Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Yummy News
Απρίλιος 12, 2019
Ποιο ήταν το πρώτο leftover φαγητό του κόσμου;

Για να απαντήσω στη συγκεκριμένη ερώτηση, θα σας γυρίσω πολλά χρόνια πίσω – και συγκεκριμένα– στην εποχή που έκανε την πρώτη του εμφάνιση ο πλακούς. Ένα καθαρά αρχαιοελληνικό φαγητό το οποίο παρασκευαζόταν από έναν πηχτό χυλό και ψηνόταν επάνω σε μία πλάκα (από την οποία πήρε και το όνομά του). Αυτό, ήταν το πρώτο είδος πίτας. Από τότε, πέρασαν πολλά χρόνια… Σταδιακά, αυτή η πίτα (για την ακρίβεια, η ζύμη) άρχισε να κατακτά ολοένα και περισσότερο έδαφος σε κάθε γωνιά της γης. Γιατί; Επειδή η βάση της (δηλαδή, το ζυμάρι) μπορούσε να κλείσει μέσα του κάθε λογής (περισσευούμενο) υλικό και να αποτελέσει ένα πρώτης τάξης, χορταστικό και θρεπτικό φαγητό! Κάπως έτσι ξεκίνησαν όλα…

Κάποιοι λαοί αποφάσισαν να σκεπάζουν με το ζυμάρι αυτό ψιλοκομμένα φαγητά της προηγούμενης μέρας. Άλλοι να τα τυλίγουν και ορισμένοι να τα βάζουν σε στρώσεις και να τα ψήνουν σε αυτοσχέδιους φούρνους. Και, κάπως έτσι, η πίτα κατέληξε να θεωρείται το πρώτο leftover φαγητό του κόσμου! Ένα φαγητό, δηλαδή, το οποίο ξεκίνησε να δημιουργείται από τα φαγητά και τα υλικά που περίσσευαν (leftovers) ή που υπήρχαν στο νοικοκυριό τη δεδομένη στιγμή. Όλα συνηθισμένα, οικονομικά, στην πλειοψηφία τους δώρα από τη μάνα γη. Σκοπός της ήταν, φυσικά, να χορτάσει τις πολυμελείς οικογένειες, αλλά και να συνοδέψει τους ταξιδευτές μιας και μπορούσε εύκολα να μεταφερθεί και να γεμίσει με ενέργεια τους οδοιπόρους.

Έτσι, λοιπόν, μέσα στα δισάκια των οδοιπόρων, η πίτα διήνυσε αμέτρητα χιλιόμετρα και, με το πέρασμα του χρόνου, εξελίχθηκε από απλός χυλός, αδιάφορη ζύμη και ταπεινό φαγητό φτιαγμένο με περισσεύματα της προηγούμενης μέρας, σε λεπτεπίλεπτο φύλλο, βουτυρένια αέρινη σφολιάτα ακόμα και σε… αλμυρή τούρτα γεμάτη όχι με αποφάγια, αλλά με πρώτης τάξης υλικά, διαλεγμένα ένα προς ένα!

Αλμυρή ιταλική τούρτα από τον Άκη ΠετρετζίκηΑλμυρή ιταλική τούρτα 

Σφολιάτα με φέτα από τον Άκη ΠετρετζίκηΣφολιάτα με φέτα

 

Φωτογραφία στο άνοιγμα του θέματος: marcusnilsson.com via Pinterest

comments powered by Disqus