Ο Chef

“Οι συνταγές του πάντα πετυχαίνουν!” – αυτό, είναι κάτι που οι περισσότεροι γνωρίζουν για τον Άκη και το πρώτο πράγμα που θα πει κανείς γι’ αυτόν. Μέχρι να το κατακτήσει, όμως, μεσολάβησαν αρκετά χρόνια σκληρής δουλειάς, πολλά όνειρα και ακόμα περισσότεροι πετυχημένοι στόχοι. Ο Άκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, από την οποία έφυγε όταν έκλεισε τα 18 του για να σπουδάσει λογιστική στην Αθήνα. Καλοί ήταν οι αριθμοί, αλλά σίγουρα δεν ήταν αυτό που ονειρευόταν να κάνει στη ζωή του! Έτσι, λοιπόν, αποφάσισε να κυνηγήσει το όνειρό του το οποίο δε βρισκόταν στα γραφεία, αλλά μέσα στις κουζίνες και μάλιστα όχι μόνο στις ελληνικές, αλλά στις κουζίνες ολόκληρου του κόσμου!

Ο δρόμος προς τη γνώση…

Σημείο αφετηρίας του νέου αυτού ξεκινήματος αποτέλεσαν οι σπουδές στη σχολή μαγειρικής “Le Monde”, οι οποίες συμβάδιζαν με τις σπουδές στη λογιστική. Με την ολοκλήρωση των σπουδών του, ξεκινάει η επαγγελματική σταδιοδρομία του Άκη στον χώρο της μαγειρικής.

…και την επιτυχία.

• Το καλοκαίρι του 2004 εργάστηκε ως Chef στο Myconian Ambassador Relais & Chateux στη Μύκονο και από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Φεβρουάριο του 2005 ως Chef de Partie στο εστιατόριο 8 the Plate στην Αθήνα.
• Τον Φεβρουάριο του 2005 εργάστηκε ως Head Chef στο Saint Nicolas Bay στον Άγιο Νικόλαο Λασιθίου στην Κρήτη, ενώ τον Σεπτέμβριο της ίδιας χρονιάς ως Head Chef στην παμπ James Joyce, στην Αθήνα.
• Το 2006 μετακόμισε στο Λονδίνο. Την ίδια χρονιά ξεκίνησε να εργάζεται ως Chef de Partie στο εστιατόριο Havana στο Brighton, ενώ από το 2008 έως το 2010, εργάστηκε ως Chef de Partie στο ξενοδοχείο The Goring.
• Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα προκειμένου να συμμετάσχει στο γνωστό τηλεπαιχνίδι του MEGA “The Master Chef”, μέσα από το οποίο αναδεικνύεται ως ο πρώτος Έλληνας Master Chef.
• Από το 2012 έως το 2014 εργάστηκε ως Head Chef στο εστιατόριο του chef Michel Roux – το Avenue Bistro, στο Metropolitan Hotel. 
• Το 2013 ίδρυσε την μονοπρόσωπη Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης Άκης Πετρετζίκης η οποία περιλαμβάνει εκδόσεις περιοδικών και βιβλίων, τηλεοπτικές και ηλεκτρονικές μαγειρικές εκπομπές, χώρους εστίασης και ένα ηλεκτρονικό κατάστημα με κουζινικά είδη.
• Το 2016 άνοιξε το μαγαζί Kitchen Lab Café στην Αγία Παρασκευή. Την ίδια χρονιά, άνοιξε το μαγαζί Burger AP στην Αγία Παρασκευή. Το 2017 εγκαινίασε ένα ακόμα Kitchen Lab Café στη Γλυφάδα, ενώ το 2020 άνοιξαν τα εστιατόρια Kitchen Lab και Burger AP Corner στο κέντρο της Αθήνας. Η λειτουργία τους σταμάτησε το 2023 λόγω της έναρξης νέων επιχειρηματικών εγχειρημάτων.
• Από το 2018-2024 λειτουργούσε το ηλεκτρονικό κατάστημα Akis' Eshop στο οποίο κουζινικά είδη και είδη δώρων καθώς και «έξυπνα» αντικείμενα εμπνευσμένα από το φαγητό.
• Στις 13 Ιουνίου 2019, κατέρριψε ένα Παγκόσμιο Ρεκόρ Γκίνες στη Θεσσαλονίκη, φτιάχνοντας 3.378 burgers σε 1 ώρα (προηγούμενο ρεκόρ 2.220 burgers στην Ισπανία το 2016).

