Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Αρακάς

Από που μας έρχεται

Η καταγωγή του αρακά είναι κατά πάσα πιθανότητα από την Δυτική Ασία όπου και πρώτο-καλλιεργήθηκε. Κατά άλλους ίσως οι πρώτες καλλιέργειες να ξεκίνησαν στην Αιθιοπία ή στην Αφρική. Γρήγορα καλλιεργήθηκε και κατέκτησε τα πέρατα του κόσμου. Ήταν γνωστός στην αρχαιότητα με το όνομα «άρακος». Έχει κατακτήσει πια όλο τον κόσμο και το γεύονται από την Ασία και την Αυστραλία μέχρι την Αμερική. Ο Αυστριακός Μέντελ, με τα φυτά του αρακά έγινε ο πατέρας της γενετικής και φύτεψε πάνω από 28.000 για να κάνει τα πειράματά του.

Πότε φυτεύουμε

Ο αρακάς αγαπά το κρύο. Υπάρχουν 2 περίοδοι που μπορούμε να τον φυτεύσουμε: Είτε το φθινόπωρο (Οκτώβριο-αρχές Νοεμβρίου), είτε στο τέλος του χειμώνα (και μέχρι αρχές Απριλίου).

Κλίμα

Ο αρακάς προτιμά μέρη που έχουν αρκετό ήλιο και αποφεύγει τον δυνατό αέρα. Όμως, γενικά, θέλει τα πιο βορινά μέρη της χώρας.

Διατροφική ανάλυση (240 γρ.)

Θερμίδες (kcal) Υδατάνθρακες (γρ.) Πρωτεΐνη Λίπος Φυτικές ίνες Αλάτι
120 32 13,5 0 10,8 0
9,5% 12,4% 27% 0% 38,5% 0%

Τα ποσοστά αντιπροσωπεύουν την επί της εκατό ικανοποίηση των αναγκών των περισσοτέρων ανθρώπων οι οποίοι χρειάζονται 2000 kcal καθημερινά.

Συνταγές

Ο αρακάς μαγειρεύεται σε όλο τον κόσμο με πολλούς τρόπους. Απολαύσετε τον σε σαλάτες, σε λαδερά, ως γαρνιτούρα σε κρεατικά ή και σκέτο με βούτυρο.

Το άρθρο γράφεται σε συνεργασία με τον Διαιτολόγο/Διατροφολόγο του Κitchen Lab Παπαβαγγέλη Χρήστο    

 

 

Recipe thumb akis petretzikis spring salad with new potatoes
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis mpoutia kotopoulo me araka
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis soupa me araka
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis soupa me araka kai zampon 5
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis arakas fournou
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis mosxari mpoustardato kai poure apo polenta kai araka
περισσότερα
Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301 Recipe thumb 87140224 14048 25martiou spasmenos arakas
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis samosas
περισσότερα
Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301 Recipe thumb akis petretzkis arakas mparmpastathis site video
περισσότερα