιο ισορροπημένα και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν όμως και αυτά που είναι πλούσια σε θερμίδες, μια και μπορεί να περιέχουν και πάλι κάποια σος ή αλλαντικά ή κάποιο τυρί πλούσιο σε λιπαρά. Για αυτό σκεφτείτε καλά τι πρέπει και τι δεν πρέπει να συμπεριλάβετε στο γεύμα σας, καθώς και τα το πόσα τοστάκια-σαντουιτσάκια θα καταναλώσετε.

Porridge (πρωινό με βρόμη)

Και όμως το αγαπημένο μας πρωινό -που έχει γίνει μόδα- μπορεί και αυτό να γίνει θερμιδική βόμβα αν το παρακάνουμε ακόμα και με τα πιο υγιεινά τρόφιμα που θα βάλουμε μέσα. Πολύς κόσμος έχει αρχίσει να το παρακάνει με τους σπόρους, τους ξηρούς καρπούς, τα βούτυρα από ξηρούς καρπούς ή τα φρούτα που μπορεί να βάλει στον πρωινό του. Για αυτό μην κάνετε υπερβολές! Σίγουρα αυτό που θα καταναλώσετε θα είναι κάτι θρεπτικό, αλλά φροντίστε να καταναλώνετε απλά αυτό που χρειάζεται ο οργανισμός σας και αυτό που σας έχει συμβουλέψει κάποιος ειδικός. Να θυμάστε ότι κάτι που μπορεί εσείς να θεωρείται υγιεινό λόγω μιας διαφήμισης που είδατε, μπορεί τελικά να περιέχει μέσα πολλές παραπανίσιες θερμίδες!

Πολλές φορές αγοράζουμε γεύματα τα οποία θεωρούμε ότι είναι χαμηλά σε θερμίδες και τελικά βλέπουμε ότι ισχύει το αντίθετο. Αρχίστε λοιπόν να κοιτάτε λίγο πιο σχολαστικά τον διατροφικό πίνακα και τα συστατικά στις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε, καθώς και τα υλικά που συμπεριλαμβάνετε στις συνταγές που φτιάχνετε! 

Άκης

Το άρθρο γράφεται με τη συνεργασία/επιμέλεια της Διατροφολόγου Άννας Μαρίας Βολανάκη,  MSc, BDA, SENr.

*Το site akispetretzikis.com προσφέρει ως υπηρεσία μια ποικιλία blogs και άρθρων, βασισμένα σε επιστημονικές πηγές. Όλα τα άρθρα προσφέρονται ως γενικές πληροφορίες και κανένα κείμενο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο συμβουλής από κάποιον γιατρό ή άλλον επιστήμονα υγείας, ανεξαρτήτως της ημερομηνίας που έχει δημοσιευτεί. 

Recipe thumb paegia me thalasina Play
Recipe thumb burrito site
Recipe thumb akis petretzikis quinoa salad Play
comments powered by Disqus