Οι τηλεοπτικές επιτυχίες του Άκη

Μετά από το Master Chef, ο Άκης ξεκίνησε μια σειρά από εκπομπές τόσο στην τηλεόραση όσο και στο προσωπικό κανάλι του στο YouTube, οι οποίες ως στόχο τους είχαν να κάνουν τον κόσμο να αγαπήσει το σπιτικό φαγητό, να μπει στην κουζίνα του και να τολμήσει να δημιουργήσει εύκολες, αλλά και πιο απαιτητικές συνταγές. Όλες είχαν ένα κοινό μυστικό επιτυχίας: συνταγές δοκιμασμένες, πετυχημένες, ιδανικές για όσους έκαναν τα πρώτα τους βήματα στη μαγειρική, αλλά και για εκείνους που αναζητούσαν αυτό το «κάτι παραπάνω» μέσα από το μενού τους. Πιο αναλυτικά:

• Από το 2010 έως το 2014 ο Άκης διατηρεί τη δική του στήλη μαγειρικής στην πρωινή εκπομπή του MEGA «Το Πρωινό Μου».
• Από το 2014 έως το 2015 ο Άκης παρουσιάζει τη δική του βραδινή εκπομπή στο MEGA με τίτλο “Ιστορίες από τη Λίστα”, μέσα από την οποία παρασύρει τους τηλεθεατές σε μοναδικά οδοιπορικά γεμάτα γεύσεις και όμορφες εικόνες που από την Ελλάδα. 
• Από το 2014 έως το 2016 παρουσιάζει στο MEGA τη δική του καθημερινή εκπομπή μαγειρικής με τίτλο «Κάν' το όπως ο Άκης».
• Από το 2015 έως το 2017 συνεργάζεται με την εταιρία Fresh One Productions και παρουσιάζει τα δικά του μαγειρικά βίντεο στο κανάλι του «Akis on Food Tube», μέσα από το δίκτυο Jamie Oliver's Food Tube στο YouTube.
• Την ίδια χρονιά (2015) γίνεται, πλέον, δημιουργός, παραγωγός και παρουσιαστής του δικού του καναλιού στο YouTube το οποίο φέρει το όνομά του, Akis Petretzikis. Πρόκειται, στην ουσία, για δύο διαφορετικά κανάλια -ένα ελληνικό και ένα αγγλικό- τα οποία περιλαμβάνουν μαγειρικές εκπομπές -πολλές από τις οποίες είναι μεταφρασμένες και στη Νοηματική- και βίντεο ποικίλης ύλης τα οποία κινούνται γύρω από ένα πολύ συγκεκριμένο θέμα: το φαγητό! Ενδεικτικά αναφέρουμε τις εκπομπές Kitchen Lab, Akis Food Tour, Akis Goes Abroad, Η διατροφή του Άκη, Taste the day, Celebrity Cooking, askAkis, LIVE Home Cooking, Food for Thought, Cooking Tips & How To κ.ά.
• Το 2016 ταξίδεψε στην Κύπρο για την απογευματινή εκπομπή ''Μια βαλίτσα γεύσεις'', που προβλήθηκε στον τηλεοπτικό σταθμό ΣΙΓΜΑ TV της Κύπρου.
