Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Μελιτζάνα

Από που μας έρχεται

Η μελιτζάνα είναι ένα πολυετές φυτό που στη βοτανολογία κατατάσσεται στα φρούτα, με χώρα προέλευσής της να υποστηρίζεται ότι είναι η Ινδία και στη συνέχεια η Κίνα.    

Πότε φυτεύουμε

Η άνοιξη είναι η ιδανική περίοδος για την καλλιέργεια της μελιτζάνας. Χρειάζεται ζέστη και ιδανικά την απολαμβάνουμε τους καλοκαιρινούς μήνες.

Κλίμα

Tο φυτό είναι πολύ ευαίσθητο στο κρύο και έχει ανάγκη το σύνολο του ημερήσιου φωτός.

Διατροφική ανάλυση (1 μελιτζάνα- 540 γρ.)

Θερμίδες (kcal) Υδατάνθρακες (γρ.) Πρωτεΐνη Λίπος Φυτικές ίνες Αλάτι
131 31,2 5,5 1 18,6 11
6,6% 12% 11% 1,5% 66,5% 0,5%

Τα ποσοστά αντιπροσωπεύουν την επί τοις εκατό ικανοποίηση των αναγκών των περισσότερων ανθρώπων οι οποίοι χρειάζονται 2000 kcal καθημερινά. 

Συνταγές

Οι μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική με διάφορους τρόπους. Τα πασίγνωστα φαγητά, βέβαια, στα οποία αποτελούν βασικό συστατικό είναι το ιμάμ αλλά και ο μουσακάς.

Το άρθρο γράφεται σε συνεργασία με τον Διαιτολόγο/Διατροφολόγο του Κitchen Lab Παπαβαγγέλη Χρήστο    

Recipe thumb akis petretzikis mpampaganous
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis mousakas me fakes kai melitzanes
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis arni gemisto me melitzanes kai graviera
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis soupa melitzana
περισσότερα
Recipe thumb img 8710
περισσότερα
Recipe thumb                  fotolia 64913273 s
περισσότερα
Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301 Recipe thumb akis petretzikis patatopita site
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis makaronada melitzanath
περισσότερα
Recipe thumb akis petretzikis melitzanopita me karydia
περισσότερα