Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Ρόδι

Το ρόδι είναι φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά (είναι 3 φορές ισχυρότερο σε αντιοξειδωτικά από το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί), με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σύμβολο καλοτυχίας, γονιμότητας και αιωνιότητας, γυρίζοντας πίσω τον χρόνο μπορούμε να το συναντήσουμε ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, τότε που οι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους. Στο εμπόριο θα βρούμε τρεις βασικές ποικιλίες ροδιού: τα γλυκά, τα ημίγλυκα και τα ξινά ρόδια. Φυσικά, υπάρχουν και πολλές υποκατηγορίες με ελληνικές και ξένες ποικιλίες – κάποιες από τις οποίες καθορίζονται από τον τόπο προέλευσής τους.

Πότε τα φυτεύουμε;

Οι ροδιές λατρεύουν τα ζεστά καλοκαίρια και το πολύ νερό (άλλωστε, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο χυμός ενός ροδιού αντιπροσωπεύει τα τρία τέταρτα του βάρους του. Η ιδανική εποχή για να φυτεύσουμε μικρές ροδιές στον κήπο μας (οι οποίες σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει να είναι έως 2 χρονών) ξεκινάει προς το τέλος του χειμώνα και διαρκεί μέχρι τις αρχές της άνοιξης (δηλαδή, από τον Φεβρουάριο μέχρι και τον Μάρτιο).

Πότε είναι η εποχή τους;

Τα ρόδια ωριμάζουν από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο, ενώ η συγκομιδή τους πραγματοποιείται πριν αρχίζουν οι βροχές (μιας και στις ροδιές δεν αρέσει καθόλου η βροχή!). Όσο για τον πιο… γλυκό τους μήνα; Αυτός, δεν είναι άλλος από τον Οκτώβρη. Φυσικά, στην αγορά μπορούμε να τα βρούμε μέχρι και τις αρχές του χρόνου, αλλά πιθανόν η γεύση τους να μην είναι όπως αυτή του Οκτωβρίου.  

Δεν έχουμε;

Φτιάχνουμε μία συνταγή και χρειαζόμαστε χυμό ροδιού τον οποίο, όμως, δεν έχουμε; Στη θέση του, μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε λίγη αραιωμένη γρεναδίνη. Μάλιστα, ίσως χρειαστεί να βάλουμε λίγο λιγότερη από την αναγραφόμενη ποσότητα μιας και η γρεναδίνη έχει πιο γλυκιά γεύση από τον χυμό του ροδιού.

Πώς επιλέγουμε τα καλύτερα;

Όσο πιο βαριά και σφιχτά ρόδια επιλέξουμε, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχουμε να διαλέξουμε σωστά. Επίσης, όσον αφορά την φλούδα τους, θα πρέπει να είναι σκληρή, λεία χωρίς μώλωπες και χτυπήματα.

Πώς το χρησιμοποιούμε;
Για να αφαιρέσουμε τους σπόρους του ροδιού, θα πρέπει να το κόψουμε στη μέση, να το τοποθετήσουμε στην παλάμη μας με ανοιχτά τα δάχτυλα και να χτυπήσουμε δυνατά και συνεχόμενα την επιφάνεια με μία κουτάλα μέχρι να πέσουν όλοι οι σπόροι του. Αν πάλι θέλουμε να απολαύσουμε τον χυμό του, απλά το στύβουμε δυνατά με το χέρι μας ή χρησιμοποιούμε έναν στύφτη.

Μυστικά συντήρησης:

Τα ρόδια, μπορούν να διατηρηθούν αρκετές μέρες εκτός ψυγείου, αρκεί να βρίσκονται σε δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου. Αν τα; καθαρίσουμε, θα πρέπει να βάλουμε τα σπόρια τους κατευθείαν στο ψυγείο (μέσα σε ένα γυάλινο τάπερ ή σε μία ειδική σακούλα τροφίμων). Εκεί θα διατηρηθούν για περίπου 3-4 ημέρες. Τέλος, στην κατάψυξη μπορούμε να τα φυλάξουμε για περίπου 6 μήνες (επίσης μέσα σε ειδικά σακουλάκια τροφίμων).

Διατροφικές πληροφορίες:

  100 g  % RI
Ενέργεια (kcal)  66

3

Λιπαρά (g) 0.2 0
εκ των οποίων κορεσμένα (g)  0 0
Υδατάνθρακες (g) 11.8 5
εκ των οποίων σάκχαρα (g) 11.8 13
Φυτικές / Εδώδιμες Ίνες (g) 4 16
Πρωτεΐνες (g)​ 1.3 3
Αλάτι (g) 0.01 0

 

 

 

 

 

 

 

 

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

Recipe thumb akis petretzikis imerologio trapezia cake
Recipe thumb akis petretzikis rossini
Recipe thumb salata me pligouri rodi kolokytha Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301
Recipe thumb 2d9a0786 site
Recipe thumb kotopoulo site
Recipe thumb akis petretzikis mpiskota me fountouki kai ladi 3
Recipe thumb salata spiderman disney site video Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301
Recipe thumb akis petretzikis disney mpiskota site video Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301
Recipe thumb akis petretzikis florentines site Play ea3bbb17952fd77905bdb059ec52d0759968203e828997a4412e3c2323e75301