Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Φράουλα

Μια μικρή, κατακόκκινη φραουλιά η οποία καλλιεργήθηκε στη Βιρτζίνια τον 19ο αιώνα, στάθηκε η αφορμή για να απολαμβάνουμε σήμερα το υπέροχο αυτό φρούτο. Ανήκει στην οικογένεια των Ροδίδων (Rosaceae), ενώ τα είδη της χωρίζονται σε διάφορες ποικιλίες. Κάποια, σύμφωνα με την πρωιμότητά τους και άλλα, με βάση το πόσες φορές καρποφορούν μέσα στον χρόνο. Όσο για τις ελληνικές; Οι πιο συνηθισμένες είναι οι Ποντερόσα, Καμαρόσο, Φορμόσα και Βεντάνα.  

Πότε τις φυτεύουμε;

Η φραουλιά θέλει ήλιο, όχι υπερβολική ζέστη. Χρειάζεται νερό, αλλά όχι πολύ γιατί το πολύ νερό κάνει τους καρπούς της πιο άνοστους. Ναι, οι φραουλιές μπορούν να μεγαλώσουν ακόμα και σε μία γλάστρα στο μπαλκόνι μας, δεν είναι, όμως, τόσο απλό. Πάντως, αν αποφασίσουμε να τις φυτέψουμε, καλό θα ήταν να το κάνουμε γύρω στον Μάρτιο.  

Πότε είναι η εποχή τους;

Αρχίζουν να κάνουν δειλά-δειλά την εμφάνισή τους στις αρχές της άνοιξης. Ωστόσο, η ιδανική εποχή για να τις απολαύσουμε είναι από τα τέλη της άνοιξης μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού.

Πώς επιλέγουμε τις καλύτερες;

Οι φράουλές μας, δεν θέλουμε να είναι χτυπημένες, ζαρωμένες και μαλακές. Επιλέγουμε τις γυαλιστερές φράουλες, με τα πράσινα φύλλα και το έντονο κόκκινο χρώμα. Τέλος, αποφεύγουμε όσες έχουν πράσινο χρώμα στο πάνω μέρος τους, ενώ προτιμούμε τις πιο μικρές σε μέγεθος μιας και λένε πως έχουν πιο πλούσια γεύση από τις μεγάλες.

Πώς τις χρησιμοποιούμε;

Σε σαλάτες φρούτων και λαχανικών, σε γλυκά, μαρμελάδες, χυμούς, παγωτά, smoothies. Πρώτα τις πλένουμε και, αφού τις στεγνώσουμε, αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι τους με τη βοήθεια ενός μικρού, μυτερού μαχαιριού. Αν θέλουμε, μπορούμε, αντί για μαχαίρι, να χρησιμοποιήσουμε ένα καλαμάκι το οποίο θα περάσουμε από το κάτω μέρος της φράουλας προς τα επάνω. Το καλαμάκι, βγαίνοντας από το πάνω μέρος της φράουλας θα παρασύρει και το κοτσάνι. Προσοχή: Το κοτσάνι, όπως είπαμε, το αφαιρούμε ΑΦΟΥ πλύνουμε τις φράουλές μας, μιας και εμποδίζει το νερό α εισχωρήσει στο εσωτερικό και να αλλοιώσει τη γεύση τους.

Μυστικά συντήρησης:

Εάν δεν σκοπεύουμε να τις καταναλώσουμε αμέσως αφού τις αγοράσουμε, τις βάζουμε στο ψυγείο χωρίς να τις πλύνουμε. Εκεί, θα συντηρηθούν για περίπου μία εβδομάδα. Μετά, θα πρέπει να τις φάμε ή να τις μαγειρέψουμε. Αν θέλουμε, μπορούμε να τις διατηρήσουμε και στην κατάψυξη για περίπου 5-6 μήνες. Αυτό που θα πρέπει να κάνουμε, είναι να τις πλύνουμε, να τις αφήσουμε να στεγνώσουν σε ένα απορροφητικό χαρτί και, αφού αφαιρέσουμε τα κοτσάνια τους με έναν από τους τρόπους που ήδη αναφέραμε, να τις απλώσουμε πάνω σε μία λαδόκολλα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν (προσοχή: οι φράουλες δεν θα πρέπει να εφάπτονται μεταξύ τους). Αφού παγώσουν, τις μεταφέρουμε στις ειδικές συσκευασίες τροφίμων, τις βάζουμε και πάλι στην κατάψυξη και τις χρησιμοποιούμε όταν τις χρειαστούμε.

Διατροφικές πληροφορίες:

  100 g  % RI
Ενέργεια (kcal)  42

2

Λιπαρά (g) 0.5 1
εκ των οποίων κορεσμένα (g)  0.04 0
Υδατάνθρακες (g) 6.1 2
εκ των οποίων σάκχαρα (g) 6.1 7
Φυτικές / Εδώδιμες Ίνες (g) 3.8 15
Πρωτεΐνες (g)​ 0.56 1
Αλάτι (g) 0 0

 

 

 

 

 

 

 

 

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

Recipe thumb akis petretzikis krya mous sokolatas kai fraoules
Recipe thumb akis petretzikis keik me fraoules kai fystikia
Recipe thumb gluten free tart site
Recipe thumb dsd 8170
Recipe thumb akis petretzikis cake lemoni me saltsa fraoulas
Recipe thumb tourta me fraoules Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301
Recipe thumb akis petretzikis salata me spanaki marouli frize kai fraoules 2
Recipe thumb akis petretzikis pasta flora Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301
Recipe thumb akis petretzikis scones me sokolata kai fraoules 3