Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Yummy News
Οκτώβριος 20, 2020
5 αδιανόητα νόστιμοι τρόποι για να απολαύσεις το μήλο σου

Όλοι γνωρίζουμε ότι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσουμε ένα μήλο, είναι να το φάμε ωμό και να βρίσκεται στην εποχή του! Από εκεί και πέρα, όμως, μάγειρες είμαστε… Όλο και κάποια συνταγή θα σκαρφιστούμε για να μεταμορφώσουμε την πρώτη ύλη μας σε κάτι διαφορετικό και… ασύλληπτα νόστιμο. Στην προκειμένη περίπτωση, η πρώτη ύλη μας είναι το μήλο. Λοιπόν, έχεις φανταστεί τι μπορείς να κάνεις με λίγα μήλα μέσα σε μισή ωρίτσα; Πάμε να τα παρέα τις εναλλακτικές μας μία προς μία…

Flapjack με μήλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Flapjack με μήλο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψάκι 20x20 εκ. με λαδόκολλα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 4 μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα, 150 γρ. σταφίδες και 30 γρ. νερό και τα σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε το μείγμα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και το χτυπάμε μέχρι να γίνει πουρές. Παράλληλα, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά 250 γρ. βούτυρο, 100 γρ. καστανή ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η καστανή ζάχαρη. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, βάζουμε σε ένα μπολ 500 γρ. βρόμη (ψιλοκομμένη, όχι νιφάδες) και την περιχύνουμε με το μείγμα βούτυρου, ζάχαρης και κανέλας. Ανακατεύουμε καλά με χρησιμοποιώντας μια μαρίζ και στρώνουμε τη μισή ποσότητα στο ταψάκι. Αδειάζουμε από πάνω τον πουρέ των μήλων και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα βρόμης. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Το αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

*/ Η συνταγή αντιστοιχεί σε 12 μερίδες.

Σοκολατένια μήλα σε ξυλάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Σοκολατένια μήλα σε ξυλάκι

Παίρνουμε 3 πράσινα μήλα. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε στα 8. Περνάμε από ένα ξύλινο καλαμάκι μέσα σε κάθε κομμάτι μήλου. Σε ένα μπολ, έχουμε λιώσει στον φούρνο μικροκυμμάτων ή σε μπεν μαρί 400 γρ. κλασική κουβερτούρα και σε ένα δεύτερο μπολ, 100 γρ. λευκή κουβερτούρα. Βουτάμε το μήλο στο μπολ με την κλασική κουβερτούρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, διακοσμούμε με τη λευκή σοκολάτα και σερβίρουμε.

*/ Η συνταγή αντιστοιχεί σε 6 μερίδες.

Τάκος με μήλα από τον Άκη Πέτρετζίκη

Τάκος με μήλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC στον αέρα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο, 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική και 1 κ.γ. κανέλα. Προσθέτουμε στο μπολ 6 μικρές τορτίγιες και τις ανακατεύουμε με το μείγμα ούτως ώστε να πάει παντού. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις τορτίγιες στις εσοχές από ένα αναποδογυρισμένο ταψάκι για μάφιν και ψήνουμε για 6 λεπτά. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε 4 μήλα τα οποία προηγουμένως έχουμε καθαρίσει και έχουμε κόψει σε κυβάκια 0,5 εκ., μαζί με 1 κ.σ. χυμόλεμονιού, 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 2 κ.γ. κανέλα και 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο. Γεμίζουμε τα τάκος μας με το μείγμα των μήλων και τα σερβίρουμε περιχύνοντάς τα με 50 γρ. dulce de leche και γαρνίροντάς τα με 100 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί.

*/ Η συνταγή αντιστοιχεί σε 6 μερίδες.

Smoothie με πράσινο μήλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Smoothie με πράσινο μήλο

Στο μπλέντερ χτυπάμε 100 γρ. σπανάκι με 100 γρ. γάλα αμυγδάλου μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 100 γρ. γάλα αμυγδάλου επιπλέον, 2 μπανάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες, 2 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. μέλι και -αν θέλουμε 2 κ.σ. σπόρους chia. Χτυπάμε και πάλι τα υλικά μας μέχρι να ένα ομοιογενές μείγμα και σερβίρουμε αμέσως.

*/ Η συνταγή αντιστοιχεί σε 4 μερίδες.

Καραμελωμένα μήλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Καραμελωμένα μήλα

Παίρνουμε 8 μικρά μήλα. Αν είναι κερωμένα, τα βουτάμε σε λίγο βραστό νερό για δευτερόλεπτα, τα καθαρίζουμε και στη συνέχεια μπήγουμε από ένα ξυλάκι παγωτού σε κάθε μήλο. Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 120 γρ. νερό, λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλουμε), 100 γρ. γλυκόζη και 50 γρ. βούτυρο και σιγοβράζουμε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 150οC. Θα μας πάρει περίπου 30 λεπτά και θα δούμε το μείγμα μας να αφρίζει πολύ. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αμέσως βουτάμε ένα-ένα τα μήλα στο μείγμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια λαδόκολλα. Αν δούμε ότι πήζει πολύ το μείγμα μας, το θερμαίνουμε λίγο ξανά. Σερβίρουμε μέσα σε 24 ώρες γιατί διαφορετικά η καραμέλα θα μαλακώσει και το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο ωραίο.

*/ Η συνταγή αντιστοιχεί σε 8 μερίδες.

comments powered by Disqus