Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην
Μάρτιος 20, 2017
Νηστεία της Σαρακοστής: Οφέλη και κίνδυνοι

Έρχεται λοιπόν και πάλι το Πάσχα... μια από τις σημαντικότερες περιόδους της ορθοδοξίας. Η Σαρακοστή ουσιαστικά συμβολίζει την σαρανταήμερη νηστεία του Χριστού στην έρημο της Γεσθημανής και κυριολεκτικά σημαίνει “Οι σαράντα μεγάλες ημέρες”, ενώ καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα και διαρκεί 7 εβδομάδες.  Η προετοιμασία του όμως περνά από την αρχαιότερη νηστεία της χριστιανικής θρησκείας δηλαδή της τεσσαρακοστής ή πιο απλά σαρακοστής. Πέρα όμως από τον εμφανή θρησκευτικό σκοπό της, η σαρακοστή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για την τόνωση της πειθαρχίας μας και την επιλογή των κατάλληλων τροφίμων τα οποία μας βοηθούν να ισχυροποιήσουμε συνήθειες που προάγουν την υγεία.

Ημέρα Τρόφιμα που απαγορεύονται Τρόφιμα που επιτρέπονται
Όλες Κρέας και γαλακτοκομικά Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια, ρύζι, μακαρόνια
Δευτέρα-<Παρασκευή Ψάρι , κρασί, ελαιόλαδο, αυγά, θαλασσινά Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια, ρύζι, μακαρόνια
Σάββατο/Κυριακή Ίσως ελαιόλαδο, κρασί Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια, ρύζι, μακαρόνια

Αγαπητοί μου φίλοι η νηστεία της σαρακοστής είναι μια ευκαιρία για πραγματικά ποιοτική διατροφή αλλά συχνά με ρωτάτε τόσα πράγματα, που ελπίζω μέσα σε αυτό το ημερολόγιο να σας τα λύσω όλα...Συνεχίστε λοιπόν να διαβάζετε!

Θα μου λείψει κάποιο θρεπτικό συστατικό;

Αυτό μου το ρωτάτε οι περισσότεροι. Μιλώντας με τον διαιτολόγο/διατροφολόγο του Kitchen Lab Χρήστο, είδαμε ότι μια προσεκτική επιλογή τροφών μπορεί να δώσει διατροφική πληρότητα σε μεγάλο βαθμό. Επιλέγοντας κάποιες ενδεικτικές διατροφικές ουσίες απαραίτητες για την υγεία μας θα μπορούσαμε να σημειώσουμε τα παρακάτω: 

 Σίδηρος:

Η  καθημερινή κατανάλωση οσπρίων, θαλασσινών, ρυζιού ή ξηρών καρπών  καλύπτει επαρκώς τις ανάγκες μας σε σίδηρο. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι ένα βαθύ πιάτο φακές με ξύδι θα μας προσδώσει σίδηρο περίπου όπως και μια μέτρια χοιρινή μπριζόλα ή ένα φιλέτο κοτόπουλο. Επιπροσθέτως εάν καταναλώνουμε συχνά μια κούπα τσαγιού καστανό ρύζι μπορούμε να παίρνουμε επαρκή ποσότητα σιδήρου για την μέρα μας. Καλό θα ήταν να ξεκινάμε τη νηστεία έχοντας καλές αποθήκες σιδήρου. Μην ξεχνάτε επίσης ότι όσο λιγότερο σίδηρο δίνουμε στον οργανισμό μας τόσο περισσότερο σίδηρο συγκρατούμε από τις τροφές.

Ασβέστιο :

Το ασβέστιο επίσης είναι πολύ δύσκολο να λείψει εάν προσέξουμε κατά την διάρκεια της νηστείας. Με έναν συνδυασμό οσπρίων, φρούτων, λαχανικών και σουσαμιού μπορούμε να φτάνουμε εύκολα την ποσότητα ασβεστίου που χρειαζόμαστε. Επίσης τα 2 λίτρα νερό την ημέρα μας δίνουν μια ικανοποιητική ποσότητα ασβεστίου καθημερινά (περίπου το 1/5 των αναγκών)!

Ενδεικτικός Πίνακας με περιεκτικότητα διάφορων τροφίμων σε ασβέστιο

Τρόφιμο Ποσότητα σε γρ. Περιεκτικότητα σε mg
Αμύγδαλα 50 110
Σπανάκι 100 50
Μπρόκολο 60 18
Σύκα 100 500
Όσπρια 100 70
Σουσάμι 50 351
Ταχίνι 20 65

Πρωτείνη:

Χρειαζόμαστε περίπου 50 – 60 γρ πρωτεΐνης καθημερινά τα οποία μπορούμε να λάβουμε με 1 βαθύ πιάτο όσπρια, 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο και 6 μερίδες αμυλούχων ολικής (χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά)

Θα πάρω κιλά;

Άλλο ένα ζήτημα που έρχεται συνεχώς στις περιόδους νηστείας. Η νηστεία παχαίνει!! Η αλήθεια είναι πως αποτελεί μια πολύ επικίνδυνη περίοδος και εάν δεν προσέξουμε τόσο το ελαιόλαδο όσο και τα αμυλούχα τρόφιμα ή αμυλούχα λαχανικά (πατάτες, ψωμί κτλ.) ή τα νηστίσιμα γλυκά όπως ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, τότε μπορεί να έχουμε αύξηση στο βάρος. Προσέχουμε την πρόσληψη θερμίδων και δεν ξεχνάμε ότι η άσκηση θα πρέπει να ντύνει και τις μέρες της νηστείας.

Μπορούν όλοι να κάνουν νηστεία;

Θα ήταν καλό να συμβουλεύονται τον γιατρό τους ή τον διαιτολόγο τους άνθρωποι με σοβαρές ασθένειες (πχ. διαβήτη). Επίσης οι άνθρωποι που είχαν πολύ πρόσφατα μια χειρουργική επέμβαση πρέπει επίσης να μιλήσουν πρώτα με το γιατρό τους. Τέλος μεγάλη προσοχή θα πρέπει να δώσουμε στην εγκυμοσύνη και τον θηλασμό. Μην ξεχνάτε όπως και να έχει ότι η πραγματική νηστεία είναι η απομάκρυνση από τον κακό μας εαυτό, και η λύση των δεσμών της αδικίας. Να είστε όλοι καλά και καλή μας νηστεία.

Άκης

Το άρθρο γράφεται σε συνεργασία με τον Διαιτολόγο/Διατροφολόγο του Κitchen Lab Παπαβαγγέλη Χρήστο

 

Recipe thumb akis petretzikis revithia sto fourno me kalamarakia
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis crostoni me pate agginaras
περισσότερα
Recipe thumb
περισσότερα
comments powered by Disqus