Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Πεπόνι

Δύο περιοχές διεκδικούν την καταγωγή του πεπονιού: Η Βόρεια Αφρική και η Ασία. Είναι ένα φρούτο αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους. Αυτό, οφείλεται στην υπέροχη, γλυκιά γεύση του, η οποία προέρχεται από τα φυσικά σάκχαρα τα οποία περιέχει. Τι σημαίνει αυτό; Ότι μία φέτα, μπορεί να ξεγελάσει την επιθυμία μας για γλυκό, χαρίζοντας μας καλές θερμίδες, χρήσιμες για τον οργανισμό μας. Όσο για την ονομασία του; Η λέξη «πεπόνι», προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «πέπων», η οποία σημαίνει ώριμος, γινωμένος, μαλακός. Οι ποικιλίες του; Πολλές! Μία από τις πιο γνωστές είναι και η Cantaloupe, με το χαρακτηριστικό σχήμα μπάλας ράγκμπι και το πορτοκαλί χρώμα.

Πότε τα φυτεύουμε;

Τα πεπόνια, τα φυτεύουμε την άνοιξη, ιδανικά από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο. Το πεπόνι αγαπά τις ανοικτές εκτάσεις και τα εδάφη με πολύ καλή αποστράγγιση. Προτιμά τις εποχές χωρίς παγετούς και χρειάζεται έντονη ηλιοφάνεια.

Πότε είναι η εποχή τους;

Τα πρώτα πεπόνια κάνουν την εμφάνισή τους τον Μάιο, ενώ μπορούμε να τα απολαμβάνουμε μέχρι και τον Σεπτέμβριο.

Πώς επιλέγουμε τα καλύτερα;

Το έντονο άρωμα και η σκληρή, καθαρή επιφάνεια είναι κάποια στοιχεία τα οποία θα πρέπει να προσέξουμε όταν διαλέγουμε πεπόνι.

Πώς το χρησιμοποιούμε;

Μπορεί να… μεταμορφωθεί σε υπέροχο παγωτό. Να μπει σε χυμούς, ζελέ, τάρτες και κρέμες. Να προστεθεί σε καλοκαιρινές σαλάτες, ακόμα και σε αλμυρές συνταγές – όπως π.χ. σε ένα ιδιαίτερο ριζότο ή σε μία μπρουσκέτα παρέα με λίγο προσούτο. Προτού το χρησιμοποιήσουμε, καλό θα ήταν να το πλύνουμε με άφθονο νερό.

Μυστικά συντήρησης:

Το πεπόνι μας, καλό θα ήταν να μην το βάλουμε στο ψυγείο αν δεν το έχουμε κόψει. Το αποφεύγουμε, μιας και η ψύξη επιταχύνει την ωρίμανσή του. Από τη στιγμή που θα το κόψουμε, όμως, φροντίζουμε να τυλίξουμε καλά με μία μεμβράνη όσο μας έχει περισσέψει (ούτως ώστε να μη μυρίσει το ψυγείο μας) και το βάζουμε στο ψυγείο. Εκεί, μπορεί να διατηρηθεί για περίπου 3-4 ημέρες (φυσικά, αυτό εξαρτάται και από το πόσο ώριμο είναι τη στιγμή που θα το κόψουμε).

Διατροφικές πληροφορίες:

  100 g  % RI
Ενέργεια (kcal)  28.6

1

Λιπαρά (g) 0.1 0
εκ των οποίων κορεσμένα (g)  0 0
Υδατάνθρακες (g) 5.4 2
εκ των οποίων σάκχαρα (g) 5.4 6
Φυτικές / Εδώδιμες Ίνες (g) 1.3 5
Πρωτεΐνες (g)​ 0.56 1
Αλάτι (g) 0.04 1

 

 

 

 

 

 

 

 

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

Recipe thumb sorbet peponi site
Recipe thumb glyko me sorbet aktinidio peponi 12 6 19 site
Recipe thumb tourta apo karpouzi kai peponi 12 6 19 site