• Το 2017 αρχίζει να προβάλλεται καθημερινά η εκπομπή «Ready Steady Cook» μέσα από την τηλεοπτική συχνότητα του ALPHA, στην οποία ο Άκης αναλαμβάνει τον ρόλο του παρουσιαστή.
• Από το 2017 έως το 2018 η εκπομπή του «Kitchen Lab» αρχίζει να προβάλλεται και στη μικρή οθόνη μέσα από τον τηλεοπτικό σταθμό ΣΚΑΪ.
• Από το 2018 έως το 2019 συμμετέχει στην κριτική επιτροπή του τηλεπαιχνιδιού «Bake Off Greece» το οποίο προβάλλεται στον ALPHA.
• Από το 2018 έως σήμερα δίνει ραντεβού κάθε σαββατοκύριακο με τους φίλους του μέσα από τη συχνότητα του ALPHA και την εκπομπή του «Kitchen Lab» η οποία εξακολουθεί να συγκεντρώνει το ενδιαφέρον και την αγάπη του τηλεοπτικού κοινού.  
• Το 2019, μέσα από τον ALPHA, ο Άκης παρουσιάζει μια ακόμα ταξιδιωτική εκπομπή γεμάτη ξεχωριστές γεύσεις και υπέροχους προορισμούς με τίτλο «Akis' Food Tour».
• Το 2020 συμμετέχει ως συμπαρουσιαστής στην εκπομπή «Ready Steady Cook» του Βρετανικού τηλεοπτικού σταθμού BBC One.
• Το 2024, μέσα από τον ALPHA, προβάλλεται η δεύτερη και η τρίτη σεζόν του «Akis' Food Tour» όπου ο Άκης συνεχίζει να ταξιδεύει στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό και να μας δείχνει κρυμμένους θησαυρούς και παραδοσιακές συνταγές.
• Το 2024 η δεύτερη σεζόν του «Akis' Food Tour» προβάλλεται στο Netflix της Ελλάδας και της Κύπρου καθώς και σε 9 Βαλκανικές χώρες (Βουλγαρία, Κροατία, Σερβία, Σλοβενία, Βοσνία, Κόσοβο, Βόρεια Μακεδονία, Μαυροβούνιο και Αλβανία) μέσω του 24Kitchen (Disney).
• Το 2024 ξεκίνησε να προβάλλεται στα Βαλκάνια η νέα εκπομπή "Baking with Akis" αποκλειστικά στο 24Kitchen (Disney). Έχουν ήδη προβληθεί 4 σεζόν και η επόμενη ετοιμάζεται. Κάθε επεισόδιο περιλαμβάνει δύο συνταγές φούρνου – αλμυρές και γλυκές – που συνδυάζουν κλασικά ελληνικά και μεσογειακά πιάτα με σύγχρονες τάσεις και δημιουργίες.
• Το 2025, μέσα από τον ALPHA, προβάλλεται η τέταρτη σεζόν του «Akis' Food Tour» όπου ο Άκης συνεχίζει να ταξιδεύει σε μοναδικούς προορισμούς στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και να μας δείχνει παραδοσιακές συνταγές και όμορφα τοπία.

