Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Κεράσια

Η προέλευση της κερασιάς αποτελεί ένα μυστήριο καθώς δεν μπορούμε να βεβαιώσουμε με σιγουριά την καταγωγή της. Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι προέρχεται από μια περιοχή της Ανατολίας, την Κερασούντα (εξ ου και το όνομα) της σημερινής Τουρκίας, στα παράλια της Κασπίας Θάλασσας. Πράγματι, σήμερα, η Τουρκία είναι η πρώτη χώρα σε παραγωγή κερασιών. Φυσικά, και η Ελλάδα δεν πάει πίσω, αφού βρίσκεται στην 10η θέση περίπου όσον αφορά την παραγωγή κερασιών (μεγαλύτερο μέρος της οποίας προέρχεται από τους νομούς Πέλλας και Ημαθίας). Χάρη στο πλήθος βιταμινών, αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και ιχνοστοιχείων που περιέχουν, τα κεράσια είναι πολύτιμα για τον οργανισμό μας.

Πότε τα φυτεύουμε;

Οι κερασιές φυτεύονται από Μάρτιο έως και Μάρτιο (όπως η ροδακινιά και όλα τα πυρηνόκαρπα). Η κερασιά προτιμά ορεινές περιοχές (χωρίς αυτό να σημαίνει ότι αντέχει τον παγετό), ενώ της αρέσει πολύ το φως του ήλιου.  

Πότε είναι η εποχή τους;

Τα κεράσια καταναλώνονται από τα μέσα Μαΐου μέχρι τα τέλη Ιουνίου.   

Πώς επιλέγουμε τα καλύτερα;

Κάθε φορά που αγοράζουμε κεράσια, καλό είναι να προσέχουμε τα εξής: Δεν θα πρέπει να έχουν σκισίματα, χτυπήματα ή ίχνη μούχλας. Προτιμούμε όσα έχουν ακόμα το κοτσάνι επάνω τους και επιλέγουμε όσα έχουν λαμπερό κόκκινο χρώμα – όχι πολύ σκούρο, μιας κι αυτό σημαίνει ότι έχουν ωριμάσει αρκετά, αλλά ούτε και πολύ ανοιχτό, μιας και μπορεί να είναι άγουρα. 

Πώς τα χρησιμοποιούμε;

Μπορούμε να απολαύσουμε τα κεράσια μας σε φυσικούς χυμούς, μαρμελάδες, τάρτες, κρέμες, πίτες και πολλά πεντανόστιμα γλυκά. Όσο για το πώς θα μπορούσαμε να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια τους εύκολα και γρήγορα (αν δεν διαθέτουμε το ειδικό εργαλείο); Υπάρχει τρόπος και είναι πολύ απλός: Παίρνουμε ένα άδειο μπουκάλι με στενό στόμιο και τοποθετούμε επάνω στο στόμιό του το κεράσι μας (αφού το έχουμε πλύνει προηγουμένως). Θα πρέπει η μεριά του κοτσανιού να «κοιτάζει» προς τα κάτω (να είναι, δηλαδή, μέσα στο στόμιο του μπουκαλιού).Εν συνεχεία, με ένα στυλό (από το οποίο έχουμε αφαιρέσει το μελάνι) πιέζουμε στο κέντρο του κερασιού μέχρι το κουκούτσι του να πέσει μέσα στο μπουκάλι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όσα κεράσια χρειαζόμαστε.

Μυστικά συντήρησης:

Αφού τα αγοράσουμε, φροντίζουμε να τα καταναλώσουμε σχετικά γρήγορα, μιας και μέσα στο ψυγείο μπορούν να διατηρηθούν για περίπου 2-3 μέρες.


Διατροφικές πληροφορίες:

  100 g  % RI
Ενέργεια (kcal)  56

3

Λιπαρά (g) 0.1 0
εκ των οποίων κορεσμένα (g)  0 0
Υδατάνθρακες (g) 11.5 4
εκ των οποίων σάκχαρα (g) 11.5 13
Φυτικές / Εδώδιμες Ίνες (g) 1.6 6
Πρωτεΐνες (g)​ 0.88 2
Αλάτι (g) 0 0

 

 

 

 

 

 

 

 

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

Recipe thumb akis petretzikis sundae with cherries
Recipe thumb akis petretzikis kerasakia toursi
Recipe thumb akis petretzikis vin de peche
Recipe thumb akis petretzikis klafouti
Recipe thumb akis petretzikis pancakes me kerasia
Recipe thumb akis petretzikis marmelada me kerasia kai maurodafnh
Recipe thumb akis petretzikis glyka xoris mixer brownies me sokolata   vysino
Recipe thumb img 3074 2
Recipe thumb akis petretzikis popsicles me kerasia