Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Εποχικότητα
Βερίκοκο

Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει υπέροχο άρωμα, είναι γεμάτο βιταμίνες Α και C, αλλά και πολλά αντιοξειδωτικά. Το βερίκοκο κατάγεται από την Κίνα, στην οποία έχει καλλιεργηθεί για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το γνώρισαν σαν είδος εισαγόμενο από την Αρμενία κι έτσι αρχικά το ονόμασαν “αρμένικο μήλο”. Μάλιστα, λέγεται ότι στην χώρα μας τα βερίκοκα τα έφερε ο Μ. Αλέξανδρος από τα βάθη της Ασίας.

Πότε τα φυτεύουμε;

Η βερικοκιά έχει ανάγκη από έναν σχετικά κρύο χειμώνα. Σε νότιες περιοχές που ο χειμώνας είναι ήπιος μπορεί να ανθίσει, αλλά δεν θα “δέσει”. Είναι ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες, ωστόσο, δεν παύει να χρειάζεται κι ένα θερμό καλοκαίρι. Αν θελήσουμε να φυτεύψουμε βερικοκιά στον κήπο μας, η καλύτερη περίοδος για να το κάνουμε είναι από τον Νοέμβριο έως και τον Μάρτιο. Φυσικά, αν μεσολαβήσει κάποια περίοδος με παγετούς, αναβάλουμε την φύτευση για όταν ανέβει λίγο η θερμοκρασία.

Πότε είναι η εποχή τους;

Η εποχή του βερίκοκου στη χώρα μας αρχίζει από το τέλος του Μαΐου και διαρκεί (ανάλογα με την ποικιλία) μέχρι τα μέσα Αυγούστου.

Πώς επιλέγουμε τα καλύτερα;

Τα βερίκοκα, ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων εκείνων που μπορεί να μας ξεγελάσουν όσον αφορά το χρώμα τους και το πόσο έχουν ωριμάσει. Βλέπετε, αυτή την όμορφη πορτοκαλί απόχρωση, την αποκτούν πριν την τελική τους ωρίμανση. Επικεντρωνόμαστε, λοιπόν, στο άρωμά τους (όσο πιο έντονο και… μεθυστικό, τόσο καλύτερα) και, φυσικά, στο κατά πόσο σκληρά ή μαλακά είναι. Πάντως, καλό θα ήταν να μην είναι πολύ σκληρά. Τέλος, αποφεύγουμε όσα έχουν ζάρες, μαύρες κηλίδες, μικρές τρυπούλες και ζουλήγματα.

Πώς τα χρησιμοποιούμε;

Τα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδας, γλυκών του κουταλιού, σιροπιών, ζελέ και πολλών γλυκισμάτων. Τα αποξηραμένα φρούτα καταναλώνονται ως έχουν ή χρησιμοποιούνται σε γλυκίσματα ή ακόμα και για πρωινό μαζί με άλλα φρούτα και δημητριακά. Φυσικά, στην αποξηραμένη μορφή τους, μπορούν κάλλιστα να συνοδεύσουν και… να νοστιμίσουν ακόμα και τα ψητά μας ή κάποιες σάλτσες μας.

Μυστικά συντήρησης:

Τα πήραμε πολύ ώριμα; Τότε δεν έχουμε πολύ χρόνο. Πρέπει να τα καταναλώσουμε όσο το δυνατό πιο άμεσα. Δεν έχουν ωριμάσει καλά ακόμα; Τα αφήνουμε μέσα σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ώριμα (αλλά όχι πολύ μαλακά) και δεν θέλουμε να τα φάμε αμέσως; Τα διατηρούμε στο ψυγείο, μέσα σε μία χάρτινη σακούλα, για περίπου 4-5 μέρες. Τέλος, μπορούμε να τα διατηρήσουμε ακόμα και στην κατάψυξη, αφού προηγουμένως τα πλύνουμε καλά και αφαιρέσουμε το κουκούτσι τους.

Διατροφικές πληροφορίες:

  100 g  % RI
Ενέργεια (kcal)  35.8

2

Λιπαρά (g) 0.1 0
εκ των οποίων κορεσμένα (g)  0 0
Υδατάνθρακες (g) 7 3
εκ των οποίων σάκχαρα (g) 7 8
Φυτικές / Εδώδιμες Ίνες (g) 1.7 7
Πρωτεΐνες (g)​ 0.88 2
Αλάτι (g) 0.01 0

 

 

 

 

 

 

 

 

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

Recipe thumb frouta tartes verikoko sote me graviera
Recipe thumb akis petretzikis amerikaniki tarta me rodakina
Recipe thumb 87140428 17668 smoothies tropicana
Recipe thumb salata spiderman disney site video Play
Recipe thumb akis petretzikis sfoliata me xoirino kai damaskina Play
Recipe thumb akis petretzikis xeimwniatiki froutosalata
Recipe thumb mpares me myrtila kai verikoka Play
Recipe thumb marmelada berikoko site
Recipe thumb chutney verikoko 12 6 19 site