Επιπλέον, συμβαδίζοντας με τις τάσεις της εποχής, ο Άκης διατηρεί ανοιχτή καθημερινή επικοινωνία με τους φίλους του που τον ακολουθούν και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Facebook, Instagram, X (πρώην Twitter), Viber, Pinterest και TikTok.

Οι εκδόσεις…

Γνωστός για την ευκολία του να συνδυάζει απλά καθημερινά υλικά και να προετοιμάζει πεντανόστιμες συνταγές, γρήγορες και οικονομικές, ο Άκης δεν άργησε να κάνει το ντεμπούτο του και στον χώρο των εκδόσεων.

• Το 2014 κυκλοφόρησε το πρώτο περιοδικό μαγειρικής με την υπογραφή του (κι ακολούθησαν πολλά ακόμα περιοδικά), ενώ μέχρι το τέλος της ίδιας χρονιάς, εκδόθηκε και το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής από τις Εκδόσεις Ψυχογιός, με τίτλο «Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις», το οποίο απέσπασε το βραβείο κοινού στην κατηγορία «Ευ Ζην» στα Public Book Awards το 2015.
• To 2016 ακολούθησε το δεύτερο βιβλίο του με τίτλο «Mόνο Σοκολάτα», το οποίο κυκλοφόρησε σε συνεργασία με την κουβερτούρα Nestlé Dessert από τις Εκδόσεις Πατάκη.
• Το 2017 ο Άκης καταφέρνει να δημιουργήσει την… βίβλο των κέικ. Το βιβλίο του με τίτλο «Piece of Cake» κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Ψυχογιός και πραγματικά γίνεται ανάρπαστο!
• Ένα χρόνο μετά, το 2018, κυκλοφορεί ένα ακόμα βιβλίο του Άκη από τις Εκδόσεις Ψυχογιός -αυτή τη φορά όχι μόνο στα ελληνικά, αλλά και στα αγγλικά!- με τίτλο «Η δική μου ελληνική κουζίνα» και αντίστοιχα «Greek Comfort Food». 260 συνταγές της ελληνικής, παραδοσιακής κουζίνας μυούν τον αναγνώστη στα μυστικά του αγνού, μαμαδίστικου φαγητού.
• Το 2019 κυκλοφορεί το βιβλίο «Street Food» από τις Εκδόσεις Ψυχογιός, το οποίο το 2020 αποσπά το βραβείο κοινού στην κατηγορία «Ευ Ζην» στα Public Book Awards. Μέσα από τις σελίδες του, ο Άκης δείχνει πώς μπορεί κανείς να ετοιμάσει τις δικές του street food συνταγές στην κουζίνα του σπιτιού του!
• Το 2021 κυκλοφορεί «Το απόλυτο βιβλίο της νηστείας» με πάνω από 140 νηστίσιμες και χορτοφαγικές συνταγές. Μέσα από αυτό ο Άκης αποδεικνύει τόσο ότι μπορούμε να νηστέψουμε… νόστιμα, όσο και ότι -αν θέλουμε- μπορούμε να μειώσουμε την κατανάλωση του κρέατος ετοιμάζοντας εξίσου γευστικές και θρεπτικές συνταγές. 
• Τον Μάιο της ίδιας χρονιάς (2021) επανακυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ψυχογιός το βιβλίο «Mόνο Σοκολάτα» σε συνεργασία με την κουβερτούρα Nestlé Dessert.
• Το 2022 ο Άκης ετοιμάζει το πιο νόστιμο και ολοκληρωμένο «Brunch» που έγινε ποτέ! Ο αγαπημένος chef, μας συστήνει τον απόλυτο οδηγό για ένα καλοφτιαγμένο brunch και μας δείχνει ότι –το συγκεκριμένο γεύμα– μπορεί να είναι «σπιτικό», ιδιαίτερα νόστιμο, χορταστικό, αλλά και θρεπτικό. Όλα είναι θέμα επιλογών και στις σελίδες του βιβλίου αυτού -πραγματικά- υπάρχουν πολλές!
• Την ίδια χρονιά (2022) κυκλοφορεί η πρώτη παιδική σειρά για τη διατροφή που αποτελείται από 3 βιβλία (Το μυστικό βιβλίο των υπερδυνάμεων, Η μυστική των μαγείρων σχολή 1: Το κακαόδασος και η παράξενη ομίχλη & Η μυστική των μαγείρων σχολή 2: Το μυστήριο του μισοφαγωμένου σάντουιτς) και 2 επιτραπέζια παιχνίδια (9+1 παιχνίδια & Φρουτοεποχές). Απευθύνονται σε ηλικίες από 3+ έως 8+ ετών και μέσα από αυτά ο Άκης βοηθάει τα παιδιά να γνωρίσουν καλύτερα την τροφή τους και να κάνουν πιο σωστές διατροφικές επιλογές.
• Το 2024 ο Άκης δημιούργησε το πιο πολύχρωμο βιβλίο με πάνω από 100 συνταγές για να οργανώσουμε το πιο συναρπαστικό παιδικό πάρτι! Στις σελίδες του θα βρούμε εύκολα σνακ, εντυπωσιακές τούρτες, δροσερούς χυμούς, 8 θεματικές ενότητες, party planners & shopping lists με QR codes, μαγειρικά tips και διατροφικά στοιχεία.
• Το 2024 κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Διόπτρα το «ΕΥΚΟΛΑΚΙ». Ένα βιβλίο με 120 εύκολες και γρήγορες συνταγές, που θα γίνει ο απόλυτος οδηγός για όποιον θέλει να ανακαλύψει τον κόσμο της μαγειρικής.
• Τον Νοέμβριο του 2025 κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Διόπτρα το «Hi PROTEIN!». Πρόκειται για ένα βιβλίο με 120 πρωτεϊνικές συνταγές για ισορροπημένη διατροφή που απευθύνεται σε όλους και λειτουργεί ως οδηγός για όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την πρωτεΐνη.

Ο Άκης πάντα δίπλα στα παιδιά

Σκέψεις, έρευνες, δημιουργικές, εκπαιδευτικές, αλλά και… πεντανόστιμες ιδέες «δένουν» όλες μαζί το 2022 το οποίο βρίσκει τον Άκη να κάνει ένα μεγάλο βήμα -πού;- στον κόσμο των παιδιών! Ο στόχος του είναι ένας: να βοηθήσει τα παιδιά να γνωρίσουν καλύτερα την τροφή τους και να ανακαλύψουν όλα όσα βρίσκονται γύρω από το φαγητό συνδυάζοντας τη γνώση και το παιχνίδι. Πώς το πετυχαίνει αυτό;

• Συστήνοντας στα παιδιά το διαδραστικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Γνωρίζω την Τροφή μου» το οποίο, από τον Οκτώβρη του 2022, συγκαταλέγεται στα προτεινόμενα Προγράμματα & Εφαρμογές των Εργαστηρίων Δεξιοτήτων του Δημοτικού στον θεματικό άξονα “Ζω καλύτερα – Ευ Ζην, Μαθήματα ζωής και αγωγής της Υγείας” του Ινστιτούτου Εκπαιδευτικής Πολιτικής. Το εργαστήρι «Γνωρίζω την Τροφή μου» αποτελείται από 6 ξεχωριστές ενότητες, οι οποίες βοηθούν βήμα-βήμα τα παιδιά να δημιουργήσουν μια πιο ολοκληρωμένη αντίληψη για την τροφή που επιλέγουν να βάλουν στο πιάτο τους τόσο ως προς το πώς αυτή επηρεάζει τον οργανισμό τους, όσο και το περιβάλλον.

• Την ίδια χρονιά, ο Άκης "ιδρύει" τη… Μυστική των Μαγείρων Σχολή και εξιστορεί τις περιπέτειες των ηρώων της μέσα από πολύχρωμές σελίδες βιβλίων και κάρτες επιτραπέζιων παιχνιδιών τα οποία συνθέτουν την πιο… νόστιμη και θρεπτική παιδική σειρά βιβλίων για τη διατροφή! Τα παιδιά, μέσα από έναν άκρως δημιουργικό και άκρως διασκεδαστικό τρόπο, ανακαλύπτουν τους «συμμάχους» τους και τους «εχθρούς» στο μονοπάτι της διατροφής και ζουν στους ρυθμούς μια απίστευτης περιπέτειας που θα θέλουν να διαβάζουν και να διηγούνται ξανά και ξανά. Πού θα τις βρείτε; Μα, φυσικά, σε όλα τα βιβλιοπωλεία!

Τα κεντρικά γραφεία στην Αγία Παρασκευή

Η επιχειρηματική δραστηριότητα του Άκη δεν σταματάει στις τηλεοπτικές εκπομπές και τις εκδόσεις. Μέσα από τα γραφεία του Kitchen Lab, ο αγαπημένος σεφ μαζί με την ομάδα του βρίσκουν καθημερινά νέους τρόπους για να κεντρίσουν το ενδιαφέρουν του κόσμου και να τον μυήσουν στα μυστικά του καλού φαγητού. Η ομάδα συνεχώς μεγαλώνει και εμπλουτίζεται με ανθρώπους που έχουν ιδιαίτερη αγάπη για το φαγητό ή... θα αποκτήσουν μέσα από τον Άκη και τις ιδιαίτερες μαγειρικές του!

Κι αυτά, είναι μόνο η… αρχή! Γιατί οι αμέτρητες ιδέες και τα σχέδια του Άκη μαρτυρούν πως η φαντασία και η διάθεσή του για δημιουργία δεν τελειώνουν ποτέ!

Stay tuned and… enjoy!